Rôti à gelée de piment

 

Sous la couche de gras du rôti, badigeonner généreusement de gelée de piment.

Fumer 2 heures et cuire ensuite pour atteindre une température interne de 130-135F.

Filet de porc bacon érable

Pour chaque filet de porc

1/3 T gelée de piment (ou autre fruits)
1/3 T sirop d'érable
2 c tab vinaigre balsamique
1 c tab assaisonnement bifteck
poivre
tranches de bacon

• Mélanger la gelée, le sirop, le vinaigre et les assaisonnements.
• Badigeonner le filet de porc de la sauce.
• Barder de tranches de bacon
• Déposer dans un plat en aluminium et verser le reste de la sauce sur le porc.
• Cuire au bbq 20-35 min. Sortir le filet rosée et couvrir d'aluminium pour terminer la cuisson.

Source: 5/15 juillet 2017