Trempette aux oignons caramélisés

 

2 T de trempette

2  c tab beurre ou huile d'olive

2-3 oignons jaunes ou blanc en dés

2 gousses d'ail hachées

1 1/2 T crème sure (ou yogourt grecque)

2 c tab fleur de ciboulette (ou ciboulette) hachée

2 c tab sauce worcestershire

1 c thé thym frais

1/2 c thé sel

1/2 c thé poivre

• Dans une grande poêle à fond épais, faire fondre le beurre et y caraméliser les oignons à moyen en brassant fréquemment environ 30 min. Ajouter un peu d'eau pour éviter de faire coller les oignons.
• Ajouter l'ail et faire sauter 2-3 min.
• Verser les oignons dans un bol et réfrigérer environ 30 min avant d'ajouter les autres ingrédients.

se conserve 3 jours au frigo.

Trempette à l'avocat

5 min

1 avocat mûr en purée

jus de 1 lime (1 c tab)

2 c tab mayonnaise

2 c tab crème

1/2 c thé poudre d'ail

sel au goût

quelques feuilles de persil ciselé

Mélanger tous les ingrédients pour faire une purée lisse. 

Servir comme trempette avec des crudités ou comme condiment dans un sandwich.

Trempette miel et cari

1 tasse de trempette
Préparation 5 min

3/4 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de crème
2 c tab miel
1 c thé poivre moulu
1 c thé poudre de cari
2 c tab ciboulette ciselée

Mélanger tous les ingrédients et garder au froid

Trempette étagée

Pour le guacamole:

3 c. tab de coriandre hachée

2 c. tab de ciboulette hachée

2 c. tab jus de lime

3 avocats pelés

Mélanger tous les ingrédients et verser dans le fond d'un plat de service carré

Pour la crème sure parfumée:

1 Tcrème sure

½ T fromage à la crème

1 c. thé miel

2 à 3 gouttes de tabasco

Mélanger tous les ingrédients et verser sur la guacamole

Pour la salsa:

1/3 T ketchup

2 c. tab sauce chili

1 c. Tab huile d’olive

1 c. à thé paprika fumé

3 tomates italiennes coupées en dés

1 échalote hachée finement

sel et poivre au goût

Mélanger tous les ingrédients et verser sur la crème sûre

Pour la garniture:

1 T cheddar râpé

2 oignons verts émincés

Ajouter le fromage râpé et garnir d'oignons verts hachés

Mayonnaise tomate séchée et basilic

coup de pouce

2/3 t mayonnaise

1/3 t basilic haché

1/4 t tomates séchées hachées

1/4 t parmesan râpé

1 gousse d'ail émincée

• Mélanger tous les ingrédients.

Utiliser comme trempette, avec du porc ou du poulet, dans un sandwich

Saumon en croûte de panko sauce au yogourt au cari

4 portions

Filet de saumon

2 c tab yogourt grec nature
2 c tab mayonnaise
2 oignons verts hachés
2 c tab coriandre fraîche hachée
4 filets de saumon sans peau (750g en tout)
1/2 t chapelure de panko
2 c tab beurre fondu
sel et poivre

sauce au yogourt
1 t yogourt grec nature
2 c tab coriandre fraîche hachée
1 c thé gingembre frais haché
1 c thé miel
1 c thé jus de citron
1/4 c thé cari

filet de saumon

• Préchauffer le four à 425F.
• Mélanger dans un bol, la mayonnaise, le yogourt, les oignons verts et la coriandre.
• Déposer les filets de saumon sur une tôle tapissée de papier parchemin. Saler et poivrer.
• Étendre uniformément le mélange de yogourt sur le poisson.
• Mélanger le beurre et la chapelure et déposer sur le poisson.
• Cuire au four entre 10-20 min sur l'épaisseur des filets pour que la chair se détache facilement à la fourchette.

sauce
Mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer au goût.
Laisser reposer 5 min.


source: Coup de pouce juin 2014

Trempette aux herbes

1T de trempette

2/3 crème sure
2 c tab mayonnaise
1 c tab pesto
1/2 t mélange d'herbes fraîches (persil, estragon, origan)
poivre
sel aux agrumes

Mélanger tous les ingrédients et conserver au froid.

Servir avec des légumes ou des craquelins.

source:

trempette au cari

1 tasse

1/2 mayonnaise
1/2 t yogourt nature
1/2 branche de céleri avec les feuilles hachée très finement
2 c tab ciboulette hachée finement
1 c tab cari
sel et poivre

Mélanger tout les ingrédients



source:

Trempette phily et crabe de Judith

1 bte de crabe en flocon
1 paquet de fromage phily
1 t mozzarella râpé
1 gousse d'ail haché

1. Mélanger tous les ingrédients dans un plat pyrex.
2. Mettre au four à 350F environ 30 min. pour que le fromage fonde
3. Finir la cuisson à broil environ 5 min.

Servir avec des canapés assaisonnés ou des tostitos

*** Merci à Judith Lampron pour la recette