Lasagne butternut et épinard

6-8 portions

cuisson 40 min

garniture de courge

2 T courge butternut en dés (environ 1/2 courge) cuite et en purée

1 T ricotta

1/2 T lait

sel

pincée de muscade

garniture aux épinards

1 T épinards hachées

1 T ricotta

1 T mozzarella râpé

2 gousses d'ail hachées (ou fleur d'ail)

sel et poivre

lasagne cuite

1 1/2 T mozzarella râpé

1/2 T parmesan râpé

1/4 c thé épices italienne

1/4 c thé paprika

1/4 c thé basilic séché

• Préchauffer le four à 375F.
• Garniture de courge: mélanger les ingrédients et ajouter assez de lait pour rendre le mélange crémeux. Réserver.
• Garniture épinards: Mélanger tous les ingrédients et réserver.
• Cuire les pâtes.
• Monter la lasagne dans un plat huilé : sauce courge + mozzarella + lasagne + épinards + mozzarella + lasagne + courge + mozzarella + lasagne + épinards + lasagne + mozzarella + lasagne + courge + parmesan + mozzarella + épices (paprika, épices italienne et basilic)
• Cuire 30 min à couvert et 10 min sans papier aluminium.

source: julia's album.com

 

Lasagne aux lentilles

8-10 portions

cuisson 45 min

se congèle

huile d'olive

1 oignon haché

2 gousses d'ail haché ( ou fleur d'ail)

2T purée de citrouille

2 boites de 400g de lentilles brunes égouttées et rincées

1/2 T bouillon

une bouteille de coulis de tomate

1 pot 500g ricotta

lasagnes cuites

1 sac d'épinards hachées (frais ou surgelée)

2 T fromage râpé

• Cuire les lasagnes.
• Préchauffer le four à 375F.
• Dans une chaudron, faire chauffer l'huile et sauter l'oignon 5 min et ajouter l'ail .
• Ajouter la purée de citrouille, les lentilles et le bouillon. 
• Réserver 1 T de coulis de tomate et verser le reste dans le chaudron.
• Porter à ébullition, réduire le feu et mijoter 20 min.
• Monter la lasagne : sauce dans le fond + lasagne + sauce + lasagne + ricotta + épinard + lasagne + sauce + lasagne + coulis de tomate + fromage
• cuire au four 45 min 

se congèle non cuite, décongeler au frigo avant de cuire 1hre

 

lasagne au salami

10-12 portions
1h30


Ingrédients

9-12 pâtes à lasagne
2 T mozzarella ou cheddar
1 T épinards hachées
1 saucisson de salami en dés
2 oeufs
1 pot de sauce pour pâtes au choix


Faire cuire les pâtes. Verser un peu de sauce dans le fond du plat à lasagne.
Déposer les pâtes et couvrir de sauce.
Déposer des pâtes.
Dans un bol, battre les oeufs, ajouter 1/2 T de fromage râpé, le salami et les épinards.
Verser le mélange sur les pâtes et couvrir d'un autre ranger de pâte
Garnir de sauce.
Dernière rangée de pâte et du reste de sauce. Garnir de fromage

Cuire à 350F 1h

Lasagne aux fruits de mer

8-10 portions

préparation 30 min

cuisson 1 heure

se congèle

5 T lait

1 T farine

2 c tab herbe de provence séchées

1/2 c thé piment de cayenne moulu

poivre et sel

3-4 T fromage mozzarella râpé

9-12 lasagnes cuites

environ 300 g fromage ricotta

1 sac de pétoncles (450 g)

1 sac de goberge

1 sac de crevettes nordiques (400g)

• Fouetter la farine dans le lait hors du feu.
• Incorporer les fines herbes, la cayenne, saler et poivrer.
• Porter à ébullition à feu vif en brassant pour épaissir en fouettant.
• Ajouter 1 1/2 T fromage râpé et bien mélanger à la cuillère.
• Ajouter les fruits de mer et cuire environ 5 min à feu doux
• Pour assembler, déposer 2-3 louches de sauce au fond d'un plat à lasagne (pour couvrir le plat).
• Déposer des pâtes et refaire encore une fois.
• Déposer le fromage ricotta et garnir de sauce.
• Remettre une couche de pâtes +  sauce.... et terminer avec le fromage.
• cuire à 350F durant environ 45 min - 1 hre

inspiré de la recette de famille futée

Rouleau de lasagne au poulet

4-6 portions
préparation 35 min
cuisson 30 min
congélation

• 9 lasagnes 
• 2 ½ T sauce alfredo 
• 2 T poulet cuits en dés 
• origan
• sel d'ail
• 3 T Mozzarella râpé (ou autre fromage

sauce alfredo à l'ail  (rendement 2 1/2 T)

• ½ T beurre 
• 2 oz fromage à la crème
• 2 T crème 35% (ou remplacer par moitié lait moitié crème)
• 2 c thé poudre d'ail 
• 2 c tab fleur d'ail hachée
• sel et poivre
• 1/2 c thé origan sec ( ou 1 c tab frais ciselé)
• ⅔ T parmesan 

• Cuire les lasagnes aldente
• Dans une casserole moyenne, fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire 1 min.
• Ajouter le fromage à la crème et mélanger.
• Ajouter la crème en fouettant.
• Assaisonner de poudre d'ail, sel et poivre au goût.
• Ajouter le parmesan et l'origan.
• Porter à ébullition et mélanger fréquemment durant 15 min pour faire épaissir légèrement.
• Huiler un plat carré en pyrex et verser 1/2T de sauce dans le fond.
• Sur un rouleau de lasagne, étendre un peu de sauce, du poulet cuit, de l'origan frais et du mozzarella. Rouler et déposer l'ouverture vers le bas dans le plat.
• Verser le reste de la sauce sur les rouleaux et garnir du reste du fromage.
• Cuire à 350F 30 min.

inspirée de : therecipecritic.com

Sauce au fromage - lasagne

3 c tab beurre
3 c tab farine
2 T lait
1 T mozzarella râpé
1 T oka râpé
1/2 t parmesan râpé
sel et poivre

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Saupoudrer de farine et cuire 30 secondes en remuant.
Verser le lait et fouetter, porter à ébullition.
Ajouter les fromages et bien mélanger.
Saler et poivrer

Utiliser en combinant avec une sauce à la viande pour une lasagne au poulet.


source: 5/15 nov 2017

Lasagne Montignac

4-6 portions

9 lasagnes précuites
5t de sauce*
2 t brocoli en bouquets
2 t chou-fleur en bouquets
1 courgette en rondelles
100 g épinard (1/2 pqt)
2t 225g, fromage râpé (gruyère ou cheddar)

***sauce
1 bte tomate broyées
1 pot (750 ml) sauce catelli ou classico
1 bte pâte tomate
1 petite boite de jus de tomate
2 c tab huile olive
1 oignon haché
1/2 poivron haché
1 lb boeuf haché
1/4 t herbe de provences
sel et poivre
1 gousse d'ail émincée

***sauce:

• Dans une casserole, mélanger les tomates, la sauce et la pâte tomate.
• Ajouter un peu d'huile, les oignons et le piment. réserver.
• Brunir la viande dans une poêle.
• Dégraisser et ajouter à la sauce.
• Ajouter les herbes, saler et poivrer.
• Mélanger et couvrir
• Mijoter à feu doux 30 min.
• Ajouter l'ail et cuire à découvert 45-60 min.

Préchauffer le four à 350F.

Verser une petite canne de jus de tomate dans le fond du plat à lasagne si les pâtes sont précuites.

Monter la lasagne en alternant avec la sauce et les étages de légumes. Couvrir de fromage.

Cuire au four à 350F, duran 45 min.

source: Montignac

Lasagne bolognaise

8-10 portions   préparation 50 min      cuisson 1h10

1 lb boeuf haché
8 oz saucisses italienne
4 oz pancetta en dés
1 oignon haché
2 carottes en dés
2 branches de céleri en dés
3 gousses d'ail hachées
1 t lait
1/2 t vin blanc
1/2 t bouillon poulet
1 bte de tomate en dés
2 c tab pâte de tomate
1 c tab sauge hachée (1 c thé séchée)
1 c tab persil haché
poivre et sel
1/4 c thé chili broyé
2 t mozzarella râpé
1t parmesan râpé
12-16 lasagne cuite
300 ml sauce alfredo

• Dans une grande casserole, dorer le boeuf avec la chair de saucisse et la pancetta. Dorer également l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail à feu moyen vif durant environ 7 min.
• Dégraisser.
• Ajouter le lait, réduire le feu et laisser mijoter pour que le liquide s'évapore.
• Ajouter le vin et le bouillon et mijoter pour évaporer.
• Ajouter les tomates, la pâte de tomate, les herbes et les assaisonnements. 
• Dans un bol, mélanger les fromages.
• Monter la lasagne en étages avec la sauce + pâtes + fromage
• Verser la sauce alfredo sur le dessus.
• Couvrir de papier aluminium et cuire à 375F durant 40 min.
• Retirer le papier et cuire 10 min.
• Laisser reposer 15 min et servir

se congèle

source: coup de pouce novembre 2009

Lasagne à Carole

6-8 portions


1L de jus de tomate
2 soupes tomate (48 oz chaque)
1 boite de 398 ml de sauce catelli à la viande
2 c tab épices italienne (ou autres à votre choix)
2 lb de boeuf haché
3/4 d'une boite de pâtes à lasagne
1 bloc de mozzarella râpé

• Brunir la viande complètement.
• Ajouter le jus de tomate, la soupe et la sauce et laisser mijoter à feu doux durant au moins 2 hres.
• Assaisonner la sauce à votre goût.
• Cuire les pâtes dans l'eau bouillante.
• Dans un plat à lasagne, ajouter assez de sauce pour couvrir le fond du plat.
• Déposer les pâtes en alternance avec la sauce sur quelques étages.
• Garnir de fromage râpé.
• Cuire au four durant 50 min

Conserver le reste de la sauce pour un spaghetti.

Merci Carole pour cette délicieuse recette

Lasagne sauce bolognaise

6-8 portions

sauce bolognaise
2 c tab beurre
2 c tab huile d'olive
3-4 oz pancetta ou prosciutto en dés
2 lbs bœuf haché ou mélange de viande hachée
28 ounces tomates en dés égouttées
2 oignons hachés
2 grosses carottes en dés
2 branches de céleri en dés
3 gousses d'ail émincées ou 1 1/2 c tab de fleur d'ail
1/2 tasse de vin blanc ou rouge au choix
1/2 tasse de lait
1/4 tasse de crème
1 tasse de bouillon (poulet ou bœuf)
sel et poivre au goût

sauce béchamel
1/2 tasse beurre
1/2 t farine
4 tasses de lait
sel et poivre
pincée de muscade

1 1/2 tasse parmesan râpé

• Chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle.
• Faire dorer l'oignon, carotte et céleri pour que l'oignon devienne pâle.
• Ajouter la pancetta et cuire pour faire évaporer le gras.
• ajouter ensuite l'ail et cuire 1 min.
• Retirer les légumes et déposer dans une cocotte.
• Faire brunir la viande, laisser brunir avant de gratter pour la première fois pour maximiser la saveur. Retirer le gras.
• Déglacer avec le vin.
• Ajouter les tomates, le lait et la crème.
• Faire chauffer 5 min.
• Verser le tout dans la cocotte.
• Ajouter le bouillon dans la cocotte.***
• Faire cuire 4 hres dans le four à 350F en brassant après 2hres.

*** vous pouvez faire une pause et faire cuire la sauce le lendemain

• Faire fondre le beurre.
• Saupoudrer la farine sur le beurre et fouetter pour éviter les grumeaux.
• Ajouter graduellement le lait en fouettant.
• Faire épaissir la sauce.
• Assaisonner doucement.

Monter la lasagne

Sauce - Pâte - Sauce - Béchamel - Fromage  - Pâte - Sauce - Béchamel....


source: Parsley sage & sweet

Lasagne à la mijoteuse

6-8 portions
préparation 30 min
cuisson 4 hres

1 lb saucisse
1 grosse carotte pelée en dés
1 branche de céleri en dés
4 oz de champignon en dés
2 gousses d'ail OU 1 c tab fleur d'ail
4 t sauce tomate
12 feuilles de lasagne non cuites
1 t fromage parmesan râpé
1 contenant de fromage ricotta 475g (ou un petit format et compléter avec de la crème sure)
1 1/2 t fromage mozzarella râpé
sel et poivre

• Dans un bol, mélanger la saucisse avec la carotte, le céleri, le champignon et l'ail. Saler et poivrer. Réserver.
• Mettre 1/2t de sauce dans le fond de la mijoteuse. Couvrir de pâtes (casser au besoin)
• Mettre le 1/3 du mélange de viande, couvrir de 1t de sauce et parsemer de 1/3 de parmesan.
• Couvrir de pâtes et ajouter le ricotta.
• Couvrir de pâtes. Ajouter 1/3 de mélange de viande.
• Ajouter 1 t de sauce et 1/3 de parmesan.
• Couvrir de pâtes, ajouter le reste de la viande et 1t de sauce et le reste du parmesan.
• Terminer avec le reste de la sauce et parsemer avec le mozzarella.
• Couvrir et cuire à low pour 4 hres.

*** ne pas mettre à warm les pâtes seront trop cuites.

source:

rouleaux de lasagne crémeux

12 portions
préparation 30 min
cuisson 1h

1 lb bœuf haché
2 c thé fleur d'ail
1 pot 1L de colis de tomate***
1/2 t parmesan râpé
2 œufs
1 pot crème pour cuisson phili italienne aux 3 fromages
2 t fromage italiano 4 fromages
2 c tab persil haché
12 lasagnes cuites

• préchauffer le four à 375F.
• Faire dorer la viande avec l'ail, égoutter et réserver.
• Mélanger le coulis de tomate et la viande. Ajouter la moitié du parmesan et réserver.
• Mélanger les œufs, la crème de cuisson, le fromage et le persil.
• Étaler la moitié de la sauce dans un plat à lasagne (13x9)
• Déposer environ 3 c tab de mélange aux œufs sur les pâtes et rouler. déposer dans le plat, le joint en dessous.
• recouvrir du reste de la sauce et du parmesan.
• couvrir et cuire 45-50 min pour que les rouleaux soient chauds

Accompagnement: pain croûté à l'ail et salade verte

source : Qu'est-ce qui mijote automne 2013


*** passer 6-8 tomates dans le blender sans blanchir, peux être congelé

Lasagne de Gaspé

6-8 portions
20 minutes préparation
1h cuisson

14 lasagne à cuire (les précuites ne donnent pas un bon résultat)
1/4 t huile
1 oignon haché
1 branche de céleri hachée
1/2 poivron vert haché
1 oignon vert haché
1 casseau de champignon haché
1 lb bœuf haché
1 bte 284 ml - 10 oz soupe tomate
3/4 t jus de tomate
3/4 t ketchup
sarriette
persil
sel et poivre
6 oz 180g salami
2 t mozzarella

• Cuire les lasagnes al dente
• Chauffer la moitié de l'huile et y faire revenir l'oignon, le céleri, le poivron, l'oignon vert et les champignons 10 min sans laisser changer de couleur.
• Faire chauffer le reste de l'huile dans un autre poêlon.
• Faire revenir le bœuf 10 min et défaire à la fourchette pour qu'elle soit bien brune.
• Incorporer la viande au mélange de légumes.
• Ajouter la soupe tomates, le jus de tomate, le ketchup.
• assaisonner et laisser mijoter 10 min.
• Étaler une mince couche de sauce dans le fond d'un plat à lasagne.
• Couvrir de lasagne.
• Ajouter la moitié de la sauce et étendre la moitié du salami.
• Couvrir de lasagne
• Verser le reste de la sauce et garnir de salami
• Remettre les pâtes à lasagne et garnir de fromage râpé
• Cuire au four préchauffé à 375F durant 30 min.

*** si la lasagne est fait d'avance, laisser au four 1h pour bien réchauffer.

servir avec du pain croûté et un bon vin rouge


source:

Lasagne au poulet

 

 

6-8 portions

préparation 25 min

cuisson 1hre

 

1 oignon haché

2 c tab beurre

1 lb haut de cuisse de poulet en dés

2 gousses d'ail hachées

1 casseau de champignon tranché

3 oz - 85g pancetta haché

1/2 t vin blanc

1 boite 28 oz tomates en dés

1/4 t persil haché

boite de lasagnes pré cuite

2 t mozzarella râpé

 

sauce béchamel au parmesan

3 c tab beurre

3 c tab farine

1 1/2 t lait

1/2 t parmesan

1/4 c thé muscade

 

1. Dans une poêle dorer l'oignon dans le beurre.
2. Ajouter le poulet, l'ail et poursuivre la cuisson pour que le poulet soit doré.
3. Saler et poivrer. réserver dans un bol.
4. Dans la même poêle, dorer les champignons et la pancetta.
5. Ajouter du beurre au besoin.
6. Déglacer avec du vin.
7. Ajouter le mélange de poulet et les tomates. porter à ébullition
8. Couvrir et laisser mijoter 20 min pour que le poulet soit cuit.
9. Entre-temps, fondre le beurre dans une casserole.
10. Ajouter la farine et bien mélanger.
11. Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant avec un fouet
12. Laisser mijoter 1 min.
13. Incorporer le fromage et la muscade pour faire fondre.

Montage:

1. Placer la grille au centre du four, préchauffer à 350F

Sauce tomate

pâtes

sauce tomate

pâtes

béchamel

pâte

sauce tomate

mozzarella

 

 

Source: Ricardo, vol 10 n7