Salade d'orzo

 

4-6 portions

préparation 15 min

cuisson 10 min

1 1/2 orzo non cuit, cuit

2-3 concombre libanais en dés

1-2 tomates en dés

1 T maïs en grain

2-3 côtelettes de porc cuites en dés

3-4 oignons verts hachés

1/2 T fromage râpé

Vinaigrette

1/4 T huile  caméline

2 c tab vinaigre aromatisé

1 c tab jus de citron

sel et poivre au goût

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.

Mélanger tous les ingrédients de la salade, verser la vinaigrette et réfrigérer pour mélanger les goûts

Soupe à l'orzo et saucisses

 

6-8 portions    préparation 15 min    cuisson 25-30 min

4-6 saucisses

huile d'olive

1 oignon haché

3 gousses d'ail émincées ou 3 c tab de fleur d'ail

2 branches de céleri ciselées

1/2 T orzo non cuit

6 T bouillon (bouillon de fondue chinoise ou poulet)

1 boite 28 oz tomates en dés

1 c thé épices italiennes sèches

sel et poivre

• Retirer la chair des saucisses des boyaux et émietter.
• Faire chauffer l'huile dans un grand chaudron et y dorer la chair de saucisse.
• Ajouter les oignons, céleri et ail et faire revenir quelques minutes.
• Ajouter l'orzo et bien mélanger pour enrober.
• Ajouter le bouillon, les tomates en dés, les épices et mélanger.
• Saler et poivrer au goût.
• porter à ébullition, réduire le feu et mijoter doucement pour faire cuire l'orzo 10-15 min.

Servir avec de petits croûtons

inspiration: the kitchengirl

Sauté de tofu au gingembre

4-5 portions

préparation 10 min

cuisson 20 min

Pour le sauté

1 pqt de tofu ferme en dés

3-4 T légumes parés (edamame et carotte)

gras de bacon

sauce

1 c tab huile de sésame

1 ½ c tab gingembre haché

1 ½ c tab ail émincée (ou fleur d'ail hachée)

1 c tab vinaigre

3 c tab soya

¼ c thé chili broyé

3 c tab cassonade

1 c tab fécule de maïs

2 c tab eau

• Mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.
• Faire dorer 5 min. le tofu dans l'huile ou le gras de bacon.
• Ajouter les légumes et faire sauter 5-8 min.
• Ajouter la sauce et faire réchauffer 2-3 min.
• Servir sur de l'orzo ou du couscous

source: littlespicejar.com

Salade orzo et quinoa

4-6 portions

salade
1 t quinoa rincé et égoutté
4 T eau
sel
1 t orzo
1/4 t menthe fraîche ciselée
1/2 concombre anglais en dés
1 poivron en dés
2 oignons verts ou une bonne quantité de ciboulette haché
1 bte de thon émietté

vinaigrette
1/4 t sirop d'érable
1 c thé gingembre haché finement
1 gousse d'ail hachée ou 2 tiges de fleur d'ail hachées
2 c tab vinaigre de cidre
1/4 t huile d'olive
sel et poivre

• Dans une casserole, verser l'eau et le quinoa et porter à ébullition.
• Ajouter l'orzo, réduire le feu et mijoter 10 min.
• Égoutter et laisser refroidir.
• Dans un bol à salade, ajouter tous les autres ingrédients de la salade et mélanger avec l'orzo cuit.
• Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et verser sur la salade. Bien mélanger.