Herbes salées

4 T de fanes de légumes* et de fines herbes hachées finement

gros sel à marinade

Dans un pot masson alterner les étages entre le mélange de fanes et de sel. Bien presser le mélange dans chaque pot. Laisser macérer au moins 2 semaines au frigo avant d'utiliser.

Les herbes salées peuvent être utilisées dans les soupes, potages, patates en purées ou autres. Elles se conserve très longtemps au frigo grâce au sel.

*Les fanes de carottes, céleri, chou-rave, radis ou autres