1 kg framboise
650g sucre blanc
jus d'un citron
- Dans un grand plat hermétique, mélanger tous les ingrédients et faire macérer une nuit au frigo.
- Verser le mélange dans une grande casserole.
- Porter à ébullition à fort très fort, surveiller la température pour obtenir 105 C soit le point de gélification.
- Mettre en pot.
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