Goudilles aux crevettes

Mélanger des petites crevettes cuites, oignons verts, céleri haché, salade, sel et poivre et mayonnaise.

Servir sur des pains hots dog beurrés.

Presser dans une poêle.

 

Riz aux carottes

 

Salade de couscous

concombre

tomate

feta

200g couscous cuit

1 c tab beurre

dans une casserole, porter à ébullition 1 T d'eau et le couscous. Lorsque le tout bouille, retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5 min. Ajouter une noix de beurre et mélanger.

Dans un bol à salade, déposer le couscous, tomate et concombre en dés et le feta.

vinaigrette = 1 part de jus de citron pour 2 parts d'huile de caméline. Sal et poivre

 

Patates rôties au feta

Brosser des patates et couper en dés.

Couvrir d'eau froide et porter à ébullition, cuire 10 min.

Égoutter.

Chauffer un peu d'huile et de beurre dans une grande poêle.

Faire rôtir les patates avec un oignon haché.

Garnir de feta pour servir
 

Frites de patates douces

4 patates douces pelées et couper en frites

huile d'olive

1/3 - 1/2 T parmesan rapé

sel et poivre

Préchauffer le four à 425F.

Déposer les patates sur une tôle tapissée de feuille de cuisson.

Arroser d'huile.

Saler, poivrer et garnir de fromage.

Cuire 20-25 min

 

Renversé aux bleuets

 

1/3 T cassaonde

2 c tab beurre

1 1/2 T bleuet

2 oeufs séparés

3/4 T sucre

1/2 T beurre

1 c thé vanille

1 1/2 farine

2 c thé poudre à pâte

pincée de sel

1/2 T lait

• Préchauffer le four à 350F.
• Chauffer la cassonade et 2T de beurre dans une petites casserole.  Chauffer pour faire fondre le beurre et dissoudre la cassonade.
• Huiler un moule rond (moule à charnières) et y verser le mélange de beurre.
• Déposer les bleuets dans le moule.
• Battre les blancs d'oeuf pour former des pics fermes. réserver
• Crémer le sucre et 1/2 T de beurre pour blanchir. Ajouter les jaunes d'oeuf et bien battre. ajouter la vanille
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
• Ajouter la farine en alternance avec le lait (terminer avec le sec)
• Plier délicatement les blancs d'oeufs dans le mélange pour bien incorporer sans plus.
• Verser sur les bleuets.
• cuire 55-60 min pour que le centre soit bien cuit.
• Laisser refroidir et renverser.

cake banane chocolat

 

1 pain

se congèle

1 1/2 T farine
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte  
pincée de sel
3 grosses bananes bien mûres, écrasées grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
1 oeuf battu
3/4 tasse (150 g) de sucre
1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale
1 cuillère à thé (5 ml) de vanille
4 oz (125 g) de chocolat mi-amer haché grossièrement

Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, mélanger les bananes, le yogourt et le bicarbonate de sodium.
Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange ait gonflé.
Dans un troisième bol, mélanger l’oeuf, le sucre, l’huile et la vanille.

À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer le mélange de bananes à la préparation à l’oeuf.
Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide, sans plus (la pâte sera grumeleuse).
Incorporer le chocolat haché.

Mettre la pâte dans un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm) légèrement huilé.
Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.
Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes.
Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer le pain à l’avance, le couper en tranches, si désiré, et l’envelopper d’une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur, glissé dans un sac de congélation.)

source: Isabelle Lambert

Biscuits congélateur

 

2 t farine
pincée de sel

1 T beurre

1 T sucre à glacer

1 oeuf

1 T canneberge séchée

1 1/2 c tab poudre d'orange

• Avec le batteur sur socle, crémer le beurre et le sucre.
• Ajouter l'oeuf.
• Ajouter la farine, la poudre d'orange et le sel.
• Ajouter les canneberges.
• Former un cylindre et enveloppé de pellicule plastique, mettre dans un sac et au congélateur.

pour cuire = décongeler, couper en tranche et cuire à 350F 12-15 min.

yellow cake

crédit photo: handle the heat

10-12 portions

se congèle

2 1/4 T farine 

3 c thé poudre à pâte 

1/4 c thé  soda

1/2 c thé sel 

1 T beurre 

1 3/4 T sucre

2 oeufs 

2 jaune d'oeuf 

2 c thé vanille

1/4 T crème sure ou yogourt 

3/4 T lait 

glaçage = crème au beurre chocolatée

• Préchauffer le four à 350F.
• chemiser deux moules ronds de 8'' de papier parchemin.
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel.
• Avec le batteur sur socle, crémer le beurre 1 min.
• Ajouter le sucre et mélanger à grande vitesse 3-4 min pour que le mélange soit léger.
• Ajouter les oeufs et les jaunes d'oeufs un à la fois et ensuite la vanille. Bien mélanger.
• Ajouter la crème sure (ou le yogourt) et bien mélanger.
• A basse vitesse, ajouter le mélange de farine en alternance avec le lait (terminer par le sec). Ne pas trop mélanger.
• Verser la pâte dans les deux moules à gâteau (ou un moule à cheminée) et cuire 25-30 min (un peu plus longtemps pour un moule à cheminée)
• laisser refroidir 20 min avant de glacer.

alternative: 4 cupcakes, cuisson 17-25 min

1. 
   

Source: handle the heat

 

Boulette ikea

6 portions

2 lbs boeuf haché

70 g chapelure

1 c tab persil haché

1/4 c thé cayenne

1/4 c thé muscade

1 oignon haché

1/2 c thé ail en poudre

pincée de poivre

pincée de sel

1 oeuf

1/4 T beurre

2 c tab farine

2 T bouillon de boeuf

230 ml - 1 pot de crème fraîche

1  c tab sauce worcesthershire

1 c tab moutarde de dijon

• Dans un grand bol, mélanger la viande, la chapelure, le persil, la cayenne, la muscade, l'oignon, l'ail, le sel et l'oeuf. Façonner des boulettes.
• Faire cuire les boulettes sur une tôles à 350F durant 30 min.
• Dans une casserole, faire fondre le beurre. 
• Saupoudrer la farine et bien fouetter.
• Ajouter graduellement le bouillon.
• Ajouter la crème fraîche, le poivre, la sauce worcestershire et la moutarde.
• Laisser mijoter pour que la sauce épaississe. 
• Ajouter les boulettes dans la sauce et mijoter 2 min.
• Servir sur du riz blanc ou des nouilles aux oeufs.

 

riz au parmesan et aux pois verts

2 portions de riz

2 1/2 T bouillon ou d'eau

1  tab jus de citron

1 1/2 T pois vert

1 c tab fleur d'ail

1 c tab persil

1/3 T parmesan râpé

sel et poivre

Dans la machine à riz mélanger le riz, le bouillon, le jus de citron, les pois verts, la fleur d'ail et le persil. Lorsque le riz est cuit, ajouté le parmesan. Saler et poivrer

 

Gratin carotte et navet

 

Gratin de pâtes aux courgettes

1 paquet de nouilles aux oeufs

1 courgette en dés

1 fromage boursin

2 T fromage râpé

1 pqt de crevette 

• Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante.
• Faire sauter les crevettes dans l'huile avec un peu d'ail. Ajouter les dés de courgette et y faire fondre un boursin.
• Verser dans un plat à gratin, sur les pâtes cuites.
• Couvrir de fromage râpé.
• Cuire au four à 375F 15 min et terminer la cuisson à broil pour dorer

 

Poulet sauce crémeuse ail et citron

5-6 portions

1 pqt de haut de cuisse de poulet en morceaux
 2 c tab beurre

2 échalotes hachées

sel et poivre

1 T bouillon de poulet

2 c tab jus de citron

4 gousses d'ail hachées

1 c thé paprika

1/2 T crème 35%

2 c tab persil

1/2 citron en tranches

• Dans une poêle électrique, fondre le beurre et dorer les échalotes.
• Faire cuire le poulet, saler et poivrer.
• Déglacer avec le bouillon et le jus de citron.
• Ajouter l'ail et le paprika, laisser réduire à feu vif.
• Ajouter la crème et le persil, déposer les tranches de citron.
• Fermer le couvercle de la poêle et laisser cuire à 375F environ 10 min.

Source: Isabelle Lambert

Tortelli gratiné

Faire cuire un paquet de tortellini.

Faire dorer un oignon.

Mélanger dans un plat à gratin les pâtes cuites, un pot de sauce pour pâtes au choix, un poivron haché et les oignons cuits.

Garnir de fromage râpé et dorer au four à broil quelques minutes