Foccacia

1 pain

préparation : 15 min

repos 3h

cuisson 25-30 min

2 T farine

½ c thé sel

1 c thé levure active

3/4T eau chaude

3 c tab huile d'olive

2 c thé romarin haché (autres herbes au choix)

fleur de sel

• Dans un robot culinaire ou le batteur sur socle mélanger la farine, la levure et le sel.
• Ajouter tranquillement l'huile et l'eau chaude en brassant pour que la pâte forme une boule autour du crochet/lames.
• Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever 2-3 hres.
• Huiler une poêle en fonte et saupoudrer de la fécule de maïs dans le fond.
• Déposer la pâte et presser dans le fond. Couvrir de pellicule plastique et faire lever 20-35 min.
• Préchauffer le four à 475F. Huiler la foccacia et garnir d'herbes et de fleur de sel.
• Mettre au four et réduire la température à 400F. Cuire 20-25 min.

meilleure sortie du four, sinon réchauffer au four à 350F