gâteau marbré

Un délice ce gâteau, pour les yeux et pour les papilles!
 (30 portions)


gâteau blanc


2 T farine
2 c thé poudre à pâte
2 blancs d'oeufs
pincée de sel
1/2 t graisse végétale
1 t sucre
1 t lait
1 c thé vanille

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel, réserver.
3. Dans un autre bol, monter les blancs d'oeuf en neige, réserver.
4. Défaire la graisse et le sucre en crème.
5. Incorporer en alternant le lait et le mélange de farine (toujours finir par le sec)
6. Incorporer les blancs d'oeuf et la vanille en pliant la pâte avec une spatule. 
7. Réserver.

Gâteau chocolat

2 t farine

pincée de sel

1/2 cthé clou de girofle

1 c thé cannelle

1/4 t cacao

1 t lait

1 c thé soda

1/2 t graisse végétale

1 t mélasse

2 jaunes d'oeufs

1. Mélanger la farine, le sel, le clou de girofle, la cannelle et le cacao. réserver
2. Mélanger le lait et le soda, réserver.
3. Dans un autre bol, défaire la graisse en crème. Ajouter la mélasse et les jaunes d'oeufs
4. Incorporer en alternant le mélange de farine et le lait

• Déposer en alternant par grosses cuillère les mélanges à gâteau
• Pour marbrer, faire courir une pointe de couteau dans les deux mélanges pour faire des traits de chocolat dans le gâteau à la vanille
• Cuire 50 min. Laisser refroidir sur une grille complètement avant de démouler.

Montage


Glacer le gâteau avec un glaçage à votre goût. J'ai opté pour un pot de betty crocker!
Couper en deux 11 barres kitkat pour former des groupes de deux. Doucement les coller sur les parois du gâteau. Vider 3 sacs de M&M sur le dessus du gâteau. Nouer un ruban pour s'assurer que les kitkat ne tombent pas.

Le gâteau vient de ce bouquin:

Parfait pour la fête des pères!

Maman Mélanie

Popsicle aux bleuets

Un pur délice l'été, vous ne voudrez plus manger les mr.freeze!

pour 6 popsicles

1 chopine de bleuets
1 t yogourt vanille
3/4 t jus de pêches

Dans le robot, mélanger les ingrédients, verser dans les moules et laisser prendre environ 2 heures.

Gratin de macaroni au boeuf

8 portions

Ingrédients
1 lb boeuf haché
1 oignon haché
1 bte 28 oz tomates en dés
3 t macaroni
2 bte maïs en grains
8-10 tranches de single
1 t parmesan râpé

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Cuire les macaroni dans l'eau bouillante
3. Faire brunir le boeuf haché.
4. Ajouter l'oignon et cuire 5 min.
5. Ajouter les tomates et mélanger.
6. Mettre le mélange de viande dans un plat à lasagne. Ajouter les pâtes et mélanger.
7. Garnir de tranche de fromage et de parmesan.
8. Cuire 1hre environ pour que le dessus soit dorer.

Recette prise dans ce bouquin

Sauté de boeuf parfumé à la thaïlandaise

Ingrédients


1 lb de boeuf en lanières
poivre
1 1/2 c tab sauce aux huîtres
2 c thé sauce de poisson
1 pincé de sucre
2 c tab huile
3 gousses d'ail hachées
4 mini poivrons ou 1 gros en lanières
1 oignon vert haché
1/2 t basilic frais haché
1 c thé jus de lime

1. Mélanger la sauce aux huîtres, la sauce de poisson, le sucre et 2 c tab d'eau. Ajouter le boeuf et mariner durant au moins 2 heures.
2. Chauffer l'huile dans le wok, ajouter l'ail, les poivrons et faire sauter pour dorer. 
3. Ajouter les tranches de boeuf (réserver la sauce) et faire sauter 2 min.
4. Ajouter le mélange de sauce et cuire 1 min. Ajouter les oignons verts et cuire encore 1 min.
5. Incorporer le basilic, cuire un peu pour ramollir. 
6. Transférer dans un plat et arroser de jus de lime.

Servir avec un riz blanc ou au jasmin

Brochette de poulet en folie

Ingrédients:

Marinade coco-cari

1/2 t huile de canola
1/3 t lait de coco
1 c tab cari
2 c tab jus de citron
sel et poivre au gooût

Bien mélanger tous les ingrédients et faire mariner durant la journée

mayonnaise mayo-dijon


1/4 t mayonnaise
3 c tab moutarde de dijon
1 1/2 c tab jus de citron
pincée origan ou basilic
2 gousses d'ail hachées

Mélanger tous les ingrédients et servir avec le poulet cuit.

Faire cuire sur le bbq préchauffé environ 10-15min ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée.

Boulettes aux pêches

*** une recette de famille un pur délice apprécié aussi des touts petits!

Boulettes


1 lb boeuf haché
7-8 biscuits soda émiettés
1 oeuf
clou de girofle

sauce


1/2 t sauce chili
un peu de jus de citron
1/4 t cassonade
2 c tab moutarde
1 c thé de sauce aux prunes ou de ketchup
1/3 t eau ou jus de pêches

1 bte de pêches en tranches

1. Façonner les boulettes et les déposer dans un grand plat (lasagne).
2. Préchauffer le four à 350F.
3. Mélanger tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger
4. Verser la sauce sur les boulettes pour bien enrober
5. Ajouter les tranches de pêches autour des boulettes
6. Cuire environ 30 min 

Servir sur un riz blanc

t-bone grillé à la cajun

Pour 2 t-bones

Marinade

3 branches de thym frais hachées
1/2 t huile olive
1 c thé paprika
1 c thé cayenne
1 c thé poudre d'ail
1 c thé oignon en flocons
zeste d'une lime

Mélanger tous les ingrédients et mariner toute la journée.

Cuire sur le bbq quelques minutes de chaque côté.


Maman Mélanie

Croustade aux pommes

4-6 portions            préparation 15 min     cuisson 35-40 min

6 t pommes en cubes

1 c tab jus de citron

2/3 t farine

1 1/3 t gruau

1 ½ t cassonade

2/3 t beurre

    Couper les pommes et mettre au fond d’un moule carré. Verser du jus de citron pour éviter de brunir.

    Mélanger la farine, le gruau, la cassonade et le beurre et couper la pâte pour rendre granuleux.

    Verser la pâte sur les fruits et mettre au four à 375F durant 35-40 min.

 

Ajouter d’autres fruits pour faire un mélange de saison.

gâteau requin

 Gâteau requin

Un mélange à gâteau divisé 2/3 dans un moule à pain et le 1/3 dans le fond d'un moule rond.

 Dans le gâteau en forme de pain, arrondir une extrémité qui sera pour la queue. à l'autre extrémité, faire une ouverture pour la bouche et arrondir. Mettre des fruits roll up dans le fond de la bouche et faire tenir l'ouverture par des poissons en jujube.  Pour la queue, faire la forme dans le gâteau ronde. Pour l'aileron même chose, dans le gâteau rond. Faire une entaille sur le dos pour y déposer d'aileron. glacer tout le gâteau et mettre des smarties pour les yeux.

Maman Mélanie

gâteau panda

Gâteau panda pour l'anniversaire des 3 ans de Charles

Le gâteau peut être n'importe quel mélange ou maison. Je l'ai fait dans un moule style cocotte plus petit en diamètre qu'un moule à gâteau et plus haut. Un peu comme un moule à cheminée.

Le fondant est une recette de Jasmine cuisine: 
J'en ai eu assez pour faire deux gâteaux et il m'en reste un peu. Je dirais que le tiers de la recette pour une boite de mélange à gâteau

Ingrédients:
1 sac (455g) mini guimauves
1 kg sucre à glacer
1/4 t eau

Faire chauffer au micro-onde 3 min les guimauves et l'eau. Mélanger à demi temps de cuisson. Mélanger pour que le tout soit bien homogène et collant. Ajouter graduellement la moitié du  sucre à glacer.  Sur un plan de travaille (idéalement un tapis pour fondant) déposer le reste du sucre à glacer. Prenez soin de vous enduire les mains de graisse végétale pour éviter que tout vous colle aux doigts. Verser le mélange de guimauve sur le sucre et pétrir pour que le sucre soit tout absorbé. Laisser reposer au frigo quelques heures ou la nuit avant de colorer.

Le lendemain, colorer le fondant en petite partie comme la pâte à modeler. Bien mélanger et former une boule. Sur le plan de travailler faire un lit de fécule de mais pour éviter que le fondant ne colle au tapis. Avec un rouleau à fondant lisser le tout selon la grandeur désirer et déposer sur le gâteau. Pour retirer la fécule de mais sur le fondant passer un doigt mouillé et tout disparait.

Pour les oreilles, j'ai utiliser du gâteau qui me restait d'un autre pour la forme. J'ai simplement recouvert de glaçage au chocolat. Les yeux sont des oréo ouvert et dessus des hershey pastille. Un glaçage pour la bouche et un bout de fruit roll up pour la langue.

Mon fils était super content!

Maman Mélanie

cupcake anniversaire 3 ans

Histoire d'avoir un petit souvenir des désirs des enfants!!!

Cupcake Coccinelle pour Félix.
Tout simple, un cupcake au chocolat sur lequel on ajoute un glaçage rouge. Les points de la coccinelle sont des chipits de chocolat à l'Envers. Pour la tête c'est une pastille hershey. Pour la ligne et les antennes, faire fondre quelques pépites de chocolat au micro-onde et mettre le tout dans un ziplock. Couper un petit trou dans un coin inférieur et s'en servir comme douille. Faire la ligne sur le dos de la cocci. Pour les antennes, les faire sur un papier ciré et mettre au congélateur quelques minutes pour figer.

Le panda de Charles:
Un cupcake au chocolat glacé avec un glaçage blanc. Pour la bouche il s'agit de petite brindilles de chocolat, le nez un chipit à l'envers. Pour les oreilles et les yeux, des mini oréo. Ajouter un chipit sur la crème du mini oréo

Pour Antoine, un requin, tiré du livre Bonjour cupcake

Un cupcake au chocolat dans lequel on retire une moitié du bombé pour y déposer le requin. Glacé de bleu le cupcake. Pour le requin, un roulé suisse (vachon) que j'ai coupé en biseau et déposer sur la portion coupé du bombé. Glacer le roulé suisse et prendre un mini oréo pour l'aileron. Des chipits retournés pour les yeux. Dans la bouche entailler le roulé suisse et y insérer une petite portion de Fruit roll up. Prendre un ziplock comme douille avec du glaçage blanc pour faire les dents. Remplir de glaçage bleu pour faire les vagues

Amusez vous!

Maman Mélanie

Gâteau Cherry blossom

Là je vous partage une recette de famille, un de mes gâteau préféré!

Ingrédients:
 gâteau
1/4 t margarine
2/3 t sucre
1 oeuf
1 t chipit de chocolat fondu
1 1/4 t farine
2 c thé poudre à pâte
1/2 c thé soda
1 t lait

1. Préchauffer le four à 350F
2. Battre la margarine en crème. Ajouter le sucre et l'oeuf. Incorporer le chocolat graduellement. Lorsque bien mélangé, ajouter la farine, la poudre à pâte, le soda en alternant avec le lait. 
3. Cuire au four 30 min.
4. Prendre un gâteau tiède et le déposer dans le fond d'un bol rond pour lui donner la forme supérieure de la bombe. Couvrir de plastique et laisser refroidir.

Garniture intérieure:

2 t crème fouettée (cool whip)

1 bte - 19 oz garniture aux cerises

1. Mélanger en pliant la crème fouettée à la garniture de cerises.
2. Verser la garniture dans le trou formé par le gâteau dans le bol. 
3. Déposer le 2e gâteau sur le dessus pour faire le fond de la bombe. 
4. Couvrir de plastique et laisser figer environ 4 hres au frigo.
5. Démouler tranquillement sur une assiette de service en retournant pour que la bombe soit à l'endroit.

glaçage:

3/4 t chipit chocolat

1/3 t crème 35%

1. Fondre le chocolat au bain marie avec la crème. 
2. Mettre au frigo pour que la chocolat s'étende facilement.
3. Glacer le gâteau

Biscuits ranger

Miam miam.. de si bons biscuits que j'ai vu chez Isa et dont la recette provient de chez Karen

24 jolis biscuits!

Ingrédients:
1 t margarine molle
1 t sucre
1 t cassonade
1/4 c thé sel
1/2 t noix de coco râpée
1/2 t rice krispies
1/2 t chipits de chocolat
2 c thé extrait de vanille
2 oeufs
2 t farine
2 t gruau
1/2 c thé poudre à pâte
1 c thé soda

1. Préchauffer le four à 375F.
2. Préparer 2 plaques de papier parchemin.
3. Dans le mélangeur, crémer le beurre avec le sucre et la cassonade. ajouter un soupçon de sel.
4. Ajouter la noix de coco, les rice krispies, le chocolat, la vanille et les oeufs. Mélanger et réserver.
5. Dans un autre bol, mélanger la farine, le gruau, la poudre à pâte et le soda. 
6. Ajouter lentement dans le mélangeur pour bien incorporer.
7. Déposer sur les tôles et cuire au four entre 10-18 min selon la force de votre four.

pur délice!

attention le plat se vide 

Maman Mélanie

carré groseille et lime

Environ 20 carrés       *** congélation excellente

Pur bonheur de fraîcheur et parfait pour l'été!

Ingrédients:


Croûte
1 1/2 t farine
1/2 t sucre
1/8 c thé de sel
3/4 t margerine

Préchauffer le four à 350 F. Mélanger tous les ingrédients et couper la pâte avec un coupe pâte. Déposer dans un moule carré dans lequel vous avez mis un parchemin pour éviter que la croûte colle au moule. Cuire au four 18-20 min.

Déposer la gelée sur la pâte légèrement refroidie. (si la gelée est trop dure, mettre au micro-onde quelques secondes pour ramollir)

Garniture
4 oeufs
1 boite de lait concentré sucré (eagle brand)
1/2 t jus de lime (ou 4 1/2 limes fraîches)
1 pot de gelée de groseille (250ml)

Battre au mélangeur les oeufs. Ajouter graduellement le lait et mélanger. Ajouter le jus de lime et mélanger à nouveau. Verser la garniture sur la gelée et mettre au four (350F) entre 35-40 min pour que le dessus soit figé.

Saupoudrer de sucre à glacer lorsque refroidi

Miam miam!

Pâtes pesto crevettes

6 portions

1 c tab huile d'olive
2 c tab ail hachée
40 crevettes moyennes non cuites
jus d'une demi lime
sel & poivre assaisonné
500 g macaroni long
1 bte de coeur de palmier
2 oignons verts hachés
2 tomates en dés
3 c tab pesto basilic
3/4 t crème 35%

1. Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante légèrement salée, durant environ 20 min.
2. Durant ce temps, réchauffer l'huile dans une grande poêle.
3. Faire sauter l'ail 1 min et ajouter les crevettes. Faire revenir.
4. Poivrer les crevettes lorsqu'elles sont roses et arroser du jus de lime.
5. Ajouter les oignons verts et faire revenir légèrement.
6. Ajouter le pesto et remuer pour bien mélanger avec les crevettes.
7. Mettre dans la pôele les coeurs de palmier et les tomates remuer pour bien enrober.
8. Ajouter la crème et réchauffer.
9. Égoutter les pâtes et déposer dans un plat de service
10. Déposer la sauce sur les pâtes et servir garnir de brin d'oignon vert et de parmesan râpé.

Bonne appétit

Maman Mélanie