Tofu asiatique à la plancha

 

glaçage au fromage

 

Potage carotte et betterave

 

4-6 carottes en dés

4-6 betteraves parées en dés

1 grosse patate pelées en dés

1 oignon haché

8 T bouillon

sel et poivre

• suer les oignons dans un peu de beurre.
• Ajouter les dés de betteraves, carottes et patates et bien mélanger.
• Verser le bouillon, saler et poivrer et mijoter 20-25 min.
• Réduire en purée.

Potage pomme et butternut

1 oignon haché

1 courge butternut pelée en dés

2 pommes pelées en dés

4T bouillon

1 croûte de parmesan

• Faire suer les oignons dans un peu de beurre.
• Ajouter les courges et les pommes et bien mélanger.
• Verser le bouillon.
• Ajouter la croûte de parmesan et mijoter 20-25 min.
• Retirer la croûte de parmesan et réduire en purée.

 

Soupe légumes et orge

 

Potage navet, poire et ciboulette

 

Burrito matin

 

1 burrito

1 oeuf cuit brouillé

1-2 tranches de viande froide

salsa

légumes cuits

fromage râpé

Omelette muffin

 

4 portions

6 oeufs

lait

fromage râpé au choix

fleur d'ail haché

piments forts hachés

sel et poivre

tranches de jambon

• Préchauffer le four à 375F.
• Huiler un moule à gros muffins.
• Chemiser 4 cases de tranches de jambon.
• Fouetter le reste des ingrédients et verser dans 4 moules.
• Cuire 10-12 min.
• 
  

Pancake aux pommes

 

Cidre de canneberge

 

2 sachets de thé

1 T eau bouillante

2 bâtons de cannelle

6 clou de girofle

1 citron tranché

1/2 T canneberge

1/3 T sucre

1 bouteille de 1.8L jus de canneberge

Infuser le thé dans l'eau bouillante 5 min.

Ajouter tous les ingrédients dans la mijoteuse et cuire à low 2-3 heures

Limonade Fraise et ananas

 

1/2 t ananas en purée

3/4 T fraise en purée

1 1/2 T sucre

3 c tab vanille

1 c tasse jus de citron

1 gallon d'eau

Mélanger tous les ingrédients dans un très grand pichet et laisser reposer au frigo avant de consommer.

Limonade à la rhubarbe

 

Concentré de limonade

 

Cidre de pomme à la mijoteuse

 

15-20 pommes non pelées en morceaux incluant le coeur

1/2 T cassonade

5 bâtons de cannelle

1 c tab clou de girofle

10 Tasses d'eau

• Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse et faire cuire à low 4 heures.
• Filtrer et boire chaud.

Brioche à la citrouille

 

12 brioches

cuisson 20-25 min

repos 2 hres

Brioche

1/3 T lait

2 c tab beurre

1/2 T purée de citrouille

2 c tab sucre

pincée de sel

1 oeuf

0.25 oz de levure rapide (levure à pain)

2 T farine divisées

garniture

2 c tab beurre fondu

1/3 T cassonade

1 c thé cannelle

glaçage

4 c tab beurre fondu

1/2 T cassonade

2 c tab lait

1 c thé vanille

pincée de sel

3/4 - 1  T sucre en poudre

• Huiler un plat de plastique avec couvercle.
• Mélanger dans le bol d'un batteur sur socle, la purée, le sucre et le sel.
• Faire fondre le beurre et le lait 30 sec au micro-onde et ajouter au mélange de sucre.
• Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
• Ajouter la levure et bien mélanger.
• Ajouter 1 T de farine et mélanger 5 min.
• Ajouter le reste de la farine.
• Verser dans le plat hermétique et laisser lever 1h30-2h.

• Huiler un plat pyrex carré.
• Mélanger le beurre fondu, la cannelle et la cassonade. réserver
• Dégonfler la pâte, sur une surface farinée, rouler pour obtenir un rectangle de 10''x 12''.
• Étendre la garniture sur la pâte.
• Rouler sur le long côté.
• Couper en 12 morceaux et déposer les brioches face coupée vers le haut dans le moule.
• Fermer le plat (avec un linge humide ou un couvercle) et reposer 35-45 min.

• Préchauffer le four à 350F (375F convection).
• Faire cuire les brioches 20-25 min pour qu'elles soient bien dorées sur le dessus.
• Laisser refroidir avant de glacer.

Glaçage:

Mélanger tous les premiers ingrédients (sauf le sucre en poudre). Ajouter le sucre en poudre graduellement pour obtenir la consistance voulue.