Gâteau chocolat de Marilou

2 t farine
3/4 t cacao
1 c thé soda
1/2 c thé poudre à pâte
pincée de sel
3 oeufs
1 3/4 t sucre
1 c thé vanille
1 t mayonnaise
1 1/3 t eau
1/2 t pépites chocolat

• Préchauffer le four à 350F. Huiler deux moules à muffins ronds de 9''.
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le cacao, le soda et le sel. réserver.
• Dans le bras mélangeur, fouetter les oeufs, le sucre et la vanille pour obtenir une consistance mousseuse.
• Ajouter la mayonnaise et l'eau et bien mélanger.
• Ajouter graduellement les ingrédients secs et ensuite les pépites de chocolat.
• Répartir le mélange à gâteau dans les deux moules.
• Cuire au moins 30 min pour qu'un cure-dent ressorte propre.
• Laisser refroidir et démouler.
• Déposer un gâteau sur une assiette de service et beurrer de gelée au choix.
• Déposer le 2e gâteau dessus et glacer.

glaçage au choix - 1/2 t de gelée pour entre les deux gâteaux


source: 3 fois par jour

Filet de porc au sirop d'érable

2 filets de porc

• 2 filets de porc (total d’environ 1 kg)
• 2 oignons moyens
• 4 cuillères à thé (20 ml) de moutarde sèche
• ½ tasse (120 ml) d’huile d’olive
• ¼ de tasse (60 ml) de sauce soya légère
• 1 tasse (240 ml) de sirop d’érable
• 8 gousses d’ail émincées
• Poivre

1. Faire sauter les oignons émincés dans une poêle.
2. Couper le filet de porc en tranches, plus ou moins minces.
3. Tourner les filets de porc dans le mélange de sauce soya et moutarde sèche.
4. Faire saisir le porc dans la même poêle.
5. Mélanger tous les ingrédients (oignon, ail, huile d’olive, sauce soya, sirop d’érable, moutarde sèche et poivre). *** 
6. Dans un plat allant au four, placer vos tranches de filet de porc dans le mélange d’ingrédients.
7. Mettre au four pendant environ 30 minutes à 350 °F (180 °C).

*** pour préparer à l'avance, à cette étape mettre dans un sac de congélation. Au moment de servir, laisser décongeler et cuire environ 30-45 min.

source: dans notre maison

muffins framboise et chocolat

15-16 muffins

3 tasses farine
4 c  thé poudre à pâte
pincée de sel
1 c tab cannelle
2 oeufs
3/4 t sucre
1/4 t cassonade
1 t lait
1/2 t huile
1 c thé vanille
2/3 t pépites de chocolat
1 1/4 t framboise

• Préchauffer le four à 425F.
• Préparer les moules à muffins.
• Mélanger dans un grand bol, la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle. réserver.
• Dans une grande tasse, mélanger les oeufs, les deux sucres, l'huile, le lait et la vanille.
• Faire un puits dans les ingrédients secs et y verser le liquide. Mélanger uniquement pour humecter
• Ajouter le chocolat et les framboises et mélanger délicatement pour ne pas trop briser les framboises.
• Verser dans les moules et cuire au four 5 min.
• Réduire le four à 375F et cuire encore 25-26 min.
• Laisser refroidir et démouler pour refroidir complètement.

Se conserve à température ambiante 5 jours.

source: Sally baking addiction

Limonade au miel

1 pichet

5 citrons
1/2 t miel
5 t eau
2 c tab sucre
10 feuilles de mente

• Presser 5 citrons pour obtenir 1 1/4 t de jus.
• Porter à ébullition 2 1/2 t d'eau et le miel et le sucre.
• Verser dans un pichet, l'eau sucré, le jus de citron et le reste de l'eau.
• Ajouter 10 feuilles de menthe et laisser infuser 2-3 hres au frigo avant de consommer.

source: 5-15 juin 2016

Pommes de terre au bacon en papillotte

500 g patates grelots ou en cubes
3 c tab huile d'olive
1 c thé piment d'espelette
8 tranches de bacon en morceaux
4-6 gousses d'ail émincées
1 oignon haché

• Préchauffer le bbq à puissance maximale.
• Couper les patates en cubes et mélanger dans un bol avec les autres ingrédients.
• Déposer dans une papillote d'aluminium.
• Cuire 20-25 min.

source: 5-15 juin 2016

Stratta salami et suisse

6 oeufs
1 1/4 t lait
1/2 baguette en dés
100 g salami tranché
1 1/2 t fromage suisse râpé
2 c tab oignon vert haché

• Préchauffer le four à 375F.
• Fouetter les oeufs avec le lait. 
• Ajouter les cubes de pain, le salami et 1 t de fromage.
• Saler et poivrer. 
• Laisser reposer 10 min (ou la matinée au frigo)
• Verser dans un moule carré huilé.
• Couvrir de fromage.
• Couvrir de papier aluminium et cuire 35-40 min.
• Retirer le papier aluminium et mettre à gril 2-3 min.
• Garnir d'oignon vert

source: 5-15 juin 2016

soupe au brocoli

4-6 portions

1 oignon haché
2 c tab vinaigrette italienne ou 2 c tab huile avec 1 c tab épices italiennes
4 t bouillon poulet
4 t brocoli en bouquets
1 t lait
1/2 t riz non cuit
1 t fromage râpé (mozzarella ou cheddar)

• Faire dorer l'oignon dans la vinaigrette jusqu'à tendreté.
• Ajouter le bouillon et le brocoli. Porter à ébullition.
• Cuire 8-10 min  pour que le brocoli soit tendre.
• Incorporer le lait et le riz. Réduire la chaleur et cuire 5 min.
• Réduire en purée avec un robot ou un bras mélangeur.
• Garnir de fromage et servir.

source: Qu'est-ce qui mijote autome 2007

Cupcake au citron

12 cupcakes

gâteau

1/2 t beurre ramolli
1 t sucre
2 oeufs
1 1/2 t farine
1/2 t noix de coco
4 c thé zeste de citron
1 c thé poudre à pâte
1/2 t lait

glaçage

2 c tab fromage à la crème
1 c tab beurre ramolli
1 1/2 c thé jus de citron
1/2 c thé zeste de citron
1 t sucre à glacer

• Dans un bol, battre le beurre et le sucre.
• Ajouter les oeufs un à un.
• Mélanger les ingrédients secs et ajouter au mélange en alternant avec le lait.
• Déposer le mélange dans 12 moules à muffins avec caissette.
• Cuire au four préchauffé à 350F 20 min.

Pour le glaçage: Mélanger tous les ingrédients et glacer une fois les gâteaux refroidis.

source: coup de pouce déc 2010

Poisson croustillant

4 filet de sole
1 t chapelure panko
1/2 t noix de coco non sucré
1 c thé cari
1 c thé poudre d'ail
1/3 t farine
2 oeufs

• Préchauffer le four à 400F, ou cuire à la poêle
• Préparer 3 assiettes  1- farine.... 2- oeufs battus.... 3- chapelure + noix de coco + cari+ ail.
• Fariner le poisson, tremper dans l'oeuf et enrober de chapelure.
• Déposer dans une tôle et cuire au four - min ou dans une poêle dans le beurre.

Pour congeler, une fois enrobé de chapelure, emballer dans un plastique et dans un papier aluminium. Pour cuire, déposer congelé sur une tôle 450F durant 20 min

source: 5-15 oct 2016 

Enchiladas au boeuf

1 hre
4-6 portions

1 lb boeuf haché
1 oignon haché
1/2 t crème sure
1 t fromage râpé
2 c tab persil
poivre
1/2 poivron en dés
2/3 t eau
1 c tab poudre de chili
1 1/2 c thé origan frais ou 1 c thé séchée
1/4 c thé cumin moulu
1 c thé chili broyé
1 gousse d'ail émincée
425 ml - 15 oz sauce tomate
8 tortillas

• Préchauffer le four à 350F.
• Brunir le boeuf avec l'oignon.
• Ajouter la crème sure, 1 t de fromage râpé, le poivre et le persil. Réserver.
• Dans une casserole, amener à ébullition, le poivre, l'eau, la poudre de chili, l'origan, le cumin, le chili broyé, l'ail et la sauce tomate. Bien mélanger. 
• Baisser le feu et mijoter à feu doux 5 min. à découvert.
• Verser un peu de sauce dans le fond d'un plat de 13'' x 9''.
• Garnir les tortillas de mélange de viande et déposer dans le plat.
• Verser le reste de la sauce sur les tortillas.
• Garnir du reste de fromage râpé.
• Cuire au four à découvert 20 min.

source: Betty crocker

Pain avoine, moutarde et miel

16 tranches
3 hres

3 t farine
1/2 t gruau
1 c thé sel
1/4 t miel
2 c tab margarine
 2 c tab moutarde forte (ou aromatisée)
1 sachet de levure (8g)
1 t eau chaude
1 gros oeuf

• Dans le mélangeur sur socle, mélanger 1 1/2 t de farine, 1/2 t gruau, le sel, le miel, la moutarde, la margarine et la levure.
• Ajouter 1 t d'eau chaude.
• Ajouter l'oeuf et la farine graduellement.
• Mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule autour du fouet.
• Déposer dans un creuset beurré et couvrir d'un linge humide et laisser au four (fermé) pour lever 1 h. (doubler ).
• Donner un coup de poing dans la pâte pour dégonfler.
• Laisser gonfler 1 hre.
• Préchauffer le four à 375F.
• Cuire 35 min. pour dorer.

source: Betty crocker

Mayonnaise tomate séchée et basilic

coup de pouce

2/3 t mayonnaise

1/3 t basilic haché

1/4 t tomates séchées hachées

1/4 t parmesan râpé

1 gousse d'ail émincée

• Mélanger tous les ingrédients.

Utiliser comme trempette, avec du porc ou du poulet, dans un sandwich

Humus à la betterave

1 betterave cuite en dés
1 boite de 540g de pois chiches égouttés
3 c tab jus de citron
1 gousse d'ail émincée
3 c tab beurre de tahini
sel et poivre
1/4 t huile d'olive

• Au robot, réduire la betterave et les pois chiches en purée lisse.
• Ajouter le jus de citron, l'ail et le beurre.
• Saler et poivrer.
• En continuant de mélanger ajouter l'huile en léger filet.

Servir avec des tortillas, du pain nan ou sur des croûtons.

source: coup de pouce août 2015

Filet de porc à l'érable

1 filet de porc en médaillons
2 oignon en lanières
2 c thé moutarde sèche
1/4 t huile d'olive
4 c tab sauce soya
1/2 t sirop d'érable
4 gousses d'ail émincées
poivre

• Mélanger l'huile, la moutarde, la sauce soya, l'ail et le sirop d'érable.
• Mettre tous les ingrédients dans un sac de congélation (ou dans un plat au frigo).
• Laisser décongeler au frigo la vieille.
• Cuire au four 40 min à 350F.

Pouding chômeur

1hre
8 portions

1 1/2 t farine
1 c thé poudre à pâte
1/4 t beurre
1 t sucre
1 t lait

sauce
1 t sirop d'érable
1 t cassonade
1 t eau bouillante
1/4 t beurre
1  c thé vanille

• Préchauffer le four à 325F.
• Mélanger la farine et la poudre à pâte. réserver.
• Dans un bol, battre le beurre et le sucre.
• Incorporer en alternant le mélange de farine et le lait.
• Verser dans un plat pyrex 13'' x 9'' beurré.
• Mélanger tous les ingrédients de la sauce , laisser bouillir 2 min. et verser sur la pâte.
• Cuire 45 min.

*** variation;

Ajouter des quartiers de pommes dans le fond du plat et arroser de sirop d'érable

source: fermière vol 3