Pomme grenade

Conservation : température pièce


Sel: Presser la pomme grenade pour obtenir du jus et avec une fourchette mélanger avec du sel de mer. Laisser sécher sur du papier parchemin et ranger dans un plat hermétique en verre.

Bouchée de yogourt: Mélanger 2 t de pépins de grenade + 1 t sucre à glacer + 2 t de yogourt nature. verser dans des bacs à glaçons. Faire congeler.

Recettes avec des pommes grenades

Brownies

Autres recettes

Brownies à la pomme grenade

12 brownies

1/2 t huile d'olive
1 1/4 t sucre de cane
3/4 t cacao
1/2 c thé fleur de sel
1 c thé extrait de vanille
2 gros oeufs
1/3 t farine
1/3 t pépins de pomme grenade
2 c tab de chipits de chocolat

• Déposer un papier parchemin dans un plat pyrex carré de 8''.
• Battre l'huile, le sucre, le cacao et le sel.
• Ajouter la vanille et les oeufs.
• Ajouter ensuite la farine pour que le mélange soit homogène.
• Verser dans le moule et parsemer des pépins de grenade et du chocolat.
• Cuire 40 min pour qu'un cure-dent ressorte propre.
• Saupoudrer de fleur de sel.
• Laisser refroidir complètement avant de couper.

source: with food + love

Sauce bolognaise

4-6 portions

1 c tab huile d'olive (aromatisée)
4 c tab beurre (aromatisé)
1 oignon haché
1-2 carotte en dés
1-2 branche de céleri en dés
1 lb viande haché (boeuf, veau ou porc)
2 oz- 60g pancetta ou prosciutto haché
1 t lait
1/2 c thé muscade
1 t vin (rouge ou blanc)
1 boite de tomates en dés

basilic ou persil haché
1 lb rigatoni ou autre pâtes courtes cuites
parmesan râpé
sel et poivre

• Chauffer l'huile et 2 c tab de beurre et y faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri 4-5 min.
• Ajouter la viande et la pancetta à feu élevé pour que la viande soit cuite. saler et poivrer.
• Verser le lait et laisser mijoter 5-8 pour évaporer complètement.
• Ajouter la muscade et le vin.
• Mijoter et réduire 10 min.
• Ajouter les tomates et cuire à feu doux 60-90 min en remuant à l'occasion. 
• Ajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.
• En fin de cuisson ajouter le basilic.

Servir sur des pâtes avec des épices à spaghetti et du fromage pour faire gratiner.

source: Pasta et cetera à la di Stasio

Biscuits triple chocolat et caramel

24 biscuits

1/2 tasse de beurre
1/2 t cassonade
1/2 t sucre
1 oeuf
1 c thé vanille
1 t farine
1/2 t cacao
1/2 c thé soda
1/4 c thé sel
1 tasse chipit chocolat blanc
1 tasse chipit chocolat au lait
1 tasse chipit caramel

• Préchauffer le four à 350F.
• Tapisser 2 tôles à biscuits de papier parchemin.
• Battre ensemble le beurre, la cassonade et le sucre pour obtenir une consistance crémeuse.
• Ajouter l'oeuf et la vanille et bien mélanger.
• Ajouter la farine, le cacao, le soda et le sel. Bien mélanger.
• Ajouter ensuite les chipits.
• Déposer par cuillère sur la tôle.
• Cuire dans le haut du four 12-15 min.
• Laisser refroidir 10 min et transférer sur une grille pour refroidir complètement.
• Conserver dans un plat hermétique.

source: picky palate

Pâte à pizza

2 abaisses

1 3/4 t eau tiède
1 c tab sucre
1 sachet 8g levure instantanée
3 1/2 t farine
2 c thé sel
1 c tab huile olive

• Dans un petit bol, verser l'eau tiède, le sucre et la levure. Reposer 8 min pour faire gonfler.
• Dans un autre bol, mélanger la farine et le sel. Creuser un puit et verser le mélange d'eau avec l'huile. Remuer pour former une boule.  *** (on peut également utiliser le robot mélangeur, la pâte est prête lorsqu'elle forme une boule autour du crochet).
• Sur un plan de travail, pétrir la pâte pendant 5min, déposer au centre d'un bol préalablement huilé.Couvrir d'un linge humide et laisser reposer 45 min. dans un endroit chaud et humide pour doubler le volume.
• Pétrir à nouveau la pâte 5 min.
• Redéposer dans le bol huilé et couvrir du linge et reposer encore 30 min
• Dégonfler la pâte et façonner 2 boules.
• Abaisser ou congeler dans un sac de congélation

*** ajouter des fines herbes à la pâte. Elle se conserve non cuite 3 mois au congélateur.

Croquette de poulet

6 portions

1 emballage de hauts de cuisse de poulet
6 c tab sauce soya
1/2 t farine
2 oeufs

panure
1 t chapelure panko
2/3 t noix de coco râpé non sucrée
2 c tab graines de sésame
1 c thé poudre d'ail
1 c thé poudre d'oignon
1 c thé paprika

• Mélanger tous les ingrédients de la panure.
• Préchauffer le four à 400F
• Déposer un papier parchemin sur une tôle à biscuits.
• Préparer 4 bols (soya+farine+oeufs+panure)
• Tremper les morceaux de poulet dans l'ordre dans les ingrédients et déposer sur la tôle.
• Cuire environ 20 min pour que le poulet ne soit plus rosé.

source : 5-15 août 2015

Yogourt glacé aux fruits

4 tasses de fruits
2 tasses de yogourt grec (vanille)
1/4 t sucre (aromatisé)

**saveurs testées:
bleuets & chocolat (4t bleuets + 1 t chocolat)

• Au robot, mélanger les fruits , le yogourt et le sucre.
• Mélanger pour obtenir une consistance onctueuse.
• Verser le tout dans un contenant pour le congélateur.

Mousse chocolat blanc et bleuets

8 portions

1 1/4 tasse crème 35 % (à fouetter)
200g chocolat blanc
2 t bleuets
1/3 t sucre
1/2 t yogourt grec nature

• Dans une petite casserole, porter 1/2 t de crème à ébullition.
• Couper le chocolat en petits morceaux et verser dans un bol à l'épreuve de la chaleur.
• Verser la crème chaude sur le chocolat pour le faire fondre en brassant.
• Laisser tiédir.
• Avec le bras mélangeur, réduire en purée le yogourt et 1 1/2 t de bleuets. (filtrer si désiré)
• Fouetter la crème restante pour faire des pics fermes.
• Incorporer la préparation aux bleuets à la crème fouettée en pliant à la spatule.
• Verser dans 8 verrines la garniture aux bleuets et couvrir de ganache au chocolat.
• Garder au frais et garnir de bleuets pour le service.

source: 5/15 août 2015

• 
  

Pain aux courgettes

2 t farine
1/2 c thé soda
1/2 c thé poudre à pâte
1 c thé sel de romarin
1/2 t sucre
2 oeufs battus
1/2 t huile végétale (ou aromatisée aux herbes)
1/2 t yogourt grec
1 t courgette râpé
zeste 1/2 orange

• Préchauffer le four à 350F.
• Graisser un moule à pain. (9'' x 5'')
• Dans un grand bol, mélanger la farine, le soda, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
• Mélanger dans une grande tasse à mesurer, les oeufs, l'huile et le yogourt.
• Verser le liquide dans le mélanger sec et mélanger pour obtenir une consistance homogène.
• Ajouter les courgettes et mélanger à nouveau.
• Verser dans le moule et cuire au centre du four entre 30-50 min pour qu'un cure-dent ressorte propre.

servir avec une soupe

se congèle

source: moi & cie octobre 2015

Brownies choco betterave

15-20 portions

500g betteraves pelée et en dés
100g de beurre
200g chocolat noir (70%)
1 c thé vanille
250g cassonade
3 oeufs
100 g farine
25g cacao

• Faire cuire les betteraves dans l'eau environ 30-40 min pour qu'elles soient tendres et égoutter.
• Préchauffer le four à 350F
• Ajouter le beurre et le chocolat aux betteraves.
• Avec un bras mélangeur, mélanger en purée lisse les 3 ingrédients.
• Au malaxeur, mélanger la cassonade et les oeufs pour obtenir un mélange crémeux et pâle.
• Ajouter la purée de betterave et mélanger doucement pour conserver le maximum d'air possible.
• Ajouter la farine et le cacao.
• Cuire au four 25 min ou jusqu'à ce que le brownies soit cuit croûté sur le dessus et moelleux au centre.
• Laisser refroidir.

source: bbc good food

Frites de citrouille

• Préchauffer le four à 375F.
• Couper la citrouille en bâtonnets.
• Placer les bâtonnets sur une lèche frite (le papier parchemin évite de coller, mais les frites ne seront pas croustillantes)
• arroser de sirop d'érable et saler
• cuire 20-25 min. à 350F

source: feminin bio

Marinade de poulet grecque

8 portions
pour environ 2-4 lbs de poulet

1 t de yogourt grecque nature
2 c tab huile d'olive (ou aromatisée)
4 gousses d'ail émincées
1/2 c tab origan hachée
1 citron (jus et zeste)
sel et poivre
1 t de persil frais haché

• Mélanger tous les ingrédients ensemble.
• Laisser mariner le poulet dans un grand sac ou un grand plat durant la nuit.
• Cuire au four à 375F entre 45-60 min dans un grand pyrex huilé ou au bbq

Version sac de congélation

Couper le poulet en morceaux. Mélanger tous les ingrédients dans un grand sac de congélation et congeler.

Pour servir, déposer le tout dans un pyrex et cuire à 375F 1h - 1h30 pour que le poulet soit bien cuit.

source: budget bytes

Tarte à la citrouille

6-10 portions

14 oz de chapelure de chocolat
3/4 t beurre fondu
2 1/2 t (28oz) purée de citrouille
1 bte - 14 oz lait condensé sucré
jus de 1/2 citron
5 c tab beurre
3 1/2 c tab cassonade
2 oeufs
1 c tab vanille
2 c thé épices à tarte à la citrouille 

crème fouettée pour décorer

• Préchauffer le four à 350F.
• Mélanger la chapelure au chocolat et le beurre fondu pour bien incorporer et presser uniformément dans une assiette à tarte à hauts rebords. Réserver au frigo.
• Mélanger les autres ingrédients dans un grand bol, s'assurer qu'il ne reste pas de grumeaux.
• Verser dans la croûte. 
• Déposer la tarte sur une tôle sur la grille du bas et cuire 55 à 70 min. pour que la garniture soit prise mais légèrement molle au centre.
• Laisser la tarte refroidir au moins 2 hres.
• Garnir de crème fouettée.

source: Spoon fork bacon

Pâté au saumon

6 portions

pâtes
1 1/2 tasse farine
1/2 c thé poudre à pâte
1/2 c thé sel
1/2 tasse beurre froid en cube
3 c tab lait
1 oeuf

garniture
1 tasse de patate cuite en dés
1 c tab fécule de maïs
1 c tab eau
1 t poireau haché
1 branche de céleri en petits dés
6 c tab de beurre
3 c tab de farine
1 t de lait
1/4 t crème 35%
1 1/2 lb filet de saumon sans peau en cube
sel et poivre

• Au mélangeur, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et ajouter les cubes de beurre pour que la pâte soit granuleuse (petits pois).
• Ajouter le lait et l'oeuf pour que la pâte commence tout juste à se former, ajouter du lait au besoin.
• Former deux disques et envelopper de plastique.
• mettre au frigo au moins 30 min.**
• Délayer la fécule de maïs dans l'eau et réserver.
• Préchauffer le four à 400F avec la grille au bas.
• Attendrir le poireau et le céleri dans le beurre dans un grand chaudron.
• Saler et poivrer.
• Saupoudrer de farine et cuire 1 min.
• Ajouter le lait et la crème et porter à ébullition au fouet.
• Ajouter la moitié du saumon et mijoter 2 min.
• Rectifier l'assaisonnement, retirer du feu et ajouter le mélange de fécule de maïs.
• Ajouter le reste du saumon et bien mélanger.
• Abaisser une pâte dans un plat pyrex carré huilé et y verser le mélange.
• Couvrir de la 2e pâte, festonner le pourtour.**
• Cuire 45 min.
• laisser reposer 15 min.

**se congèle à cette étape

source: Ricardo v11n7

Sauce alfredo

crédit photo: simpleveganblog.com

pour 2 1/2 tasses

500 ml crème 35%
1/2 tasse de beurre
2 c tab fromage à la crème
1 à 1 1/2 tasse de parmesan râpé
1 c thé poudre d'ail
sel et poivre au goût

• Dans un chaudron, mélanger la crème, le beurre et le fromage à la crème.
• Chauffer à feu moyen pour faire fondre ensemble.
• Ajouter le parmesan et la poudre d'ail au fouet.
• Laisser mijoter à feu doux durant 15 à 20 min. pour épaissir suffisamment pour napper le dos d'une cuillère

Servir sur des pâtes, de la pizza, du poulet etc

source: Fabulessly frugal