Filet de porc aux canneberges

1 filet de porc
3 échalotes émincées
3/4 t vin rouge
1/3 t sirop d'érable
1/4 t canneberges séchées
2 c thé fécule de maïs

• Couper le filet de porc en médaillons.
• Chauffer un peu d'huile et saisir le porc. Réserver.
• Cuire les échalotes 1-2 min.
• Déglacer avec le vin et laisser mijoter à feu moyen pour réduire le liquide.
• Ajouter le sirop et les canneberges. remuer.
• Mélanger la fécule de mais avec 1 c tab d'eau et délayer.
• Ajouter dans la poêle,
• Remettre les médaillons et cuire 3-5 min. 
• saler et poivrer

source: 5-15 décembre 2016