Poulet sauce crémeuse aux champignons

5-6 portions

3 grosses poitrines de poulet coupées en deux sur la longueur

1/2 T farine

sel et poivre

1/2 c thé poudre d'ail

1 casseau de champignons tranchés

4 c tab beurre

1 c tab huile

2 gousses d'ail hachées

1 petit oignon haché

1 1/2 T bouillon poulet

1/2 T vin blanc

1/2 T crème

1 c tab moutarde de dijon

2 c thé fécule de maïs dissoute dans 2 c tab d'eau

• Mélanger la farine, le sel et le poivre et la poudre d'ail. Fariner les poitrines de poulet. 
• Fondre 2 c tab de beurre et l'huile et y dorer les poitrines de poulet environ 5 min de chaque côté. Réserver au chaud.
• Fondre le reste du beurre et y dorer les champignons pour les faire perdre leur eaux. Faire évaporer le liquide.
• Ajouter l'oignon et brunir avec l'ail.
• Déglacer avec le vin et faire évaporer.
• Ajouter le bouillon, la crème et la moutarde. Porter à ébullition et cuire 5 min.
• Ajouter la fécule délayée, faire épaissir 5 min.
• Remettre le poulet et bien réchauffer

 

Nanaimo à la menthe

25 portions

Croûte

1/2 T beurre salé fondu

2 c tab sucre

1/4 T cacao

1 1/2 T chapelure graham

1/2 T noix de coco non sucrée

costarde

1/2 T beurre ramolli

2 c tab poudre de costarde vanille (bird's)

1 1/2 T sucre en poudre

1 c tab lait

1 1/2 c thé extrait de menthe

6 gouttes colorant vert

2 gouttes colorant bleu

Garniture

1/2 T pépites de chocolat

2 c tab beurre 

• Tapisser un moule carré de papier ciré.
• Dans un grand bol, fondre le beurre et y ajouter les ingrédients de la croûte. Bien mélanger et presser dans le fond du moule. Réfrigérer durant le reste de la préparation.
• Avec un batteur, mélanger tous les ingrédients de la costarde et battre 2 min pour rendre plus léger.
• verser sur la croûte et laisser prendre au frigo 1 hre.
• Fondre le chocolat et beurre 1 min au micro onde et verser sur la costarde. laisser figer au frigo.
• Couper en carrés après 1-2 heures de frigo

source: knead some sweets

 

Poivron & Piment

 

Congélation: hacher et conserver dans un sac hermétique

Sécher: sécher les piments et poivron et réduire en poudre.  

rôti : couper les poivron en deux, vider et déposer côté coupé face sur la tôle. Cuire environ 30-45 min à 400F pour que la peau brunisse.

Poivron 

Oeufs sur nid de patate hachée

Bouchée de pizza

Muffins aux légumes et saucisses

Salade orzo et quinoa

Salade de poix chiches du jardin

Salade de quinoa

Soupe thaï aux champignons

Potage vide frigo

Poivrons grillées

Farce à la ratatouille

Patate et petits légumes bbq

Légumes sautés

Pochettes de boeuf et piment sauté au brie

Courge spaghetti chimichuri

Sous-Marin plancha

Pizza poulet

Poulet à la mangue

Nouilles singapour

Nouilles udon aux légumes

Nouilles Udon au poulet

Nouilles udon aux lanières de boeuf

Nouilles asiatiques aux crevettes

Nouilles Udon, tofu et miel épicé

Nouilles asiatiques au porc sur la plancha

Nouilles sautés au tofu sur la plancha

Boeuf haché et légumes croquants à la chinoise

Boeuf sauce mongole

Tortelini gratiné

Pâtes au poulet sauce ranch

Chili à la dinde et sirop d'érable

Curry de poulet à la noix de coco

Cuisses de poulet paprika

Poulet cajun

Cari de boeuf au lait de coco

Jambalaya

Sauté de crevettes

casserole de saucisses

boulettes de saucisses et poivrons

Casserole de saucisses style ratatouille

Lanières de boeuf sautées

Sauté de boeuf parfumé à la thaïlandaise

Porc aigre doux

Tacos aux haricots noirs

Sauté de tofu sur riz thaï

Relish épicée

Piment fort

Pain cheddar jalapeno

Pain bière et bacon

Guacamole kale et jalapeno

Guacamole

Omelette muffin

Jambalaya

Poulet à la mangue

Poulet sauce chimichuri

Courge spaghetti chimichuri

Enchiladas au boeuf effiloché et haricots noirs

Courgettes farcies au boeuf

Tacos aux haricots noirs

Sauce épicée à la cerise de terre

Relish épicée

Sauce thaïe épicée

Sauce bbq framboise épicée

Gelée piment et raisin

Gelée de piment

Gelée de piment

Rôti à la gelée de piment

Filet de porc bacon érable

Poudre de piment

Poivron rôti

muffins repas

pâte crevettes et poivrons grillés

Fèves (haricot)

Fève ou haricot

Congélation: retirer les bouts et blanchir 2-3 min dans l'eau bouillante. Refroidir et congeler

Cuisson haricots secs : 900 g haricots + 10 T d'eau. Faire précuit les haricots dans l'eau bouillante 10 min. Verser les haricots égouttés et les 10 T d'eau dans la mijoteuse et cuire 5-10 hres à low

Haricot jaune ou vert frais

Soupe boeuf et macaroni

Soupe minestrone mijoteuse

Casserole d'haricots gratinés

Pad thaï aux crevettes

Pot au feu

Bouilli de grand-maman

fève germée

Nouilles udon au poulet

Haricots rouges 

Soupe olive garden

soupe minestrone

Soupe minestrone mijoteuse

Soupe fagioli mijoteuse

Pain farci au chili

Chili à la dinde et sirop d'érable (mijoteuse)

Chili

One pot chili macaroni fromage

Haricots noirs 

Tacos aux haricots noirs

Enchiladas au boeuf effiloché et haricots noirs

Haricots blancs 
Fèves au lard

Soupe à la mijoteuse

Soupe olive garden

Chili

Soupe repas aux haricots blancs

Chili blanc aux haricots et poulet de ricardo

Gourgane

soupe aux gourganes

Blondies au rolo

15-20 morceaux

1/2 T beurre

1 oeuf

1 T cassonade

1 c tab vanille

1 T farine

1/2 c thé sel

1 T brisures de chocolat

1 T mini rolo

• Préchauffer le four à 350F.
• Tapisser un moule carré de papier parchemin.
• Faire fondre le beurre au micro-onde 1 min. et laisser refroidir.
• Dans un grand bol, mélanger l'oeuf, la cassonade, la vanille et bien mélanger.
• Ajouter le beurre refroidir et mélanger.
• Ajouter la farine et le sec et mélanger pour humecter.
• ajouter les chocolats.
• verser dans le moule et cuire  20-22 min.
• Laisser refroidir complètement avant de couper

 

Soupe patates et saucisses

 

7-8 portions

40 min

1 c tab huile d'olive

1 lb saucisse en dés 

2 gousses d'ail hachées

1 petit oignon haché

2 carottes pelées en dés

2-3 branches de céleri en dés

4 T bouillon

2 T lait

4 patates pelées en dés

2 T fromage cheddar râpé

1/2 T parmesan râpé

sel et poivre

• Dans une grande casserole, faire brunir les saucisses dans un peu d'huile. réserver hors du chaudron.
• Ajouter dans le chaudron, l'ail, les carottes, les céleri et l'oignon. Faire sauter 2-3 min.
• Ajouter le bouillon et les patates. porter à ébullition, réduire le feu et mijoter 15 min à couvert pour que le fromage fonde.
• Saler et poivrer et servir.

source: honey and birch

• 
  

Hamburger helper maison

 

7-8 portions

2 lbs boeuf ou porc haché

1 oignon haché

3 gousses d'ail émincées

1 c thé poudre d'ail

1 c thé poudre d'oignon

1 c thé épices à tacos (ou cajun)

sel et poivre

1/2 c thé chili broyé

2 c thé sauce piquante

1/4 T pâte de tomate

3 c tab farine

2 1/2 T lait

2 1/2 T bouillon de fondu (ou bouillon de boeuf)

3 T fromage râpé

3 T macaronis secs

1/2 T crème sure

• Dans un grand chaudron, brunir la viande avec les oignons et l'ail. Égoutter au besoin.
• Ajouter les épices, sel et poivre, farine, sauce piquante, chili broyé et la pâte tomate et bien mélanger.
• Verser le lait et le bouillon sur la viande et mélanger.
• Ajouter les macaroni et porter à ébullition.
• Réduire le feu, couvrir et cuire environ 10 min pour que les pâtes soient cuites. Brasser fréquemment pour éviter que les pâtes collent au fond.
• Ajouter le fromage râpé et bien mélanger pour faire fondre.
• Ajouter la crème sure, mélanger et servir.

source: greatgrubdelicioustreats.com

Radis

 

Conservation: paré dans un bol d'eau au frigo

Fanes: haché pour des herbes salées ou autres condiments. 

Poudre: pour mélange d'épices ou assaisonner le riz, trempette, vinaigrette

Cake aux fanes de radis

Épinard

 

Feuille: salade, pâtes, garniture, trempette

Tiges : sécher et réduire en poudre

Poudre: aromatiser le riz, base d'épices, smoothies

Congélation: hacher et congeler dans un sac hermétique

Repas

Tortellini épinards, champignons et oignons caramélisés

Pâtes aux crevettes, goberge et boursin

Lasagne butternut et épinard

Lasagne aux lentilles

Lasagne au salami

Lasagne Montignac

Cannellonis à la florentine

Cannellonis gratinés au saumon

One pot pasta aux épinards

Sauce épinards et fromage

Nouilles Udon lanières de boeuf

Pâtes au poulet sauce ranch

Gâteau aux spaghetti

Casserole de riz au boeuf et épinards

Quiche épinard et bacon

Quiche feta épinard

Filet de porc wellington

Légumes

Tarte aux épinards de maman

Muffins carottes et dattes

 

12 muffins

cuisson 15-20min

1/4 t beurre fondu

1/2 T miel

1/2 T lait

2 gros oeufs

1 c tab zeste d'orange haché

1 T farine

1 T farine de blé

1 c tab poudre à pâte

1 c thé sel

1 T carotte râpées

1 T dattes hachées

• Préchauffer le four à 425F.
• Chemiser un moule à muffins de caissettes en silicone.
• Mélanger dans un grand bol, les farines, poudre à pâte, sel et zeste d'orange.
• Dans une grande tasse, mélanger le beurre fondu, le miel, le lait et les oeufs.
• Faire un puits dans le mélange d'ingrédients secs et y verser le liquide. Mélanger pour humecter seulement.
• Ajouter les dates et les carottes et mélanger.
• verser dans les moules.
• cuire 15-20 min.

source: Isabelle Lambert

Gâteau citron et bleuet

 

20 portions

2 1/4 T farine

2 c thé poudre à pâte

pincée de sel

3/4T beurre

1 1/2 T sucre

2 c tab zeste de citron

2 c thé vanille

3 oeufs

1/4 T jus de citron

2/3 T babeurre

1 1/2 T bleuets

glaçage au fromage et citron

1 bloc de 8 oz de fromage à la crème ramlli

1/2 T beurre ramolli

1 c thé jus de citron

3 1/2 T sucre en poudre

• Préchauffer le four à 350F.
• Huiler un plat à lasagne.
• Mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte.
• Battre le beurre, le sucre et le zeste de citron pour rendre mousseux.
• Ajouter la vanille et les oeufs un à la fois.
• Mélanger le babeurre et le jus de citron.
• Ajouter en alternant le mélange de babeurre et le mélange de farine.
• Ajouter les bleuets.
• Verser le mélange dans le moule et cuire 30 - 45 min min pour que le centre soit pris et un cure-dent en ressorte sec.

source: just so tasty

Cupcake au chocolat

 

12 cupcakes

18-20 min cuisson

1 T sucre

1 T farine

2/3 T cacao

3/4 c thé poudre à pâte

3/4 c thé soda

1/2 c thé sel

1/2 T lait

1/4 T huile végétale

1 oeuf

1 c thé vanille

1/2 T eau bouillante

glaçage au choix

• Préchauffer le four à 350F.
• Chemiser un moule à muffin de caissettes de silicone.
• Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte, le sel et le soda. Faire un puits et réserver.
• Dans une tasse, mélanger le lait, l'huile, l'oeuf et la vanille et bien mélanger.
• Verser le mélange de lait dans les ingrédients secs et mélanger pour humecter.
• Ajouter l'eau bouillon et bien mélanger.
• Verser dans les moules à muffins et cuire environ 18 min.
• Laisser refroidir, démouler et glacer.

adaptation d'une recette de the busy baker

Filet de porc, sauce aux cerises

 

5 portions

1 gros filet de porc

sel et poivre

2 T cerise dénoyautées

2 c tab vinaigre aromatisé

2 c tab d'eau

2 c tab bouillon

1 c tab miel

• Préchauffer le four à 350F.
• Saler et poivrer le filet et faire dorer chaque côté dans une poêle avec un peu d'huile.
• Déposer dans un plat de cuisson, et cuire pour une température interne de 145F
• Durant ce temps, verser les autres ingrédients dans la poêle et faire cuire doucement.
• Écraser les cerises et porter à ébullition. Laisser bouillonner environ 10 min pour que la sauce épaississe.
• couper le filet en tranches et garnir de sauce.

Poulet crème et moutarde

5 portions

5-6 poitrines de poulet désossées

sel et poivre

1/4 T bouillon

1/2 T crème

2 c tab moutarde de dijon (ou aromatisée)

1 c thé origan

• Préchauffer le four à 350F.
• Huiler un plat de cuisson
• Déposer les poitrines de poulet dans le plat et saler et poivrer au goût.
• Garnir d'origan séché.
• Mélanger le bouillon, la crème et la moutarde et verser sur le poulet.
• Cuire au four 1h - 1h30 pour que le poulet soit bien cuit

 

Pain doré au four

 

6 portions

9 tranches de pain en cubes*

6 oeufs

180 ml lait

6 c tab sucre

1 c tab vanille

kisses hershey's

• Couper le pain en cubes et déposer dans un grand plat allant au four préalablement huilé.
• Préchauffer le four à 350F.
• Mélanger le lait, les oeufs, le sucre et la vanille.
• Verser sur les cubes de pain et bien mélanger
• Déposer des kisses un peu partout dans les cubes de pain,
• Cuire au four 25 min.

Servir comme déjeuner sucré ou comme dessert

* les croûtes sont excellentes pour cette recette

Sous-Marin chaud au porc effiloché

 

6 pains sous-marin

6 pain sous-marin

1 casseau de champignons hachés

1 bloc de boursin ou fromage de chèvre rond

1 1/2 t porc effiloché cuit (ou tout autre viande cuite)

1/4 t piment forts hachés

bacon cuit

fromage râpé

• Retirer le centre des pains sous-marins pour pouvoir les garnir*
• Mélanger les champignons, le fromage boursin, le porc effiloché et les piments.
• Farcir les petits pains.
• Garnir de tranches de bacon et de fromage râpé
• Cuire à broil quelques minutes

* garder la mie de pain pour faire du pouding au pain ou du pain doré

Biscuits au sirop d'érable

 

18-24 biscuits

2 T farine

1 1/2 T gruau

2 c tab poudre à pâte

1/2 T beurre salé

1 oeuf

1 T sirop d'érable

1/2 T lait

• Préchauffer le four à 375F.
• Tapisser deux tôles de papier parchemin ou de feuille de silicone.
• Mélanger la farine, le gruau et la poudre à pâté, réserver.
• Crémer le beurre avec le batteur sur socle.
• Ajouter l'oeuf et le sirop.
• Ajouter graduellement le mélange de farine et le lait en alternance.
• Déposer des boules de pâte sur la tôle et espacer pour éviter que les biscuits se touchent à la cuisson.
• cuire 15-18 min.
• Laisser refroidir sur une grille.

Tarte au sucre

 

1 tarte

6 c tab farine

2 T cassonade

1 1/2T lait évaporé (une boite et compléter avec du lait)

4 c tab beurre

1/2 c thé sel

1 c thé vanille

1 abaisse

• Préchauffer le four à 400F.
• Abaisser l'abaisse dans un moule à tarte.
• Dans une casserole mélanger tous les autres ingrédients.
• Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le tout bouillonne.
• Verser dans la croûte.
• Cuire à 400 F 5 min, réduire la température à 350F et cuire 25 min.

Nouilles Udon aux légumes

 

5-8 portions

1 brocoli en bouquets

2 poivrons en dés

1 oignon haché

1gousse d'ail émincée

1 1/2 lb porc effiloché (cuit)

1 c tab beurre 

1 c tab huile

1 T bouillon

2 c tab mélasse

1/4 T sauce soya ou teriyaki

1 c tab thym frais

1 pqt de nouilles udon

• Dans une grande tasse, mélanger le bouillon, la sauce soya, le thym et la mélasse. réserver.
• Faire chauffer l'huile et le beurre et y dorer l'oignon et l'ail quelques minutes.
• Ajouter les poivrons et cuire 1-2 min.
• Ajouter le brocoli et cuire 1-2 min en mélangeant. Ajouter de l'huile au besoin.
• Ajouter le porc effiloché et cuire 3-4 min.
• Défaire les nouilles udon dans un peu d'eau et égoutter.
• Arroser les légumes de la sauce et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 min pour réduire.
• Ajouter les pâtes, et réchauffer quelques minutes.

Soupe boeuf et fromage

 

8-10 portions

cuisson 25-35 min

1 1/2 lbs boeuf haché

1 gros oignon haché

1/2 T beurre

1/2 T farine

3 T bouillon

1 chopine de crème et ajouter assez de lait pour obtenir 3 T

1 c tab poudre d'ail

1 c tab poudre d'oignon

sel et poivre au goût

3 T patates hachées à déjeuner congelées

1 T oignon vert haché

2 T cheddar jaune râpé (ou autre fromage)

• Faire brunir la viande dans le fond d'un grand chaudron. (environ 5 min)
• Ajouter les oignons et faire revenir doucement quelques minutes pour qu'ils soient translucides.
• s'assurer que la viande est totalement cuite.
• Ajouter le beurre et faire fondre.
• Ajouter la farine et bien mélanger.
• Cuire 3 min.
• Ajouter le bouillon et le mélange lait-crème et bien mélanger.
• Ajouter la poudre d'ail et la poudre d'oignon, saler et poivrer et bien mélanger.
• Ajouter les patates à déjeuner et cuire 10 min. en réduisant le feu.
• Ajouter les oignons verts et bien mélanger.
• Ajouter le fromage râpé et mélanger pour faire fondre le fromage.
• servir

Trempette aux oignons caramélisés

 

2 T de trempette

2  c tab beurre ou huile d'olive

2-3 oignons jaunes ou blanc en dés

2 gousses d'ail hachées

1 1/2 T crème sure (ou yogourt grecque)

2 c tab fleur de ciboulette (ou ciboulette) hachée

2 c tab sauce worcestershire

1 c thé thym frais

1/2 c thé sel

1/2 c thé poivre

• Dans une grande poêle à fond épais, faire fondre le beurre et y caraméliser les oignons à moyen en brassant fréquemment environ 30 min. Ajouter un peu d'eau pour éviter de faire coller les oignons.
• Ajouter l'ail et faire sauter 2-3 min.
• Verser les oignons dans un bol et réfrigérer environ 30 min avant d'ajouter les autres ingrédients.

se conserve 3 jours au frigo.

Gâteau à la citrouille glaçage au fromage et caramel

 

15-16 portions

cuisson 35 min

gâteau

2 T farine

1 c tab épices tarte à la citrouille

2 c thé  poudre à pâte

1 c thé soda

1/4 c thé sel

1 T huile

1 T cassonade

1/2 T sucre

4 oeufs

2 c thé vanille

15 oz purée de citrouille

glaçage

1/2 T beurre ramolli

6 oz fromage à la crème

1/2 T caramel salée

3 T sucre en poudre

• Préchauffer le four à 350F.
• Dans un bol, mélanger la farine, les épices, la poudre à pâte, le soda et le sel. réserver.
• Dans le bol du batteur sur socle, mélanger l'huile, la cassonade, le sucre, les oeufs, la vanille et la purée de citrouille.
• Ajouter le mélange de farine graduellement et bien incorporer.
• Verser dans un moule de 13 x 9 huilé et cuire 30-40 min pour qu'un cure-dent ressorte sec.
• Laisser refroidir avec de glacer.

Pour le glaçage, mélanger l'ensemble des ingrédients avec le batteur et garnir le gâteau lorsqu'il est froid.

Inspiré de : just so tasty

Courge butternut rôti au miel

 

6 portions

1 courge butternut en dés

huile

sel et poivre

miel

mélange de fines herbes au choix

• Peler et couper la courge en petit dés et déposer dans un saladier.
• Arroser de miel et d'huile.
• Saler, poivrer et assaisonner avec un mélange d'épices au choix
• Cuire à 400F durant 30-35 min pour que les courges soient molles et rôties

Cari de poulet à la mangue

 

6 portions

1 petit oignon haché

3 gousses d'ail hachées

1 c tab gingembre haché

1 1/2 - 2 lbs de poulet en cube

1 c tab pâte de cari

1 c tab poudre de cari

sel

poivre

1 boite 13.5 oz lait de coco

1 T beurre de mangue (ou purée de mangue et ajoutant un peu de fécule de maïs)

• Faire dorer le poulet dans une grande poêle avec un peu d'huile ou de beurre.
• Après 5-7 min, ajouter les oignons et l'ail pour faire cuire 2-3  min.
• Ajouter la pâte et la poudre de cari et le gingembre et bien enrober le poulet. Saler et poivrer.
• Ajouter la purée de mangue et le lait de coco et laisser réduire quelques minutes.

Servir sur du riz blanc.

Salade jambon brocoli

 

5-6 portions

1 brocoli en fleurette

1 bloc de jambon en cube

2-3 oignons verts hachés

1 1/2 T fromage râpé ou en cube

1/2 T graine de tournesol

1 T mayonnaise

2 c tab vinaigre aromatisé

1/4 T sucre

• Pour la vinaigrette, mélanger la mayonnaise, le sucre et le vinaigre. Réserver.
• Ajouter les autres ingrédients dans un saladier et mélanger.
• Ajouter la vinaigrette et bien mélanger

Se conserve 2-3 jours au frigo

Parfait citrouille et brisures d'oréo

 

5 portions

1 T purée de citrouille

1 pqt de pouding vanille instant

1/2 T lait

1/4 T sucre

1/2 c thé cannelle

chapelure oréo

• Mélanger la purée de citrouille, le pouding, le lait, le sucre et la cannelle. Brasser pour que le pouding fige, au besoin laisser quelques minutes au frigo.
• Monter le parfait en étage = chapelure oréo / pouding

Garder au froid, se conserve 3 jours.

Muffins légumes et saucisses cuites de la vieille

 

12 muffins 

2-3 saucisses cuites en dés

2 oeufs

1/2 poivron en dés

1-2 c tab piments forts hachés

1/4 c thé poudre à pâte

1/2 c thé soda

pincée cayenne

2 T farine

pincée chili broyé

2 c tab beurre

1 T lait + 1 c tab jus de citron (babeurre)

2/3 T fromage râpé

• Préchauffer le four à 350F.
• Chemiser un moule à muffins de caissettes en silicone.
• Mélanger le beurre fondu, le babeurre et les oeufs. réserver.
• Mélanger le reste des autres ingrédients et former un puits au centre.
• Verser le mélange de babeurre dans le puits et mélanger uniquement pour humecter.
• Verser dans les moules à muffin et cuire 25-35 min pour qu'un cure-dent ressorte sec.

Nouilles udon, tofu et miel épicé

 

5-8 portions

25 min

1 paquet de tofu en dés

1 oignon rouge en lanière

1 poivron en lanière

2 chou-rave en petits cubes

4 c tab fécule de maïs

2 c thé ail hachée

2 c tab sauce sriracha (ou autre sauce forte)

1 c tab sauce soya

2 c tab miel

1 c tab vinaigre aromatisé

2 c tab huile de sésame

un peu d'huile d'olive pour la cuisson ou du gras de bacon

1 pqt de nouille udon (4 sachets)

• Essorer le tofu entre deux papiers absorbants environ 20 min (le temps de couper les légumes et faire la sauce)
• Mélanger l'ail, la sauce sriracha, la sauce soya, le miel, le vinaigre et l'huile de sésame et réserver.
• Enrober les cubes de tofu de fécule de maïs et plonger ensuite dans la sauce pour bien enrober.
• Dans une grande poêle, fondre le gras de bacon ou un peu d'huile.
• Faire dorer les cubes de tofu de tous les côtés quelques minutes, réserver hors de la poêle.
• Dans la même poêle, remettre un peu de corp gras et faire sauter les légumes, couvrir durant la cuisson pour faire cuire les chou-rave environ 8-10 min.
• Défaire les nouilles à la main et déposer dans la poêle sur les légumes.
• Arroser d'huile de sésame et d'un peu de sauce soya. bien mélanger pour réchauffer.
• Ajouter le tofu et mélanger.

Gâteau au chocolat et courgettes

 

20 portions

Préparation 15 min

Cuisson 1 h

 

GGâteau
¾ T beurre ramolli
1 T sucre
½ T cassonade
3 œufs
2 c thé vanille
½ T babeurre (ajouter un peu de jus de citron à du lait)
3 T courgettes râpées (environ 2 )
2 ½ T farine
½ T cacao
2 c thé poudre à pâte
1 c thé soda
1 c thé sel
1 c thé cannelle
½ c thé muscade
1 T pépites de chocolat

·        Préchauffer le four à 350F.
·        Huiler un moule à cheminer et déposer un papier parchemin au fond du moule pour éviter de coller.
·        Crémer le beurre, le sucre et la cassonade.
·        Ajouter les œufs et la vanille et bien mélanger.
·        Mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le soda, la cannelle, le sel et la muscade.
·        En alternance, ajouter le mélange d’ingrédients secs et le babeurre en terminant par une portion du mélange sec.
·        Ajouter les courgettes et pépites de chocolat et mélanger.
·        Verser dans le moule à gâteau et cuire 50-60 min. Un cure-dent doit ressortir sec du centre du gâteau.
·        Laisser refroidir 10-15 min et démouler.
·        Glacer avec un glaçage au choix ou y verser cette glace : Faire fondre 1 ¼ T pépites de chocolat dans ½ T crème 35 % au micro-ondes 30 sec. Ajouter des pépites de chocolat pour décorer.

Tortellini épinards, champignons et oignons caramélisés

 

5-6 portions

40 min

 

Oignons caramélisés
1 c tab huile
3 oignons jaunes en lanières
Sel
1 c tab vinaigre balsamique
 
Sauce
1 c tab huile
1 casseau de champignons tranchés
6 oz d’épinard hachées
½ T lait
½ T crème
1 T parmesan râpé
Sel
 
1 pqt de tortellini
 
·        Dans une grande poêle, chauffer l’huile et y cuire les oignons environ 10 min en remuant constamment.
·        Réduire le feu et continuer de cuire encore 10 min pour rendre les oignons bien tendres. Saler au goût.
·        Faire bouillir un chaudron d’eau salée et cuire les tortellinis
·        Déglacer avec un peu de vinaigre balsamique
·        Ajouter dans la poêle les champignons et cuire 5 min pour faire sortir l’eau.
·        Ajouter les épinards et réchauffer.
·        Ajouter le lait et la crème et porter à ébullition.
·        Réduire le feu et bien mélanger.
·        Ajouter le fromage parmesan pour le faire fondre.
·        Ajouter les tortellinis et bien enrober de sauce