Pad thaï aux crevettes

 

4 portions

préparation 20 min

cuisson 15 min

 

 

Sauce beurre arachide

1/4 t bouillon poulet (eau)

3 c tab vinaigre de riz

3 c tab beurre d'arachide

2 c tab cassonade

2 c tab jus de lime

1 c tab sauce au poisson (nuoc-mam)

 

 

Pad thaï

1/2 lb - 225 g crevette décortiquées

2 c tab sauce soya

225 g nouille de riz large

eau bouillante

6 oignons verts hachés

4 gousses d'ail hachées

1 c tab gingembre haché

1 c thé sambal oelek

2 c tab huile végétale

1 œuf légèrement battu

3 t fèves germées

1 lime en quartier

 

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce pour rendre homogène. réserver.
• Dans un autre bol, mélanger les crevettes avec la sauce soya. réfrigérer.
• Plonger les nouilles dans l'eau bouillante. laisser hydrater 10 min. (doit être aldente) rincer et égoutter. réserver
• Dans un wok, attendrir le blanc des oignons verts, l'ail et le gingembre avec le sambal oelek dans l'huile
• Ajouter la sauce au beurre d'arachide, l'oeuf et le mélange de crevettes et les nouilles.
• Cuire 3 min en remuant pour cuire les crevettes et que la sauce enrobe bien les nouilles.
• Rectifier l'assaisonnement au besoin.
• Parsemer de fèves germées et d'oignons verts (partie verte)
• Accompagner de quartier de lime

 

 

Source : Ricardo V11 N2