Ketchup aux fruits

 

2 tasses

 



2 pommes pelées et coupées en dés

15 grosses tomates rouges, mondées et coupées en dés

4 poires pelées et coupées en dés

4 pêches pelées et coupées en dés

2 gros oignons rouges hachés finement

1 poivron rouge haché finement

2 tasses de sucre blanc

2 tasses de vinaigre de cidre

1 c tab sel

1 c tab miel

1/4 tasse épice à marinade

 

 

• Déposer les fruits et les légumes dans une grande casserole. Cuire à feu moyen 15 min.
• Fouetter ensemble le sucre, le vinaigre, le sel, le miel pour que tout soit dissous.
• Ajouter au mélange de fruits et légumes.
• Réserver.
• Ajouter les épices à marinade.
• Mijoter à feu doux 1h30 pour que le liquide s'évapore et que le ketchup soit onctueux.
• Verser chaud dans des pots de verre stéril

 

servir avec des pâtés, tourtière, sandwich, hamburger

 

 

source: Saison de Clodine cahier 19