Biscottis parmesan et romarin

30-36 biscottis

préparation 15-20 min

cuisson 1hre

2 T farine

1 1/2 c tab poudre à pâte

2 c tab romarin frais ciselé

1/2 c thé sel

1 1/2 c tab poivre moulu

1/2 T beurre ramolli

1 3/4 parmesan râpé

2 oeufs

1/2 T crème sure (ou yogourt nature)

• Préchauffer le four à 350F.
• tapisser 2 tôles de papier parchemin ou de feuille de silicone
• Dans un bol, mélanger, farine, poudre à pâte, sel et poivre. réserver.
• Avec un batteur sur socle à grande vitesse crémer le beurre avec 1 1/2T de parmesan.
• Incorporer les oeufs, un à la fois.
• Réduire la vitesse et ajouter les ingrédients secs et ensuite la crème.
• Battre pour bien mélanger et obtenir une pâte molle.
• Avec les mains farinées, diviser la pâte en deux et faire deux rouleaux (2 po de diamètre) et déposer sur une tôle. 
• Saupoudrer de parmesan les deux rouleaux et presser pour le faire coller de toutes les côtés.
• Faire cuire 30 min.
• Laisser refroidir sur une grille 10 min (ne pas éteindre le four).
• Couper en biscottis et déposer debout sur les deux tôles pour la 2e cuisson.
• Cuire 20-25 min pour qu'ils soient dorés.

source: Isabelle Lambert