Gâteau pêches et bleuets

 

10-15 portions

préparation 15 min

cuisson 1h30

1 1/2 T farine

1 c thé poudre à pâte

1/2 c thé soda

1/4 T beurre

1 T sucre

2 oeufs

1/2 c thé vanille

1/2 T yogourt grecque

2-3 pêches en tranches (fraîches, en conserve ou congelées)

1 T bleuets (frais ou congelés)

• Préchauffer le four à 350F.
• Utiliser un moule à charnière et tapisser le fond de papier parchemin.
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le soda. réserver.
• Battre le beurre, le sucre et les oeufs pour obtenir un mélange pâle et léger. Ajouter la vanille et le yogourt et mélanger pour rendre crémeux.
• à basse vitesse, ajouter graduellement le mélange de farine et bien incorporer.
• Verser dans le moule et garnir de tranches de pêches. Déposer ensuite les bleuets sur le gâteau.
• cuire au four environ 1h30 pour que le centre se tienne et la pâte soit dorée et bien cuite (vérifier surtout le centre)
• laisser refroidir avant de démouler et trancher pour servir.