Cake fraises et mangues

 

1 pain

cuisson 1h30

préparation 15 min

2 T farine

1 c thé soda

1 oeuf

1 T sucre

2 c thé vanille

1 T babeurre (1 T lait avec 1 c tab jus de citron)

1/3 T huile végétale (canola)

3/4 T fraises en dés*

3/4 T mangues en dés*

**augmenter le temps de cuisson si les fruits sont congelés.

• Préchauffer le four à 350F.
• Déposer du papier parchemin dans un moule à pain et vaporiser d'huile.
• Mélanger la farine et le soda, réserver.
• Dans un autre bol, battre le beurre, le sucre et la vanille.
• Ajouter le babeurre et l'huile et bien mélanger en alternance avec le mélange de farine.
• à la spatule, ajouter les fruits et bien les enrober de pâte.
• Cuire au four 1h30 et vérifier la cuisson avec un cure dent.
• Laisser le gâteau refroidir avant de démouler et ensuite trancher.