250g dattes dénoyautées
250ml eau
280g farine
1 c tab poudre à pâte
pincée de sel
115g cassonade
2 gros œufs
6 c tab huile canola
- Préchauffer le four à 390F.
- Déposer des caissettes de papier dans 12 moules à muffins.
- Mettre les dattes et l'eau dans un robot de cuisine et réduire en purée.
- Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer la cassonade.
- Battre légèrement les œufs dans un pichet et incorporer les dattes et l'huile.
- Creuser un puit dans le mélange de farine et y verser le liquide.
- Mélanger pour humecter.
- Répartir dans les moules à muffins et cuire 20 min pour que les muffins soient dorés et fermes au toucher.
- Laisser tiédir 5 min et démouler.
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