Pâte au porc pavot et paprika

4-5 portions

500 g pappardelle
20 g beurre
1 1/2 c tab huile
1 oignon émincé
1 gousse d'ail écrasée
2 c thé paprika
1 pincée de Cayenne
500 g de porc en dés
1 c tab persil
1 c tab vin rouge
1 c tab pâte de tomate
300 ml crème 35%
1 casseau de champignon tranchés
2 c thé graines de pavot

• Cuire les pâtes al denté et égoutter et remettre dans la casserole.
• Chauffer le beurre et 1/2 c tab d'huile.
• Faire revenir l'oignon 6-8 min pour qu'il soit tendre.
• Ajouter l'ail, le paprika, la Cayenne, le porc, le persil et le poivre.
• Faire sauter le tout rapidement à feu vif.
• Ajouter le vin et porter à ébullition.
• Ajouter la pâte de tomate et la crème et mélanger.
• Ajouter les champignons et ajuster l'assaisonnement.
• Réduire le feu et cuire doucement.
• Verser le reste de l'huile et les graines de pavot sur les pâtes.
• Servir les pâtes napper de sauce

source: le grand livre des pâtes