Crème de chou-fleur épicée saveur thaïe

6 portions   préparation 15 min   cuisson 25 min

huile d'olive

2 oignons en lanières

pincée de chili broyé

4 gousses d'ail émincées (3 c tab fleur d'ail hachée)

4 1/2 T bouillon

1 chou-fleur en bouquet

1 patate en dés

1 c tab vinaigre aromatisé (ou vinaigre de cidre)

1 boite de lait de coco

1 c thé cumin moulu

1 c thé sel

1 c thé curcuma

1/2 c thé coriandre moulue

1/8 c thé cardamone moulue

pincée de poivre

• Faire chauffer l'huile et y dorer l'oignon, saupoudrer de chili broyé, quelques minutes pour qu'il soit translucide.
• Ajouter l'ail et dorer 1-2 min
• Ajouter le bouillon et les bouquets de chou-fleur et la patate et porter à ébullition. Réduire le feu et mijoter 10-15 min pour que les chou-fleurs soient tendres.
• Retirer du feu et réduire en purée avec un bras mélangeur.
• Ajouter le lait de coco, le vinaigre et les épices et réchauffer doucement.
• Saler et poivrer au goût