Gâteau mousse au chocolat

10-16 portions

Gâteau

1/2T beurre

50g chocolat 70% haché

1 T farine

1/4T cacao

1 c tab poudre à pâte

pincée de sel

1 T cassonade

2 œufs

1/3T lait

½ c thé vanille

• Garnir un moule rond à charnière d'un papier parchemin.
• Préchauffer le four à 350F.
• Au micro-onde, faire fondre le beurre avec le chocolat environ 30 sec.
• Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
• Battre la cassonade, les œufs et le lait.
• Ajouter le chocolat et bien mélanger.
• Ajouter graduellement le mélange de farine.
• Verser dans le moule et cuire 25-30 min. pour qu'un cure-dent soit sec.
• En sortant du four, presser le dessus du gâteau délicatement avec un linge à vaisselle propre pour le rendre droit.
• Laisser refroidir complètement avant d'ajouter la mousse,

Mousse

2 ½ T crème divisée

200g – 7 carrés de chocolat haché

¼ T beurre

2 c tab sucre à glacer

• Verser 1/2T de crème avec le chocolat, le beurre et le sucre dans une petite casserole et faire fondre le chocolat.
• Verser le chocolat fondu dans un bol en verre et laisser refroidir.
• Fouetter 2T de crème pour obtenir des pics fermes.
• Déposer la crème fouettée dans le mélange de chocolat et avec une spatule mélanger en pliant pour ne pas dégonfler la crème.
• Verser sur le gâteau et lisse le dessus.
• Garder au frigo

Glace

1/2T eau

1 sachet de gélatine (2 c thé)

1/2T crème

3/4T sucre à glacer

1/2T cacao

• Saupoudrer la gélatine sur 1/4T d'eau. Laisser gonfler 5 min.
• Mélanger 1/4T d'eau, la crème, le sucre et le cacao dans une casserole à feu doux.
• Mélanger pour bien combiner et ajouter la gélatine.
• Mélanger pour que tout soit bien homogène et laisser refroidir suffisamment pour être capable de glacer le gâteau.

Garder au frigo