Rôti de boeuf dijon et balsamique

 

8-10 portions

3-4 heures

2-3 c tab huile

rôti de boeuf - 4 lbs

1 gros oignon haché

1/3 T vinaigre balsamique

2/3 c tab moutarde de dijon (ou moutarde aromatisée)

5 brins de thym

2 T bouillon

4-5 carottes en rondelle

5 patates en dés

• Préchauffer le four à 300F.
• Saler et poivrer la viande.
• Dans une grande cocotte, dorer toutes les faces du rôti dans un peu d'huile. Réserver.
• Ajouter les oignons et faire dorer quelques minutes.
• Déglacer avec le vinaigre balsamique.
• Ajouter la moutarde et bien mélanger.
• Remettre la viande et arroser de bouillon et ajouter les branches de thym
• Cuire à couvert au four 2 1/2 - 3 hre pour que la viande soit très tendre.
• Ajouter les carottes et les patates et cuire encore 30-60 min pour qu'elles soient cuites.

source: the wicked noodle