Marinade de boeuf à la bière

Marinade

1 bière brune
1/3 T bragg
3 gousses d'ail émincées
2 c tab romarin frais
1 oignon émincé
1 c tab zeste d'orange en poudre

• Mélanger tous les ingrédients.
• Déposer la viande et mariner environ 8hres

Cuire au bbq

source 5/15

Muffins fraises et chocolat

12 muffins


2/3 T sucre
1 1/2 T farine
1 c tab poudre à pâte
pincée de sel
2 oeufs
1 T yogourt
1 1/2 T fraises en dés
3/4 T pépites de chocolat blanc

• Préchauffer le four à 350F.
• Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
• Fouetter ensemble le yogourt et les oeufs.
• Verser le liquide au centre du mélange sec et mélanger pour humecter.
• Ajouter les fraises et le chocolat.
• Verser la pâte dans un moule à muffins préalablement chemisé.
• Cuire au four 25-30 min.

Hamburger à la chinoise

Boulettes

1 oeuf
1 1/2 lb de viandes hachées mélangées (veau - boeuf - porc)
1 gousse d'ail hachée
1 c tab sauce soya / bragg
4 c thé miel
4 oignons verts hachés
1/3 T chapelure panko

• Mélanger tous les ingrédients et former des boulettes bien tassées.

Délicieux avec des oignons caramélisés, tomates, fromage pimenté et sauce pimenté.

source: coup de pouce

Patate ranch au bbq

4-6 patates en cubes - non pelées
3-4 tranches de bacon cuit émiettés
3 oignons verts hachés
1 1/2 c tab assaisonnement ranch
1/3 T yogourt nature
1/4 T mayonnaise
1/4 T fromage cheddar ou suisse râpé
sel et poivre

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et bien brasser.
• BBQ = Déposer dans un papillote en aluminium et cuire environ 40 min.
• FOUR = Déposer dans un plat pyrex et cuire au four à 350F 1hre avec un papier aluminium, retirer le papier aluminium, augmenter le four à 400F et cuire 15 min supplémentaire

***

Assaisonnement ranch

1/3 t lait en poudre + 2 c tab persil + 1 1/2 c thé aneth + 2 c thé poudre d'ail + 2 c thé poudre d'oignon
2 c thé oignon en flocon + 1 c thé poivre moulu + 1 c thé ciboulette séchée + 1 c thé sel

Pizza sur pâte de chou-fleur

le 3/4 d'une tête de chou-fleur en bouquets
2 oeufs
1/4 T persil
jus d'une demie lime
sel et poivre

• Préchauffer le four à 375F.
• Dans un robot déposer le chou-fleur. Actionner pour obtenir la texture du couscous. (obtenir 2 T)
• Déposer le chou-fleur dans un plat allant au micro-onde et cuire 2 min. Brasser et cuire encore 2 min. Égoutter.
• Mélanger tous les ingrédients ensemble.
• Sur un tôle tapissée de papier parchemin (ou tapis de silicone) déposer la pâte en 6-8 portions ronde.
• Cuire au four préchauffé 10 min.
• Laisser refroidir complètement.

Pour la pizza, garnir au choix les pâtes avec une sauce, garniture au choix et fromage. Cuire à broil quelques minutes pour dorer.

source: recipegirl

Pesto capucine

2 tasses


5 T feuilles de capucine tassées
2 T fleurs de capucine tassées
5 gousses d'ail
1 1/2 T huile d'olive
1 1/4 T parmesan râpé
 1 1/4 T cachou non salés

• Dans un robot, déposer les feuilles et fleurs de capucine.
• Ajouter les cachous, l'ail, le parmesan et actionner pour réduire en purée.
• Ajouter l'huile en filet tout en mélangeant

Conserver dans des cubes à glaçons pour pouvoir congeler ou garder 1 sem au frigo

source: gardenbetty.com

brownies avec chou kale

1 chou kale (feuille uniquement)
1 1/4 t farine
2 c tab cacao
sel
1 t pépite de chocolat
3 oz de chocolat noir
1 t beurre
1 1/2 t sucre
1/2 t cassonade
4 oeufs
1 1/2 c thé vanille

Pain de viande teriyaki à l'érable

1 1/2 lb boeuf haché
1/2 t sauce teriyaki
1/4 chapelure panko
3 c tab sirop d'érable
2 oignons verts hachés
1 oeufs

• Préchauffer le four à 350F
• Mélanger le boeuf, 1/4 T de sauce teriyaki, la chapelure, le sirop d'érable, un oignon vert et l'oeuf.
• Déposer la viande dans un pyrex à pain.
• Badigeonner du reste de la sauce teriyaki.
• Cuire 50 min - 1 hre
• Garnir du reste d'oignons verts

source: 5/15 mai 2017

Taboulé

1 t couscous
1 t eau
3 oignons verts émincés
1 T persil frais ciselé
2/3 tomates en dés
3 c tab jus de citron
1/4 t huile d'olive
2 c tab menthe fraîche ciselée
sel et poivre

• Porter à ébullition l'eau. Y ajouter le couscous, retirer du feu et laisser gonfler.
• Refroidir.
• Dans un petit verre, mélanger l'huile, le jus de citron et saler poivrer. 
• Dans un saladier, ajouter les autres ingrédients, le couscous et ajouter la vinaigrette.

Pour bonifier avec des protéines, ajouter au choix: boite de thon, saumon cuit ou fumé, poulet cuit, pois chiches égouttés

source: ricardo

sauté de crevettes

Marinade
2 c tab coriandre hachée
2 c tab huile d'olive
2 c tab jus de lime
1  tab paprika
2 c thé ail hachée
1 c thé cumin moulu

2 poivrons en lanières
1 oignon rouge en quartier
340 g crevette décortiquées
1 c tab huile

• Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
• Ajouter les crevettes et les légumes à la marinade et mariner 2-3 hres au frigo.
• Préchauffer le bbq et cuire dans un wok à bbq.
• Égoutter la marinade et sauter dans le bbq

servir sur du riz blanc

source: 5/15 mars 2017

Pesto basilic et graines de citrouille

2 - 3 T feuilles de basilic
1/4 T parmesan râpé
1/2 T graines de citrouille
1 gousse d'ail émincée
jus de 1 citron ou d'une lime
sel et poivre
1/2 T huile d'olive

• Dans un robot, réduire en purée les feuilles de basilic, le parmesan, les graines de citrouille, l'ail, le jus. Saler et poivrer.
• Ajouter l'huile en filet pour bien mélanger

se conserve 1 semaine au frigo ou en cube à glaçons au congélateur

Poulet moutarde et érable

3/4 T sirop d'érable
1/3 T vinaigre balsamique
2 c tab moutarde dijon (ou miel)
2 c tab moutarde à l'ancienne
4-6 poitrines de poulet
1 c tab sauce worcestershire
1 gousse d'ail hachée
2 c thé thym haché

• Mélanger tous les ingrédients et y déposer le poulet pour faire mariner entre 15 min et 8 hres. 
• Préchauffer le bbq et cuire les poitrines sur un tapis environ 40 min selon la grosseur du poulet
• Porter la marinade à ébullition et badigeonner le poulet durant la cuisson pour le laquer

source: 5/15 juillet 2017

Pomme de terre à la crème en papillote

1 1/2 lb patate grelot coupée en deux
1 oignon en quartiers
4 gousses d'ail émincées
85 g pancetta en lardons
2 c tab beurre
1/4 t crème
1 c tab persil ciselé
sel et poivre

• préchauffer le bbq.
• sur deux feuilles de papier aluminium (en croix) poser les patates, l'oignon, l'ail, la pancetta et le beurre.
• Cuire environ 35-40 min.
• Ouvrir la papillote et y verser la crème, le persil. Saler et poivrer.

source: ricardo

Limonade lime et menthe

8 portions

jus de 6 limes
2 T eau chaude
4 T eau froide
15 feuilles de menthe
1/2 t miel

• Dissoudre le miel dans l'eau chaude.
• Ajouter l'eau froide, le jus de lime et la menthe et mélanger.
• Laisser refroidir au frigo

source: coup de pouche