1 t couscous
1 t eau
3 oignons verts émincés
1 T persil frais ciselé
2/3 tomates en dés
3 c tab jus de citron
1/4 t huile d'olive
2 c tab menthe fraîche ciselée
sel et poivre
- Porter à ébullition l'eau. Y ajouter le couscous, retirer du feu et laisser gonfler.
- Refroidir.
- Dans un petit verre, mélanger l'huile, le jus de citron et saler poivrer.
- Dans un saladier, ajouter les autres ingrédients, le couscous et ajouter la vinaigrette.
Pour bonifier avec des protéines, ajouter au choix: boite de thon, saumon cuit ou fumé, poulet cuit, pois chiches égouttés
source: ricardo
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