gâteau sucre à la crème

12-16 portions

gâteau
2 t farine
1 c thé poudre à pâte
sel
5 c tab margarine
1 t sucre
3 oeufs
1 c thé vanille
2/3 t lait

glaçage
1/2 t raisins secs
3 c tab rhum
2 t cassonade
1 t crème 35%
4 c tab margarine
1 t cool whip

1. Mélanger les raisins et le rhum pour macérer.
2. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
3. Défaire le beurre et le sucre en crème.
4. Ajouter les oeufs un à un.
5. Ajouter la vanille.
6. En alternant, ajouter le lait et le mélange de farine.
7. Répartir dans deux moules à gâteau ronds avec du papier parchemin au fond.
8. Cuire au four 25 min à 400F. Laisser refroidir sur une grille et démouler.
9. Amener la cassonade et la crème à ébullition.
10. Réduire le feu et cuire le sirop 15-20 min à découvert.
11. Retirer du feu et ajouter la margarine. bien mélanger pour faire fondre.
12. Ajouter les raisins et le rhum. Mettre au frigo 15 min.
13. Incorporer la cool whip en pliant et mettre au frigo 30 min.
14. Couper les gâteaux en deux sur l'horizontale. Déposer un gâteau sur un plateau de service.
15. Superposer les étages de gâteau avec du glaçage entre les étages.
16. Verser le reste du glaçage sur le dessus pour faire couler sur les bords.

Servir avec un bon grand verre de lait!

Tarte noircie aux framboises

8 portions

Croûte
1 t chapelure graham
2 c tab sucre
1/4 t margarine fondue
1/2 c thé essence d'amande

Garniture chocolat
8 carrées de chocolat mi-sucré
1/2 t crème 35%
1 1/2 c tab sour puss

Garniture framboise
1 pqt framboise surgelée
1 c tab sour puss
1 sachet gélatine knox
2 t cool whip (1/2 pot)

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Combiner les ingrédients de la croûte et presser dans le fond d'un moule à tarte.
3. Cuire 8-10 min. et refroidir.
4. Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la garniture au chocolat.
5. Chauffer à moyen-élevé et mélanger.
6. Verser dans la croûte et mettre au congélo pour figer.
7. Au robot, mélanger les framboises et le sour puss.
8. Saupoudrer la gélatine et bien mélanger.
9. Ajouter la cool whip en pliant à la spatule.
10. Verser sur le chocolat figé et remettre au frigo de 2-12 heures

Servir avec un bon café!

Cupcake Fraises et pétales de rose

12 cupcakes

Cupcake
1/3 t margarine
3/4 t sucre
2 oeufs
1 1/2 t farine
1/2 c thé soda
1 c thé poudre à pâte
2 c tab lait
1 1/2 t fraises en dés
1/4 c thé vanille
fraises pour décorer

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Déposer des moules en papier dans le moule à muffins.
3. Battre le beurre et le sucre en crème.
4. AJouter les oeufs
5. Incorporer progressivement la farine, le soda, la poudre à pâte en alternant avec le lait.
6. Ajouter les fraises en brassant à la cuillère de bois.
7. Verser la pâtes dans les moules et cuire 25 min.
8. Refroidir avant de démouler.

Glaçage
1/4 t fromage à la crème
1/4 t beurre mou
1-1 1/2 t sucre à glacer
1 c thé pétale de rose
colorant rouge

Mélanger tous les ingrédients à la mixette et glacer les cupcakes

Décorer avec fraises trempées dans le chocolat fondu

Trempette phily et crabe de Judith

1 bte de crabe en flocon
1 paquet de fromage phily
1 t mozzarella râpé
1 gousse d'ail haché

1. Mélanger tous les ingrédients dans un plat pyrex.
2. Mettre au four à 350F environ 30 min. pour que le fromage fonde
3. Finir la cuisson à broil environ 5 min.

Servir avec des canapés assaisonnés ou des tostitos

*** Merci à Judith Lampron pour la recette

Médaillon de porc à l'érable

4 portions

2 c tab beurre
1 filet de porc en médaillons
2/3 t sirop d'érable
1/3 tjus d'orange
sel et poivre
1 c tab fécule de maïs
1 c tab eau froide

1. Dans une poêle, chauffer 1 c tab de  beurre à feu moyen. Faire revenir le porc 5min de chaque côté.
2. Dans une autre poêle, chauffer le reste du beurre. ajouter le sirop d'érable et le jus d'orange.
3. saler et poivrer, mijoter 2 min.
4. Délayer la fécule dans l'eau. ajouter à la sauce et porter à ébullition.
5. Diminuer le feu et mijoter à feu doux 5 min pour épaissir.
6. Déposer les médaillons de porc dans l'assiette et napper de sauce.

Servir avec des patates en purée