Biscuits chocolat & raisins

Un pur délice de biscuit!

pour environ 2 douzaines

Ingrédients

1 t margarine
1 1/2 t cassonade
2 oeufs
1 c thé vanille
1 1/2 t farine
2 1/3 t gruau
2 c thé soda
sel
300 g chipits chocolat
1 t raisins secs

1. Préchauffer le fourà 350F
2. Battre la margarine et la cassonade en crème.
3. Sans cesser de battre, ajouter les oeufs et la vanille.
4. Ajouter la farine, le gruau, le soda et un peu de sel.
5. Incorporer les chipits et les raisins.
6. Verser sur une tôle garnie de papier parchemin en grosse cueillère, aplatir légèrement
7. Faire cuire entre 15-20 min selon votre four.
8. Laisser refroidir 5 min et décustez!7

miam miam avec un bon verre de lait!

**Cette pâte se conserve au congélateur, faites deux fois la recette et en congelé la moitié en rouleau dans du saran wrap et du papier aluminium. Tout prêt pour les visiteurs imprévus!

recette tiré de ce bouquin:



---- Maman Mélanie ---

Saumon et patate bbq

Saumon en papillotte

Un filet de saumon avec la peau en dessous. Déposer sur une planche de cèdre qui a trempé toute la journée. Ajouter un filet d'huile d'olive, sel & poivre et jus de citron. Fermer la papillotte, cuire entre 20-30 min selon la grosseur du filet.

Patate au fromage

1. Éplucher les patates et laisser les épluchures sur un papier aluminium (qui sera la papillotte de patates).
2. Couper les patates en dés et réserver dans un bol à mélanger.
3. Arroser d'un peu d'huile aux piments et d'huile d'olive.
4. Couper environ 1 tasse de mozzarella en dés et déposer avec les patates.
5.  Couper un gros oignons rouge en quartier, 3 oignons vert et ajouter aux patates
6. Saupoudrer un peu d'herbes de provence au citron et mélanger le tout
7. Verser les patates sur les épluchures de patates et refermer la papillotte
8. Cuire 20 min sur le feu du bbq en bas. Remonter pour un autre 20 min (durant la cuisson du poisson)

Porc sucré salé

Porc sucré salé

Recette de Yannick, un pur délice

2 filets de porc coupés sur la longueur (lanières pour la brochette)
1/2 t sucre
2 c tab curcuma
2 c thé poivre
1 c thé gros sel
4 gousses d'ails
1/2 t brag (ou sauce au poisson - sauce soya)
4 c tab huile végétale

1. Mélanger tous les ingrédients et déposer le tout dans un plat peu profond.
2. Mariner au frigo au moins 24 hres
3. Chauffer le bbq, et cuire environ 15-20 min selon la chaleur du bbq en les tournant régulièrement.

Servir avec du riz au poulet et des fèves sautées dans le beurre


Fèves sautées dans le beurre

Blanchir les fèves 3-4 min.
Mélanger du beurre et de l'huile avec du sel d'oignon. Faire fondre et y faire revenir les fèves pour réchauffer.

Poulet à l'indienne

BBQ

4 portions   marinade au moins 4h - 12 h

Ingrédients

2 gousses d'ail hachées
1 c tab gingembre moulu
4 poitrines de poulet
1/2 t yogourt nature
1 c thé garam massala
1/2 c thé piment de cayenne
jus d'un citron
1 c tab paprika

• Dans un bol, mélanger le yogourt, le garam massala, le piment de cayenne le gingembre et l'ail.
• Frotter le poulet avec le sel et arroser de citron, saupoudrer de paprika
• Mariner le poulet avec le mélange de yogourt au frigo de 4-12 hres
• Préchauffer le bbq
• Faire cuire les poitrines à feu moyen environ 20 min

Servir avec du maïs en grain et des patates en papillotte

Biscuits chocolat fondant

Ce biscuit est un pur délice même le lendemain, il reste moelleux à souhait!

30 biscuits

Ingrédients

90 g fromage à la crème

3/4 t margarine

1 t sucre

1 t cassonnade

2 c thé vanille

1/8 c thé extrait d'amande

2 gros oeufs

2/3 t garniture de fudge ( pour la crème glacée)

2 t farine

2/3 t cacao

1 c thé soda

pincée de sel

1 t chipit de chocolat

1 t canneberges séchées

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Battre le fromage et la margarine 2 min.
3. Ajouter le sucre, la cassonade, la vanille, l'extrait d'amande, les oeufs et la garniture au chocolat et battre 3 min.
4. Mélanger la farine et le cacao, ajouter au mélange précédent.
5. Ajouter le soda et le sel et bien mélanger.
6. Incorporer le chocolat et les canneberges
7. Laisser tomber en cuillère sur une tôle avec du papier parchemin.
8. Cuire au four 13-15 min, reposer 5 min.

Truc de maman: Doubler la recette et en garder la moitié roulé dans du papier ciré au frigo pour durcir. Envelopper dans le papier aluminium et mettre au congélateur. Pour la cuisson, décongeler au frigo 1 hre , trancher et cuire 15-17 min



Brie raisin / romarin

Ingrédients

Une meuble de brie crémeux de préférence

Un petit pot de gelée de raisins

1 oignon vert haché

4-5 brin de romarin

Poivre aromatisé au citron

1. Déposer la meule de brie dans un plat de dimension similaire.
2. Glacer le fromage avec la gelée
3. Déposer les oignons verts, le romarin et le poivre sur le dessus.
4. Glisser au four à broil pour ramolir le fromage

Servir sur des croûtons de pain, un pur délice

Maman Mélanie

Pain doré

2 portions

Ingrédients

4-6 tranches de pain
1/4 t huile de canola
3 oeufs
3/4 t lait

1. Mélanger l'huile, les oeufs et le lait. Bien battre et verser dans un col peu profond (moule à tarte)
2. Tremper les tranches de pain de chaque côté dans le mélange.
3. Faire dorer dans la poêle avec un peu de beurre de chaque côté.

Servir avec des fraises, de beurre et du sirop d'érable


Maman Mélanie



Côte levée bbq

LA recette de côte levée!

4 portions, 1nuit marinade

Ingrédients

1 paquet de côte levée
1 pot (petit) sauce chili
1/3 t vinaigre
1/2 t cassonnade
2 gousses d'ail
2 c tab sauce soya
sel et poivre
2 pot (213 ml) pot bébé abricot

1. Bouillir les côte levée durant 45 dans l'eau bouillante. (réserver l'eau comme base de bouillon pour les soupes ou faire cuire le riz.
2. Mélanger les ingrédients de la marinade.
3. Déposer les côte levée dans la marinade et mariner au frigo toute la nuit.
4. Cuire 1 hre au four sur une tôle ou sur le BBQ jusqu'à ce qu'elle soient dorées.

Maman Mélanie