Gâteau moelleux chocolat cerise

12 portions
préparation 40 min
cuisson 1h30
congélation

2 1/4 T farine
1 c thé poudre à pâte
1/2 c thé sel (omettre si vous utiliser du beurre salé)
1 1/2 beurre à température ambiante
3/4 T fromage à la crème
2 T sucre
1/4 T cassonade
1 c tab zeste d'orange
1 1/2 c thé extrait de vanille
5 oeufs
2 T cerises dénoyautées et coupées

Glaçage
1 T beurre
2 1/2 T sucre à glacer
pincée de sel
2 c tab crème ou lait
6 oz chocolat blanc fondu refroidi

• Préchauffer le four à 325F.
• Huiler un moule à cheminée (bundt pan)
• Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. réserver.
• Avec un mélangeur sur socle, battre le beurre et le fromage à la crème pour rendre léger et crémeux. 1 min
• Ajouter graduellement le sucre et la cassonade, augmenter la vitesse pour que le mélange soit léger. 3 min
• Ajouter la vanille et le zeste et bien mélanger.
• Réduire la vitesse et ajouter les oeufs un à un, battre en chaque et gratter le bords du bol.
• Réduire encore la vitesse et ajouter le mélange de farine.
• Ajouter les cerises délicatement en tournant avec une stapule.
• Verser le tout dans le moule.
• Cuire 75-90 min. Laisser refroidir 20 min et démouler.

Glaçage

Avec le mélangeur sur socle, crémer le beurre. réduire la vitesse et ajouter le sucre. Ajouter la crème et battre pour obtenir une consistance onctueuse. Ajouter le chocolat fondu.

Glacer le gâteau.