Les cretons d'Éric

porc ou veau haché
2/3 T lait + 1/3 T bouillon de poulet par livre de viande
1-2 oignons finement hachés
sel & poivre
fines herbes au choix (sarriette, persil ou autre)

• Tout mélanger et déposer dans une grande cocotte.
• Cuire à feu doux (2) couvert et mélanger souvent.
• Laisser mijoter entre 1h30 - 3 hres pour obtenir la consistance souhaité.
• Mettre en pot et congeler pour le conserver.

source: Éric Bergeron

Pain betterave et miel

2 T farine
1 betterave moyenne râpée
2 c thé levure sèche
1/2 c thé sel
1 c tab sucre
3 c tab miel
2 c tab huile d'olive
1/2 T eau tiède
1/2 t lait

• Dans l'eau tiède, ajouter le sucre et la levure. Laisser reposer 5 min pour que l'eau soit brouillé.
• Ajouter le lait et bien mélanger. réserver.
• Mélanger la farine et le sel dans le bol du mélangeur sur pied. Ajouter le miel et bien mélanger.
• Ajouter les betteraves au mélange de farine et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
• Ajouter l'huile et le mélange d'eau avec la levure.
• Mélanger avec le crochet entre 5-10 min pour que la pâte deviennent élastique et se colle au crochet du mélangeur.
• Déposer dans un bol préalablement huilé et fermer pour laisser lever 1h - 2h.
• Donner un coup de poing dans la pâte et laisser gonfler encore 45 min.
• Préchauffer le four à 350F et y cuire le pain 25-30 min.

source: http://www.jopreetskitchen.com

Côtelettes de porc sauce miel et cari

huile d'olive et beurre aromatisé pour la cuisson
8 côtelettes de porc pigées
3 c tab miel
1 c thé cari
2 c tab moutarde à l'ancienne (miel)
3/4 T bouillon de poulet

• Faire dorer les côtelettes de chaque côté quelques minutes.
• Mélanger les autres ingrédients et verser dans la poêle.
• Faire mijoter quelques minutes

Snack de noël

6 T céréales (crispix, shreddies)
1 T chipits de chocolat
1/2 t Beurre de peanut
1 T sucre en poudre
1 1/2 c tab cacao
smarties
mini rolo
bretzel

• Fondre au micro-onde, le beurre de peanut et le chocolat.
• Enrober les céréales de ce mélange.
• Mélanger ensemble le cacao et le sucre ne poudre et y enrober les céréales.
• Laisser reposer quelques heures sur une tôle pour que les céréales soient sèches.
• Mélanger avec les autres ingrédients.

Emballer pour un cadeau ou servir comme collation de noël

source: https://www.dinneratthezoo.com/reindeer-chow/

Marmelade à l'Érable

Quantité 3 1/2T

10 clémentines sans pépin, avec pelure
1 T jus d'orange
500 ml sirop d'Érable
2 gousses de vanille fendue en deux

• Retirer le pédoncule des clémentines et faire quelques incisions sur la pelure.
• Déposer dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition et cuire 1 min pour blanchir.
• Égoutter et répéter encore 2 fois pour retirer le goût amer des agrumes.
• Laisser refroidir et couper en petits morceaux.
• Dans une casserole, déposer les morceaux de clémentines, le sirop et le jus.
• Ajouter les gousses de vanille fendues et mijoter à feu doux, découvert durant 1 hre.
• Retirer les gousses de vanille, couper en deux et retirer les graines. 
• Ajouter les graines de vanille au mélange et utiliser le bras mélangeur pour broyer. Laisser quelques morceaux.
• Remettre sur un feu doux, 1 hre et brassant souvent.
• Mettre en pot.

source: production de l'érable du Québec

Pâtes alfredo à l'ail rôti

4-6 portions

Sauce

1 tête d'ail

1/4 T beurre

 2 petites échalotes hachées finement

3 T crème 15 % (ou 2 T 35% et 1 T lait)

1 T parmesan râpé

sel et poivre

pâtes

350g Fettucine (ou autres pâtes)

1 brocoli en bouquet

1 c tab beurre

340g crevette décortiqué

• Couper la tête d'ail en deux, arroser d'huile et emballer dans du papier aluminium. Faire cuire au four durant 45min à 350F.  Lorsque cuit retirer 2 gousses d'ail les écraser, réserver.
• Utiliser 2 autres gousses d'ail écrasée et griller avec le beurre, les crevettes.
• Dans un chaudron, faire fondre le beurre et faire revenir les échalotes.
• Ajouter l'ail écrasée et cuire encore 1 min.
• Verser la crème et porter à ébullition à feu moyen vif.
• Ajouter le parmesan. saler et poivrer.
• Mélanger pour faire fondre le parmesan. Réserver la sauce.
• Ajouter les bouquets de brocoli dans la sauce chaude.
• Ajouter les crevettes et mélanger.
• Verser la sauce sur les pâtes.

source : 5/15 nov 2017

Pouding chômeur aux pommes à la mijoteuse

6-8 portions

1/2 T eau
1T crème 35%
1 1/2 T cassonade
1/3T beurre ramolli
4 pommes pelées et tranchées
2 c tab miel
1/2 T sucre
1 c thé vanille
1 oeuf
1/2 T lait
1 T farine
1/2 c tab poudre à pâte
pincée de sel

•  Dans une casserole, chauffer la crème et la cassonade à feu moyen et porter à ébullition.
• Vaporiser d'huile le fond de la mijoteuse.
• Verser la préparation de crème.
• Dans une poêle, faire dorer les pommes dans 2 c tab de beurre. (5-6 min)
• Ajouter le miel et faire caraméliser les pommes 1 min.
• Ajouter les pommes dans la mijoteuse.
• Battre le reste du beurre avec le sucre et la vanille pour obtenir une consistance crémeuse.
• Incorporer l'oeuf et le lait.
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
• Ajouter la farine au mélange de beurre et bien mélanger.
• Verser par cuillère sur le mélange de pommes dans la mijoteuse.
• Déposer une linge à vaisselle propre et sec sur le dessus de la mijoteuse et fermer le couvercle.
• Cuire 2h à high.

source 5/15 nov 2017

Carrés à la citrouille et chocolat

24 portions

2 T farine
1 1/2 T et 1/3 T sucre
2 c thé poudre à pâte
1 c thé cannelle
picée de sel
1 c thé soda
1/4 c thé clou de girofle
1 3/4 T purée de citrouille
5 oeufs
1 T huile végétale
1 T brisures de chocolat
1 pqt de fromage à la crème 250 g
1 c tab lait

• Vaporiser un moule rectangulaire d'huile.
• Préchauffer le four à 350F.
• Mélanger la farine, 1 1/2T de sucre, la poudre à pâte, le soda, la cannelle, le sel et le clou de girofle.
• Dans un autre bol, mélanger 4 oeufs, la purée de citrouille et l'huile.
• Verser sur le mélange de farine et bien mélanger.
• Verser dans le moule et réserver.
• Chauffer 1/2T de chocolat et faire fondre au micro-onde en brassant toutes les 30 sec.
• Dans un autre bol, battre le fromage avec 1/3T de sucre. 
• Ajouter l'oeuf restant et 1 c tab de lait.
• Verser ce mélange dans le moule en cuillère et marbrer.
• Saupoudrer le reste du chocolat
• Cuire au four 45-55 min.

Peut se congeler

Soupe à la mijoteuse

1 boite de 540 ml tomate en dés
1 bte soupe tomate
4 T bouillon de légumes
2 c tab huile olive
3 gousses d'ail hachée
1 oignon haché
1/2 bte pâte tomate
sel et poivre
2 carottes en dés
2 courgettes en dés
1 c tab thym
1/4 T persil
2 c tab origan
1 bte 540 ml haricot blanc égoutté
3/4 t pâtes à soupe
2 T bébés épinards parés

• Dans la mijoteuse, mélanger les tomates, la soupe tomate, le bouillon, l'huile, l'ail, l'oignon et la pâte tomate. Saler et poivrer.
• Ajouter les carottes, les courgettes, les haricots et les fines herbes. mélanger.
• Couvrir et cuire à low de 5h30 à 6h30.
• Ajouter les pâtes et les épinards, cuire encore 30 min - 1 hre.

Parsemer de fromage et déguster.

source: 5/15 nov 2017

Gâteau choco orange

Gâteau
100 beurre ramolli
220 g sucre
2 gros oeufs
jus d'une orange et ajouter assez de lait pour obtenir 1 t
1 c thé vinaigre de cidre
zeste d'une orange
100 g chocolat fondu
15 g cacao
300 g farine
2 c tab poudre à pâte
1/2 c thé soda

• Préchauffer le four à 350F.
• Crémer le beurre avec le sucre.
• Ajouter les ingrédients restant un à la fois en battant 1 min entre chaque addition: oeuf + jus orange + oeuf + vinaigre + zeste d'orange.
• Mélanger ensemble la farine, le soda, la poudre à pâte et le cacao.
• Ajouter le chocolat fondu au mélange précédent et bien mélanger.
• Ajouter la farine et mélanger.
• Huiler deux moules à gâteau et verser le mélange.
• Cuire au centre du four durant 30-35 min.

Glaçage

3 T sucre à glacer

1/3 T beurre fondu

3 oz de chocolat fondu

2 c thé zeste d'orange

3 c tab jus d'orange.

Mélanger tous les ingrédients pour rendre homogène. Passer au frigo si la texture est trop liquide.

Glacer le centre des deux gâteaux et le pourtour.

source: the answer is cake

Macaroni fromage et butternut

1 courge butternut en cube
1 1/4 T bouillon poulet
1 1/2 T lait
2 gousses d'ail émincées
2 c tab yogourt grecque nature
sel et poivre
1 T fromage gruyère râpé
1 T fromage parmesan râpé
1 lb macaroni
1/2 T chapelure panko
persil frais

• Préchauffer le four à 375F.
• Dans un chaudron, déposer les courges, le bouillon, le lait et l'ail. Porter à ébullition.
• Réduire le feu et mijoter pour 25 min pour rendre la courge tendre.
• Cuire les pâtes.
• Réduire les courges en purée en ajoutant du yogourt.
• Saler et poivrer.
• Ajouter le fromage pour faire fondre et verser sur les pâtes.
• Verser le tout dans un plat à lasagne.
• Garnir de chapelure et cuire 25 min. 
• Terminer la cuisson à broil et parsemer de persil pour servir.

Source: Eat yourself skinny

Enchiladas au boeuf effiloché et haricots noirs

2 T sauce au vin rouge
1 T coulis de tomate
2 c tab piment fort haché
1 c tab assaisonnement chili
1 c thé origan séché
1 c thé cumin moulu
3 1/2 T boeuf effiloché
1 boite 19 oz haricots noirs égouttés
10 tortillas de 8 po
2 T monterey jack râpé
1 oignon vert haché

• Dans une petite casserole, mélanger la sauce au vin, le coulis, 1 c tab de piment, l'assaisonnement chili, l'origan et le cumin.
• Chauffer à feu moyen en brassant souvent durant 5 min. pour que le liquide bouillonne.
• Couvrir le fond d'un plat a lasagne de sauce.
• Mélanger 1 1/2 T de sauce avec le reste du piment, le boeuf, les haricots noirs et les poivrons rôtis. 
• Déposer la préparation dans chaque tortillas et rouler. Déposer dans le plat.
• Couvrir du reste de sauce et garnir de fromage et d'oignons verts.
• Cuire au four préchauffé à 375F durant 20 min.

source: coup de pouce oct 2017

Rôti de boeuf sauce au vin rouge

2 c tab huile
2 rôti de palette de 3-3 1/2 lbs chaque
6 gousses d'ail écrasées
2 feuilles de laurier
1 oignon rouge en quartier
2 carottes en morceaux
2 branches de céleri en morceaux
2 c thé graines de fenouil
1 1/2 c tab cacao
5 brins romarin
1 pqt champignon séchés
1 1/2 T vin rouge
900 ml bouillon de boeuf
28 oz tomates en dés
3 c tab fécule de maïs
3 c tab eau

• Dans une très grande cocotte, chauffer 1 c tab d'huile à feu moyen-vif.
• Ajouter les rôtis et dorer un à la fois de chaque côté.
• Mettre les deux rôtis dans une rôtissoire et réserver.
• réduire à feu moyen.
• Dans la cocotte, chauffer le reste de l'huile.
• Ajouter l'ail, les feuilles de laurier, l'oignon, les carottes, le céleri et les graines de fenouil, cuire en brassant de temps à autre durant 8 min. pour ramollir les légumes.
• Augmenter le feu à moyen-vif, puis ajouter le cacao, le romarin et les champignons.
• Verser le vin et déglacer en grattant les sucs de cuisson.
• Ajouter le bouillon et les tomates et porter à ébullition.
• Verser ce mélange sur le boeuf. couvrir.
• Cuire au four préchauffé à 325F durant 3 1/2heures pour que le boeuf se défasse.
• Effilocher le boeuf cuit.  (le boeuf se conserve 2 mois au congélateur)
• Filtrer le liquide de cuisson.
• Porter à ébullition,
• Délayer la fécule dans l'eau et ajouter au jus de cuisson.
• Réduire le feu et laisser mijoter 3 min pour épaissir.

Avec le reste de la viande, cuisinez des enchiladas

coupe de pouce oct 2017

Spaghetti au poulet

2 T poulet cuits
3 T spaghetti coupé en deux non cuit
2 bte de crème de champignon
2 T cheddar râpé
1/4 T poivron en dés
1/4 T oignon en dés
1/2 T tomates séchées hachées
1/2 T tartinade à nachos
2 T bouillon poulet
sel & poivre
pincée cayenne
1 T cheddar râpé

• Cuire les pâtes.
• Mélanger tous les ingrédients sauf 1 T de cheddar râpé.
• Déposer dans une grande cocotte (plat à lasagne tupperware)
• Garnir de fromage râpé.
• Cuire au four à 350F 45 min.

source: the pioneer woman

Les Bonbons restants!

Ils reviennent toujours avec des tonnes de bonbons... il en reste donc toujours plein! 

• Tarte
• Abaisse au choix (graham, chocolat, feuilletée), Garniture au choix (ganache chocolat, pâte à biscuits - pouding - crème glacée)  de bonbons en morceaux.

• Brownies
• Ajouter des morceaux de chocolat dans votre recette préférée de brownies

  

• Gâteau
• Garniture sur un gâteau blanc, chocolat, fromage ou autre
• Utiliser les barres de chocolat pour faire le tour du gâteau pour une charlotte
• Remplir le centre d'un gâteau de bonbons style pinata

• Biscuits
• Ajouter à une pâte à biscuits ou déposer sur le dessus du biscuit avant la cuisson

• Barres desserts

• Pop corn sucré/salé
• Ajouter des morceaux de palette de chocolat et arroser le pop corn de caramel

• Vodka infusée
• avec des jelly beans, skittles, starbusrt, Déposer dans un pot masson, couvrir de vodka et laisser reposer au moins 24 hres.
• Popsicle de pomme
• garnir des tranches de pommes de chocolat, ajouter les bonbons et verser du sirop de caramel / chocolat dessus.
• Barquette de chocolat / bonbons
• Sur une feuille de silicone / papier parchemin, verser du chocolat fondu  Déposer des morceaux de bonbons sur le chocolat et laisser figer. Couper en morceaux.

• Fudge
• Ajouter des skittles à votre recette de fudge

• Truffe
• Ajouter des bonbons dans votre garniture de truffle
• Dans un bac à glaçon tapisser de chocolat, laisser figer, ajouter un bonbon au centre et garnir de préparation pour gâteau au fromage. Laisser figer.

• Cupcake surprise
• Un chocolat au caramel au centre d'un cupcake
• Chocolatine
• Ajouter une barre de chocolat à l'intérieur d'une pâte à croissant avant de rouler
• Chausson
• Au centre de la pâte à chaussons, ajouter des morceaux de chocolat aux fruits.

Les restes de riz cuit

Quoi faire avec les restes de riz cuit

• Épaissir un potage
• Ajouter 3 c tab dans le potage avant de réduire en purée pour rendre plus onctueux
• Ajouter à une salade
• Riz frit
• Ajouter plusieurs légumes et faire frire le riz avec le mélange de viande et légumes
• Soupe au riz
• Dans un bouillon de légume (jus de tomate) ajouter du poulet cuit et des oignons verts
• Galette de riz
• Mélanger en boule: 2 oeufs + 2 t riz cuit + 1 t fromage râpé +1 t légumes haché + épices aux choix. Rouler dans la chapelure et frire dans la poêle.
• Casserole de riz gratiné
• Faire dorer oignon + ail dans du beurre. ajouter un peu de farine pour former un boule. Ajouter du lait pour faire une béchamel. Mélanger ensemble le riz, des légumes et des restants de viande. Ajouter la béchamel et mélanger. Garnir de fromage et cuire à 350F 30-40 min.
• Farcir des légumes
• Mélanger le reste de riz avec des oignons et du boeuf haché. Farcir des légumes (piment, courgette, courge). Ajouter un peu de sauce tomate et garnir de fromage. 350F 30-40 min.
• Arancini
• Mélanger 2 T riz + 3 oeufs + 1/2 T parmesan. Déposer un cube de mozzarella au centre et former une boule. Rouler dans la chapelure et frire.
• Pouding au riz
• Mélanger dans la mijoteuse 2 1/2T de riz + 1 1/2 T lait évaporé (lait de coco) + 2/3 T sucre ou cassonade + 1 c tab beurre + 2 c thé vanille + 1 oeuf + 3/4 T raisins secs. Cuire 4-6 hres.
• Muffins 
• Mélanger du poulet cuit + fromage + riz cuit + légumes râpé + oeuf battu. Déposer dans un moule à muffin et cuire 15-20 min à 350F.
• Cigare aux choux
• Garnir des rouleaux de printemps
• Déposer sur une feuille de riz cuite, légumes râpé, goberge et riz cuit, fines herbes. Rouler
• Boulette au riz
• Mélanger du boeuf haché + riz cuit + oignon haché + oeuf + chapelure. Former de petites boulettes. Déposer sur une tôle et faire cuire à 400 F 20 min.

Les restes de patates pilées

Quoi faire avec des restes de patates pilées dans le frigo ????

• Garnir une coquille Saint-Jacques
• Mélange de fruits de mer cuit + béchamel, garnir de patate et faire chauffer dorer au four.
• Petits soufflés
• Mélanger, 2 T de patates + 2 oeufs + 1 T fromage rapé +parmesan, bacon et fines herbes. Déposer dans des moules à muffins et cuire 30-35 min à 400F.
• Pancake
• Mélanger 3 c. tab farine + 1 oeuf + 3 T patates + 2/3 T fromage râpé. Former des petites boulettes écrasées. Faire frire dans la poêle avec de l'huile d'olive.
• Insérer un mélange de légumes aux centre des pancakes.
• Ajouter du thon ou saumon ou viande hachée cuite au mélange
• Croquettes fromagées
• Mélanger 2 T patates + 2 oeufs + ail + légumes en feuilles (fanes de carottes, épinards, kale ou autres) + 1/2  fromage râpé + bacon. Former de petites boules et rouler dans la chapelure. Faire frire dans l'huile (friteuse ou poêle)
• Pain
• Tarte
• Mélanger 2 T de patates + 2 oeufs + 1/4 T fromage cottage (ricotta) + 1/4 T crème sure (yogourt nature) + au goût oignon vert - ail - bacon + 1/2 T fromage râpé. Déposer dans une assiette à tarte beurrée et cuire au four à 375F 20-30 min pour dorer.
• Gaufre
• Battre ensemble 2 c tab huile + 1/4 T lait + 2 oeufs. Ajouter 2 1/2 T patates, oignons verts et 1 T fromage râpé. Mélanger ensemble, 1/2 T farine, 1/2 c thé poudre à pâte + 1/4 c thé soda et ajouter au mélange. Déposer dans un gaufrier. Servir avec de la crème sure.

Boulettes sucrées à la moutarde

1 lb boeuf haché
1 oeuf
1/4 T lait
sel et poivre
1 oignon haché

Sauce
2/3 T sirop d'érable
4 c tab moutarde
2 c tab ketchup
1/4 c thé tabasco

• Mélanger les ingrédients des boulettes et façonner.
• Déposer dans un plat à lasagne.
• Mélanger tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger.
• Verser sur les boulettes.
• Cuire au four à 375F. durant 30 min pour que la sauce épaississe. 

Pain farci au chili

1 oignon émincé
2 gousses d'ail émincées
1 lb de boeuf haché
1 c thé poudre de chili
1 c thé cumin moulu
1 c thé coriandre moulue
1 c tab farine
300 ml bouillon boeuf
14 oz tomate en dés
1/2 boite de haricot rouge égouttés
2 c tab pâte tomate
1 c tab origan frais
1 feuille de laurier
baguette de pain
50 g beurre
2 gousses d'ail émincées
2 c tab persil frais
1 1/2 T de fromage râpé

• Faire dorer l'oignon avec l'ail.
• Ajouter le boeuf et le faire brunir.
• Ajouter la poudre de chili, le cumin, la coriandre et la farine. Bien mélanger.
• Ajouter le bouillon de boeuf et les tomates et mélanger.
• Ajouter les haricots rouges
• Ajouter la pâte tomate et l'origan.
• Saler au goût et ajouter une feuille de laurier.
• Laisser mijoter à feu doux à couvert durant 45 min.
• Couper la (les) baguettes en section. Vider le centre en retirant la mie de pain.
• Farcir la baguette avec le mélange de chili et déposer sur une tôle.
• Faire fondre le beurre et y ajouter l'ail et le persil.
• Badigeonner les pains et garnir de fromage râpé.
• Faire cuire à 400F 10-12 min.

Peut être fait dans un pain croûté

source: proper tasty

Carrés rice krispies au chocolat

4 barres de chocolat mars en dés
1/3 T de beurre
2 T rice krispies
1 T mini-guimauves

• Tapisser un moule carré de papier ciré / parchemin.
• Dans une casserole, faire fondre les barres de chocolat et le beurre à feu moyen.
• Ajouter les céréales et les guimauves et bien mélanger pour faire fondre les guimaues.
• Verser dans le moule et presser.
• Mettre au frigo 2-3 heures.

source: 5/15 avril 2017

Gâteau aux bananes renversé

2/3 T cassonade
4-5 c tab beurre
3 bananes en tranches
1/3 T beurre
3/4 T sucre
1 1/2 c thé vanille
2 oeufs
1/3 T crème sure
1 3/4 T farine
1 T banane écrasée
1 1/2 c thé poudre à pâte
1 c thé soda
pincée de sel
pincée de cannelle

• Préchauffer à 350F.
• Dans un grand moule rectangle, faire fondre le beurre et la cassonade quelques minutes au four.
• Trancher les bananes et déposer dans le beurre fondu.
• Mélanger les ingrédients secs ensemble.
• Battre 1/3 T de beurre et 3/4 T de sucre. 
• Ajouter les oeufs et la vanille
• Ajouter la crème sure et les bananes écrasées.
• Ajouter les ingrédients secs.
• Verser le mélange sur les tranches de bananes et mettre au four 30 min à 350F.
• Réduire le four à 325F et cuire encore 25 min.

Source: OH my goodness

Pain courgette et ciboulette

1 pain

2 t Farine
2 c thé sucre
1 1/2 c thé poudre à pâte
1/2 c thé soda
sel
1 T babeurre
1 oeuf
1/4 T beurre fondu
1 1/4 T fromage
2 c tab ciboulette ciselé
1 T courgettes râpées bien essorrées

• Préchauffer le four à 350F.
• Huilé un moule à pain.
• Mélanger le babeurre, l'oeuf et le beurre fondu.
• Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le soda. 
• Ajouter la farine et mélanger pour humecter.
• Ajouter le fromage, la ciboulette et les courgettes.
• Verser dans le moule et cuire 1 h pour qu'un cure-dent ressorte sec

source: a pretty life

Brownies décadent

10-12 brownies

6 oz chocolat mi-sucré haché
2/3 T beurre en cubes
1/3 T et 1 c tab farine
1/3 T et 1 c tab cacao
pincée de sel
2 oeufs
3/4 T sure

Sauce
3/4 T crème 35 %
3 c tab beurre
4 oz chocolat haché

• Dans une petite casserole, faire fondre 4 carrés de chocolat et le beurre à feu doux, en brassant pour que le mélange soit lisse. Réserver. 
• Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao et le sel. réserver.
• Battre les oeufs et le sucre 5 min pour que le mélange soit jaune pâle et fasse des rubans.
• Ajouter le mélange de chocolat et battre à faible vitesse.
• Ajouter le reste du chocolat et les ingrédients secs. Mélanger doucement.
• Répartir dans des moules à muffins chemisés et remplir au 3/4.
• Cuire au four à 350F. 20-25 min.
• Laisser refroidir 10 min et démouler.

Se conserve 2 jours à température ambiante ou 2 mois au congélateur.

servir avec la sauce:

sauce

Chauffer la crème et le beurre pour que la préparation soit fumante. Retirer du feu et ajouter le chocolat pour le faire fondre.  Servir chaude.

source: coup de pouce fev 2017

Gâteau chocolat de Caro

4 carrés chocolat mi-sucré
1 T eau bouillante
1/2 T beurre
2 T sucre
2 oeufs
1 T crème sure
2 T farine
1 c tab poudre à pâte
1 c thé soda
pincée de sel
1 c thé vanille

• Dissoudre le chocolat dans l'eau bouillante. Réserver au congélo pour faire refroidir
• Mélanger le beurre, la crème sure, le sucre et les oeufs.
• Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le soda et le sel.
• Ajouter au mélange d'oeufs pour bien mélanger.
• Ajouter le chocolat
• verser dans un grand moule rectangle beurré 
• Cuire au four à 350F environ 40 min.

Glaçage

2 1/4 T sucre en poudre

6 c tab cacao

6 c tab beurre

5 c tab lait évaporé

1 c thé vanille

Mélanger ensemble le sucre et le cacao. Battre le beurre et crémer avec le sucre en alternant avec le lait. AJouter la vanille et au besoin du lait pour la bonne consistance.

Jambalaya

3 c tab huile d'olive
2 branches de céleri émincées
1 oignon émincé
3 poivrons en dés
1 jalapeno haché finement
4 gousses d'ail hachée
2 poitrines de poulet en dés
4 saucisses en boulettes
3 T bouillon poulet
14 oz tomates en dés
1 1/2 t de riz
2 c tab épices cajun
1 feuille de laurier
1 c thé thym
1/4 c thé cayenne
1 petit paquet de crevettes décortiquées
sel et poivre au goût

• Chauffer 2 c tab d'huile et faire revenir le céleri, l'oignon, le poivron, l'ail et le jalapeno 5 min. Réserver.
• Cuire les crevettes pour qu'elles soient rosées.
• Dans la poêle vide, ajouter 1 c tab d'huile et faire dorer le poulet et la saucisse (5-10 min).
• Ajouter le bouillon, les tomates, le riz, les épices et réduire le feu.
• Couvrir et mijoter 25-30 min pour que le riz soit cuit.
• Ajouter les crevettes.

Gâteau rustique aux pommes

12-16 portions

4 pommes en tranches
1 c tab jus de citron
1T beurre température ambiante
1 1/2 t sucre
4 gros oeufs
2 c thé vanille
2 1/2 T farine
2 c thé poudre à pâte

• Préchauffer le four à 350F.
• Beurrer ou huilé un moule à gâteau de 8'' x 11''.
• Couper les pommes et mélanger avec le jus de citron pour éviter qu'elles brunissent. Réserver.
• Avec le batteur, crémer le beurre avec le sucre pour que le mélange soit crémeux.
• Ajouter les oeufs, la vanille. mélanger.
• Ajouter la farine et la poudre à pâte. Mélanger pour rendre homogène.
• Ajouter les tranches de pommes à la spatule et verser dans le moule à gâteau.
• cuire au four 45-50 min. 

servir avec de la crème et du sirop d'Érable

source: Isabelle Lambert

Pain courgettes et chocolat

1 T farine
1/2 c thé soda
1/2 c thé poudre à pâte
1/2 T cacao
1 1/2 c thé épices pour tarte à la citrouille
1/2 T cassonade
1/2 T sucre
1/2 T beurre
2 oeufs
7.5 oz purée de citrouille (1/2 boite)
3/4 T courgette râpé
1 T chipits de chocolat

• Préchauffer le four à 350F.
• Mélanger ensemble les ingrédients secs.
• Beurre ou vaporiser de l'huile dans un moule à pain.
• Crémer le beurre avec le sucre, la cassonade et ajouter les oeufs.
• Ajouter le mélange d'ingrédients secs. bien mélanger.
• AJouter la purée de citrouille et les courgettes. mélanger.
• Ajouter la moitié des pépite de chocolats et mélanger.
• verser dans le moule et cuire 45-55 min.
• Sortir du four et déposer le reste des pépites de chocolat dessus et laisser refroidir.

source: little miss celebration

Desserts en pot

Brownies

Pot de 1 L (1quart)

1 T + 2 c tab farine

2/3 T sucre

2/3 T cassonade

¾ c thé sel

1 c thé soda

1/3 T cacao

½ T chipit chocolat

Étiquette :

Ajouter 2 œufs + ¼ T eau + 2/3 T huile + 1 c thé vanille.

Dans un moule carré, cuire 35-40 min à 350F.

Brownies beurre de peanuts

pot de 1L

1 t cassonade

1/2 t sucre

1/3 t cacao

1 t chipit de beurre d'arachide

1 t farine

1/2 c thé poudre pâte

pincée de sel

1/2 t pépites de chocolat

Étiquette: 

Ajouter 2 oeufs, 1/2 t beurre fondu et 1 c thé vanille. Cuire au four à 350F 25-30 min.

 

Barre Toffee

Pot de 1L

1 T farine

1 c thé poudre à pâte

¼ c thé sel

½ mini pépite de chocolat

1 T cassonade

½ T morceaux de caramel

¾ T rice krispies

Étiquette :

Ajouter 1/4T beurre ramolli + 2 œufs battus + 1 c thé vanille.

Dans un moule carré beurré, cuire 25-30 min à 350F

Pain canneberge et citrouille

Pot de 500 ml

3/4 T farine

¾  c thé épice à tarte citrouille

¼  c thé soda

¼  c thé poudre à pâte

¼  c thé sel

¼  T cassonade

½  T sucre

1/3  T canneberges séchées

¼  T gruau

Étiquette :

Ajouter ½ T purée de citrouille + ¼ T huile végétale + 1 œuf.

Déposer dans un moule à pain et cuire à 350F durant 40-50min.

Biscuits pain d'épices

pot de 1 L

3 T farine

3/4 T cassonade

2 c thé cannelle

2 c thé gingembre 

1 c thé soda

1 c thé poudre à pâte

1/2 c thé all spices

1/2 c thé clou de girofle

1/2 c thé sel

Étiquette; Crémer 1/2 T beurre + 1/2 T mélasse + 1 oeuf battu. Ajouter le mélange. Étendre la pâte et couper à l'emporte pièce. Cuire au four à 350F 8-10 min.