Cuisiner avec de la gelée de pomme

Cuisiner la gelée de pomme

Voici une recette toute simple pour faire de la gelée de pomme

3 1/2 tasses

4 tasses de jus de pomme**
 4 c tab de jus de citron
3 t de sucre

• Pour récupérer le jus utiliser des pelures de pomme et des cœurs de pomme. Remplir une grande casserole ou l'équivalent d'un grand sac de congélation. Couvrir les pommes d'eau et bouillir pour 25-30 min.
• Récupérer le jus et décanter les pelures de pomme dans un coton fromage ou un sac de gelée 6 heures pour récupérer le plus de jus possible.
• Ajouter au jus les autres ingrédients et faire bouillir jusqu'à l'obtention de la consistance de la gelée (105C) (utiliser le dos d'une cuillère pour savoir si la gelée est prête, la gelée colle à la cuillère)
• verser dans des pots stériles et laisser canner.

Quelques variantes de saveur pour votre gelée de pomme

Pomme & mangue

Pomme & camomille

Pomme & cannelle

Pomme & piment

Ajouter dans la casserole pour aromatiser:

• gousse de vanille
• Fines herbes hachées (romarin, sauge)
• Épices (cardamone, anis étoilée)
• Écorce d'orange ou de citron
• Fleurs (lavande, bouton de rose, capucine)

gelée de pommette

Utiliser pour accompagner les fromages, les rôtis et les viennoiseries

Quelques recettes de volaille avec de la gelée de pomme

1-Dinde gelée et sauce au cidre

2-Magret de canard balsamique et pomme

3-Poitrine de dinde sauce à la gelée de pomme

4-Suprême de poulet à la gelée de pomme

5-Pilon de dinde à la gelée de pomme

6-Poulet glacé pomme et miel

7-Poulet laqué

8-Poulet aigre doux

9- Poulet à la mijoteuse balsamique et pomme

Quelques recettes de porc avec de la gelée de pomme

1- Filet de porc bacon et érable

2- Côtelette d'automne de Kathy

3-Pain de viande

4-Côtes levées

5-Rôti de porc à la gelée

6-Filet de porc aigre doux

7-Filet de porc à la crème

8-Porc effiloché à la mijoteuse

9-Boulette de porc sauce chili aux pommes

10-Côtelette moutarde et pommes

13-Brochette de porc

Quelques recettes de boeuf avec de la gelée de pomme

1-Boeuf braisé

2-Brochette de bœuf aux fines herbes

3-Boulette sauce bbq

4-Brisket de bœuf

Quelques recettes de la mer avec de la gelée de pomme

1-Truite à la gelée et sauce bbq

2- Tilapia à la gelée de pomme

3- Saumon glacé aux pommes

4-Entrée de crevettes et jambon

Quelques desserts avec de la gelée

1-Tarte chiffon fraise et mascarpone

2- Biscuits mélasse et gelée

3-Cheesecake mascarpone

4-Biscuits à la gelée

5-Gâteau étagé à la gelée

6-Gâteau roulé

7-Tarte beurre d'arachide et gelée