Conservation : température pièce
Congélation: laver, et faire une inscision en croix sous l'abricot. Blanchir dans l'eau bouillante 30 - 60 sec. Plonger dans l'eau glacé 30-60 et éplucher. Arroser 4t de fruits avec 1 c thé de jus de citron pour éviter que les fruits brunissent. Couper en deux, retirer le noyau et disposer sur une plaque dans le congélateur pour 24 heures. ranger ensuite les demis abricots dans un sac de congélation pour une durée de 12 mois.
Abricot brandy sour = 1 1/2 oz abricot brandy + 1 1/2 oz jus de citron + 1 c thé sucre
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