Confiture cerise et vanille

 

6 pots de 250 ml

 

 

4 tasses de cerises dénoyautées et hachées

5 tasses de sucre

1 sachet de pectine à fruits

1 gousse de vanille coupée en deux

 

 

Mettre les fruits dans une casserole et chauffer à feu moyen-chaud.

Ajouter le sucre et la pectine,  bien mélanger.

Ajouter la gousse de vanille et porter à ébullition à gros bouillon environ 2-3 min

Verser dans les pots et ranger dans un endroit frais et noir

 

Servir sur un gâteau au fromage, les rôties du matin, du pain doré, un brin chaud

 

un peu délice

Saumon glacé à l'érable

4 portions
cuisson 20-40 min

1 filet de saumon
1/4 beurre fondu
1/2 t sirop d'érable
1 c tab fleur d'ail
1 c tab persil
1/2 c tab marjolaine
1/2 c tab thym
sel au agrumes
poivre
planche de cèdre

1. Faire tremper la planche de cèdre une demie journée
2. faire fondre le beurre et mélanger avec le sirop
3. étendre la fleur d'ail sur le saumon
4. Mélanger les herbes, sel et poivre et garnir le poisson
5. Napper de mélange beurre et sirop et faire cuire sur le bbq
6. Napper régulièrement durant la cuisson entre 20-40 min

Servir avec du riz et des fèves blanchies sautées dans le beurre

Sel aromatisé Agrumes et provence

1/2 tasse

zeste d'un citron
zeste d'une lime
2 c tab herbe de provence
1/3 t fleur de sel

Bien mélanger tous les ingrédients


Idéal pour les patates en papillote sur le BBQ et les salades

Coquilles siciliennes

4-5 portions
préparation 30 min
cuisson 25-30 min

15 coquilles géantes cuite al dente
1/4 t oignon haché
6 champignons hachés
1 c tab huile olive
1 poitrine de poulet cuite hachée
2 côtelettes cuites en dés
1 1/2 t cheddar râpé
1/2 t crème sure
persil
poivre
1/4 c thé muscade
parmesan
700 ml sauce à spaghetti Classico Tomate basilic

• Faire revenir les champignons et l'oignon.
• Dans un grand bol, mélanger le poulet, le porc, 1t de fromage, la crème sure, le persil, le poivre et la muscade.
• Ajouter le mélange de champignons.
• Étendre la moitié de la sauce dans le fond d'un plat à lasagne
• Garnir les coquilles du mélange et déposer dans le plat.
• Étendre le reste de la sauce
• garnir de fromage râpé et de parmesan.
• Cuire au four à 350F 25-30 min

Servir avec une salade verte, du pain frais et un vin rouge

Lasagne de Gaspé

6-8 portions
20 minutes préparation
1h cuisson

14 lasagne à cuire (les précuites ne donnent pas un bon résultat)
1/4 t huile
1 oignon haché
1 branche de céleri hachée
1/2 poivron vert haché
1 oignon vert haché
1 casseau de champignon haché
1 lb bœuf haché
1 bte 284 ml - 10 oz soupe tomate
3/4 t jus de tomate
3/4 t ketchup
sarriette
persil
sel et poivre
6 oz 180g salami
2 t mozzarella

• Cuire les lasagnes al dente
• Chauffer la moitié de l'huile et y faire revenir l'oignon, le céleri, le poivron, l'oignon vert et les champignons 10 min sans laisser changer de couleur.
• Faire chauffer le reste de l'huile dans un autre poêlon.
• Faire revenir le bœuf 10 min et défaire à la fourchette pour qu'elle soit bien brune.
• Incorporer la viande au mélange de légumes.
• Ajouter la soupe tomates, le jus de tomate, le ketchup.
• assaisonner et laisser mijoter 10 min.
• Étaler une mince couche de sauce dans le fond d'un plat à lasagne.
• Couvrir de lasagne.
• Ajouter la moitié de la sauce et étendre la moitié du salami.
• Couvrir de lasagne
• Verser le reste de la sauce et garnir de salami
• Remettre les pâtes à lasagne et garnir de fromage râpé
• Cuire au four préchauffé à 375F durant 30 min.

*** si la lasagne est fait d'avance, laisser au four 1h pour bien réchauffer.

servir avec du pain croûté et un bon vin rouge


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