Nouilles singapour

7 portions

1 sac de crevette décortiquées crues

1/2 lb porc en émincé finement

3 c thé sauce soya

1  c tab poudre de patate (ou fécule de maïs)

1  c tab eau

1 c tab sauce mirin

200g vermicelle de riz (ou ramen, yet-ca-mein ou spaghettini)

3/4 T bouillon poulet

1 c tab sauce hoisin

2 c tab sauce poisson

2 c tab cari

1 c tab gingembre haché

1 c tab fleur d'ail hachée

1 oignon rouge en grosses lanières

1 boite de maïs miniature égoutté

3 carottes en julienne

1 poivron en julienne

• Mélanger la sauce soya, la poudre de patate, l'eau et la sauce mirin. Y faire mariner quelques minutes le porc ainsi que les crevettes décortiquées.
• Dans une tasse, mélanger le bouillon, la sauce de poisson et la sauce hoisin. réserver.
• Dans un peu d'huile, faire revenir les légumes (oignon, maïs, carotte et poivron) avec un peu de fleur d'ail. Réserver.
• Dans la même poêle, faire dorer la viande et les crevettes avec un peu d'huile et le reste de l'ail et le gingembre.
• Arroser avec le bouillon et le cari. bien mélanger.
• Faire mijoter pour réduire.
• Durant ce temps, réhydrater les vermicelles de riz dans l'eau bouillante, lorsqu'elles sont souples, changer l'eau pour de l'eau froide et poursuivre la réhydratation quelques minutes.
• Ajouter les pâtes dans la grande poêle et bien mélanger.