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jeudi 23 décembre 2021

Poulet sauce crémeuse aux champignons


5-6 portions

3 grosses poitrines de poulet coupées en deux sur la longueur
1/2 T farine
sel et poivre
1/2 c thé poudre d'ail
1 casseau de champignons tranchés
4 c tab beurre
1 c tab huile
2 gousses d'ail hachées
1 petit oignon haché
1 1/2 T bouillon poulet
1/2 T vin blanc
1/2 T crème
1 c tab moutarde de dijon
2 c thé fécule de maïs dissoute dans 2 c tab d'eau


  • Mélanger la farine, le sel et le poivre et la poudre d'ail. Fariner les poitrines de poulet. 
  • Fondre 2 c tab de beurre et l'huile et y dorer les poitrines de poulet environ 5 min de chaque côté. Réserver au chaud.
  • Fondre le reste du beurre et y dorer les champignons pour les faire perdre leur eaux. Faire évaporer le liquide.
  • Ajouter l'oignon et brunir avec l'ail.
  • Déglacer avec le vin et faire évaporer.
  • Ajouter le bouillon, la crème et la moutarde. Porter à ébullition et cuire 5 min.
  • Ajouter la fécule délayée, faire épaissir 5 min.
  • Remettre le poulet et bien réchauffer

 

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