Courge spaghetti chimichuri

 

5-6 portions

cuisson 45 min - 1 hre

2 grosses courges spaghetti

1 lb boeuf haché

1 piment fort haché finement

1 poivron doux en dés

1 oignon haché

sauce chimichuri

2 T fromage râpé (cheddar fort et tex mex)

• Couper et vider les courges, déposer sur une tôle, centre vert le haut.
• Arroser d'huile et saler les courges.
• Rôtir au four à 425F durant 45 min - 1h pour que la chair se défasse en filaments.
• Entre temps, dans un peu d'huile faire revenir l'oignon, le piment et le poivron.
• Ajouter la viande et faire brunir.
• Ajouter la sauce chimichuri et bien mélanger.
• Défaire les courges en filament et déposer dans les assiettes.
• Garnir du mélange de viande et ensuite de fromage râpé