Baguette de pain

2 baguettes

se congèle

2 c tab levure active

1/2 T eau tiède

2 T eau tiède

3 c tab sucre

1 c tab sel

5 c tab huile 

6 T farine (2 T farine à pain + 4 T farine tout usage)

1 oeuf = pour la dorure

• Dissoudre la levure dans 1/2 T d'eau tiède, laisser gonfler.
• Dans un grand bol, mélanger 3 T de farine, 2T d'eau tiède, le sucre, le sel et l'huile. Bien mélanger.
• Ajouter le mélange de levure à la farine chaude et bien mélanger à la cuillère de bois ou avec le batteur sur socle (crochet).
• Ajouter les 3T de farine restantes graduellement et bien mélanger pour incorporer.
• Laisser reposer 10 min. Dégonfler la pâte et presser dans le fond du bol brassant à faible vitesse quelques secondes. Répéter cette étape 5 fois (total 60 min).
• Diviser la pâte en deux portions. Rouler la pâte en rectangle de 9'' x 12'' sur une surface farinée.
• Rouler sur le sens de la longueur et déposer sur une tôle avec une feuille de cuisson.
• Couper le dessus des baguettes avec un couteau et badigeonner d'oeuf battu si désiré.
• Couvrir d'un linge humide, laisser gonfler 30 min.
• Préchauffer le four à 375F.
• Cuire 20-25 min dans le bas du four pour que le pain soit bien doré. (convection 18-20 min à 350F)

source: aboutifulkitchen.com