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samedi 25 juillet 2020

Herbes salées




4 T de fanes de légumes* et de fines herbes hachées finement
gros sel à marinade


Dans un pot masson alterner les étages entre le mélange de fanes et de sel. Bien presser le mélange dans chaque pot. Laisser macérer au moins 2 semaines au frigo avant d'utiliser.


Les herbes salées peuvent être utilisées dans les soupes, potages, patates en purées ou autres. Elles se conserve très longtemps au frigo grâce au sel.


*Les fanes de carottes, céleri, chou-rave, radis ou autres

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