Saumon fumé en sauce beurre citronné

6 portions    préparation 10 min        cuisson : quand c'est prêt! :) 

1 filet de saumon

Sauce

1 c thé + 3 c tab de beurre

sel et poivre

1 - 2 gousse d'ail émincées

1/4 T bouille de poulet

2 c tab jus de citron

1/2  c thé miel

2 c tab persil ciselé

• Préchauffer le fumoir à 275F - 300F.
• Déposer le saumon sur un papier parchemin (pour éviter de coller sur la grille). Le saumon est prêt lorsque la température interne de 145F.

Pour la sauce:

• Faire fondre 1 c thé de beurre.
• Y faire revenir 1-2 min l'ail pour brunir légèrement.
• Ajouter le bouillon de poulet et le jus de citron et laisser réduire de moitié.
• Ajouter le beurre et le miel et laisser fondre et mijoter 3 min.
• garnir de persil et verser sur le saumon.

Inspiration: cooking classy