Sauce aux épinards et fromage

5-6 portions    préparation 15 min    cuisson 15 min

1/4 T beurre

1 gousse d'ail hachée

2 c tab farine

1 1/2 T lait

pincée poivre de cayenne

pincée muscade

335g épinards ciselées

1/2 T cheddar râpé

1/2 T parmesan râpé

1/2 T mozzarella râpé

• Blanchir les épinards quelques secondes ou les faire cuire avec un peu dans un plat avec couvercle au micro-onde 10-15 sec. Presser pour retirer l'eau.
• Chauffer le beurre dans une grande poêle ou un chaudron. Ajouter l'ail et cuire 1-2 min.
• Saupoudrer la farine et bien mélanger.
• Ajouter le lait en fouettant et cuire à feu doux pour faire épaissir.
• Ajouter la cayenne et la muscade.
• Ajouter les fromage et brasser pour les faire fondre.
• Ajouter les épinards et bien mélanger.

Servir sur des pâtes comme des tortellinis.

source: Châtelaine