Petit pain romarin et raisins

12 pains    préparation 30 min    levage 1h30    cuisson 20 min

2 c tab romarin frais ciselé

5 c tab huile d'olive (ou camelia)

15 g levure de boulanger (levure active à garder au frigo)

2 c thé de sucre

1 T eau

450 g farine

2 c thé sel

75g raisins secs

• Dans une petite casserole, faire chauffer 1 1/2 c tab de romarin dans 4 c tab d'huile pour infuser (10 min à feu doux). Retirer du feu, retirer le romarin et laisser l'huile refroidir.
• Délayer la levure et le sucre dans 120 ml d'eau tiède pour faire mousser (environ 15 min)
• Dans le bol du batteur sur socle, mélanger la farine, le sel, l'huile infusée au romarin le mélange de levure et le reste de l'eau. Pétrir avec le crocher 5-7 min. Ajouter de l'eau au besoin. La pâte est prête lorsqu'elle forme une boule autour du crochet.
• Huiler un grand bol à salade et y déposer la boule de pâte. Recouvrir d'un linge et laisser lever environ 1hre pour que la pâte double de volume.
• Déposer une feuille de silicone sur une tôle et réserver.
• Fariner légèrement et pétrir la pâte 2-3 min.
• Incorporer le reste du romarin et les raisins.
• Diviser la pâte en 12 portions et former de petites boules de pâtes.
• Déposer les boules de pâtes sur la tôle et garder une distance entre chacun d'elle.
• Vaporiser un peu d'huile sur chaque boule de pain (ou badigeonner au pinceaux).
• Avec un couteau, faire une incision en forme de croix sur le dessus de chaque pain d'une profondeur de 1 cm environ.
• Couvrir d'un linge humide et laisser lever 30 min.
• Préchauffer le four à 400F.
• Cuire 20 min pour que les pains soient dorés.

Servir tiède à température pièce.