Muffins fraises et mangue

12 muffins    préparation 15 min    cuisson 20 min

1 1/2 T farine

3/4 T sucre

1 c tab poudre à pâte

1/2 c thé soda

1/2 c thé sel

3/4 T babeurre (ajouter un peu de jus de citron à du lait)

1 oeuf

1/3 beurre fondu

1 T fraises en dés

1/2 T mangue en dés

• Préchauffer le four 400F.
• Si vous utiliser du lait au lieu du babeurre, y ajouter un peu de jus de citron et laisser reposer 5 min.
• Déposer des caissettes de silicones (ou papier) dans un moule à muffins.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le soda et le sel.
• Dans une grande tasse, mélanger le babeurre, l'oeuf, et le beurre fondu.
• Faire un puits au centre du mélange sec et y verser le liquide. 
• Mélanger juste assez pour humecter.
• Ajouter les fraises et bien les enrober de pâte.
• Verser dans les moules à muffins et cuire 15-20 min pour qu'un cure dent en ressorte sec.