Potage carotte, navet et poire

4-6 portions
préparation 15 min
cuisson 1h


2 c tab beurre
1 oignon haché
2 gousses d'ail émincées
2 c tab miel
2 T navet en dés (1)
2 T carottes en dés (4-5)
2 T poires en dés (2 1/2)
sel et poivre
2 T bouillon
1 boite de lait de coco

• Faire fondre le beurre dans une grande casserole. 
• Dorer les oignons, l'ail, le miel, le navet, les carottes et les poires environ 8 min.
• Ajouter le bouillon et le lait de coco et porter à ébullition.
• Réduire le feu, couvrir et mijoter 40 min.
• Réduire la mélange en potage avec un bras mélangeur ou un mélangeur.

saler poivrer au goût

source: 3 fois par jour

pizza dessert

12 portions

préparation 10 min

cuisson 35 min

1/2 T beurre

1 T farine

1 c thé soda

1/2 c thé poudre à pâte

pincée de sel

1/2 T shortening

1/4 T sirop d'érable

3/4 T cassonade

2 gros oeufs

1 c thé vanille

2 T gruau

1 T raisins secs

1/2 T graines de citrouille

1/3 T brisures de caramel skor

• Préchauffer le four à 350F.
• Dans une poêle en fonte, faire fondre le beurre à moyen-doux pour qu'il dégage un parfum de noisette.
• Dans un bol, mélanger la farine, le soda, la poudre à pâte et le sel.
• Battre à grande vitesse, le beurre fondu, le shortening, le sirop d'érable et la cassonade pour obtenir une consistance mousseuse et légère.
• Incorporer les oeufs un à un  et ensuite la vanille.
• À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs.
• Avec une spatule, ajouter le gruau, les raisins, les graines de citrouille et le caramel. Mélanger en pliant.
• Verser la pâte dans la poêle de fonde et presser dans le fond et au pourtour pour former une croûte.
• Cuire 30-40 min (ne pas trop cuire pour garder le centre mou).
• Laisser reposer 15 min.

Garnir de fruits au choix

Ajouter au choix, de la crème fouettée, de la crème glacée ou de la ganache (chocolat, caramel) ou sauce au sucre à la crème.

recette inspirée de Isabelle Lambert

macaroni au fromage de maman mélanie

8-10 portions
préparation 25 min
cuisson 45 min


3 T macaroni
1 T viande cuite (poulet, porc, boeuf, poisson, les restes quoi!)
2 T légumes en dés au choix
1/2 pot de fromage à nachos
1/2 T fromage parmesan
2 c tab beurre aromatisé
2 c tab farine
1 T bouillon
1 1/2  T lait
1 c tab moutarde dijon
2-3 T mozzarella

• préchauffer le four à 350F.
• Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
• Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter la farine, bien mélanger.
• Ajouter le lait et le bouillon et fouetter pour dissoudre la farine.
• Ajouter la moutarde, le parmesan. fouetter.
• Ajouter la fromage à nachos et 1/2 T de mozzarella, bien mélanger.
• Mélanger les pâtes cuites, la sauce, la viande et les légumes et verser dans un grand plat allant au four.
• couvrir de mozzarella et faire cuire environ 45 min.

riz fromage et courgette

6-8 portions
préparation 10 min
cuisson 20 min

3 T bouillon
2 T riz
1 courgette râpée
1 T cheddar (ou autre fromage) râpé
poudre d'ail
sel et poivre

• Dans le cuit riz tupperware, déposer le riz et le bouillon. 
• Cuire à high 5 min et ensuite à puissance 5 durant 15 min.
• laisser reposer 3 min
• Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger le riz

inspirée de la recette de www.melskitchencafe.com

légumes rôtis à l'érable

préparation 20-30 min

cuisson 20-30 min

légumes en morceaux (carotte, betterave, navet, panais ou courge butternut)

huile d'olive

sel et poivre

sirop d'érable

beurre fondu

• Préchauffer le four à 425F.
• Déposer une feuille de cuisson (papier parchemin) sur une tôle.
• Déposer les légumes en morceaux sur la feuille de cuisson et arroser d'huile.
• Saler et poivrer au goût.
• Cuire entre 15-30 min pour que les légumes soient tendre.
• Retirer du four et arroser les légumes de beurre et de sirop d'érable.
• Remettre au four 5 min pour dorer.

source: www.saltandlavender.com

Truite au fumoir

6-8 portions
préparation 2 hres
cuisson 3 hres fumoir


filets de truite arc-en-ciel
2 citrons en tranches
gelée au goût

• Dans un grand plat à mariner, déposer le poisson et le saupoudrer de sel. Conserver au frigo 2-3 heures.
• Laver le poisson pour retirer le sel et éponger.
• Laisser au frigo sans couvrir pour faire sécher le poisson 2 heures.
• Badigeonner de gelée.
• Déposer les tranches de citron sur le poisson.
• Déposer sur la grille du fumoir réglé à ''fumer''
• laisser cuire environ 3 heures.