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jeudi 6 septembre 2018

Potage carotte, navet et poire



4-6 portions
préparation 15 min
cuisson 1h


2 c tab beurre
1 oignon haché
2 gousses d'ail émincées
2 c tab miel
2 T navet en dés (1)
2 T carottes en dés (4-5)
2 T poires en dés (2 1/2)
sel et poivre
2 T bouillon
1 boite de lait de coco



  • Faire fondre le beurre dans une grande casserole. 
  • Dorer les oignons, l'ail, le miel, le navet, les carottes et les poires environ 8 min.
  • Ajouter le bouillon et le lait de coco et porter à ébullition.
  • Réduire le feu, couvrir et mijoter 40 min.
  • Réduire la mélange en potage avec un bras mélangeur ou un mélangeur.

saler poivrer au goût





pizza dessert


12 portions
préparation 10 min
cuisson 35 min

1/2 T beurre
1 T farine
1 c thé soda
1/2 c thé poudre à pâte
pincée de sel
1/2 T shortening
1/4 T sirop d'érable
3/4 T cassonade
2 gros oeufs
1 c thé vanille
2 T gruau
1 T raisins secs
1/2 T graines de citrouille
1/3 T brisures de caramel skor

  • Préchauffer le four à 350F.
  • Dans une poêle en fonte, faire fondre le beurre à moyen-doux pour qu'il dégage un parfum de noisette.
  • Dans un bol, mélanger la farine, le soda, la poudre à pâte et le sel.
  • Battre à grande vitesse, le beurre fondu, le shortening, le sirop d'érable et la cassonade pour obtenir une consistance mousseuse et légère.
  • Incorporer les oeufs un à un  et ensuite la vanille.
  • À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs.
  • Avec une spatule, ajouter le gruau, les raisins, les graines de citrouille et le caramel. Mélanger en pliant.
  • Verser la pâte dans la poêle de fonde et presser dans le fond et au pourtour pour former une croûte.
  • Cuire 30-40 min (ne pas trop cuire pour garder le centre mou).
  • Laisser reposer 15 min.
Garnir de fruits au choix
Ajouter au choix, de la crème fouettée, de la crème glacée ou de la ganache (chocolat, caramel) ou sauce au sucre à la crème.


recette inspirée de Isabelle Lambert


samedi 1 septembre 2018

macaroni au fromage de maman mélanie


8-10 portions
préparation 25 min
cuisson 45 min


3 T macaroni
1 T viande cuite (poulet, porc, boeuf, poisson, les restes quoi!)
2 T légumes en dés au choix
1/2 pot de fromage à nachos
1/2 T fromage parmesan
2 c tab beurre aromatisé
2 c tab farine
1 T bouillon
1 1/2  T lait
1 c tab moutarde dijon
2-3 T mozzarella



  • préchauffer le four à 350F.
  • Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter la farine, bien mélanger.
  • Ajouter le lait et le bouillon et fouetter pour dissoudre la farine.
  • Ajouter la moutarde, le parmesan. fouetter.
  • Ajouter la fromage à nachos et 1/2 T de mozzarella, bien mélanger.
  • Mélanger les pâtes cuites, la sauce, la viande et les légumes et verser dans un grand plat allant au four.
  • couvrir de mozzarella et faire cuire environ 45 min.




riz fromage et courgette


6-8 portions
préparation 10 min
cuisson 20 min

3 T bouillon
2 T riz
1 courgette râpée
1 T cheddar (ou autre fromage) râpé
poudre d'ail
sel et poivre


  • Dans le cuit riz tupperware, déposer le riz et le bouillon. 
  • Cuire à high 5 min et ensuite à puissance 5 durant 15 min.
  • laisser reposer 3 min
  • Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger le riz

inspirée de la recette de www.melskitchencafe.com


légumes rôtis à l'érable


préparation 20-30 min
cuisson 20-30 min

légumes en morceaux (carotte, betterave, navet, panais ou courge butternut)
huile d'olive
sel et poivre
sirop d'érable
beurre fondu

  • Préchauffer le four à 425F.
  • Déposer une feuille de cuisson (papier parchemin) sur une tôle.
  • Déposer les légumes en morceaux sur la feuille de cuisson et arroser d'huile.
  • Saler et poivrer au goût.
  • Cuire entre 15-30 min pour que les légumes soient tendre.
  • Retirer du four et arroser les légumes de beurre et de sirop d'érable.
  • Remettre au four 5 min pour dorer.



source: www.saltandlavender.com


Truite au fumoir


6-8 portions
préparation 2 hres
cuisson 3 hres fumoir


filets de truite arc-en-ciel
2 citrons en tranches
gelée au goût



  • Dans un grand plat à mariner, déposer le poisson et le saupoudrer de sel. Conserver au frigo 2-3 heures.
  • Laver le poisson pour retirer le sel et éponger.
  • Laisser au frigo sans couvrir pour faire sécher le poisson 2 heures.
  • Badigeonner de gelée.
  • Déposer les tranches de citron sur le poisson.
  • Déposer sur la grille du fumoir réglé à ''fumer''
  • laisser cuire environ 3 heures.