Truite au fumoir

6-8 portions
préparation 2 hres
cuisson 3 hres fumoir


filets de truite arc-en-ciel
2 citrons en tranches
gelée au goût

• Dans un grand plat à mariner, déposer le poisson et le saupoudrer de sel. Conserver au frigo 2-3 heures.
• Laver le poisson pour retirer le sel et éponger.
• Laisser au frigo sans couvrir pour faire sécher le poisson 2 heures.
• Badigeonner de gelée.
• Déposer les tranches de citron sur le poisson.
• Déposer sur la grille du fumoir réglé à ''fumer''
• laisser cuire environ 3 heures.