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samedi 1 septembre 2018

Truite au fumoir


6-8 portions
préparation 2 hres
cuisson 3 hres fumoir


filets de truite arc-en-ciel
2 citrons en tranches
gelée au goût



  • Dans un grand plat à mariner, déposer le poisson et le saupoudrer de sel. Conserver au frigo 2-3 heures.
  • Laver le poisson pour retirer le sel et éponger.
  • Laisser au frigo sans couvrir pour faire sécher le poisson 2 heures.
  • Badigeonner de gelée.
  • Déposer les tranches de citron sur le poisson.
  • Déposer sur la grille du fumoir réglé à ''fumer''
  • laisser cuire environ 3 heures.

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