Conservation = endroit sombre et sec, préférablement dans l'armoire
Fleur d'ail = Ciseler la partie pousse de l'ail et conserver au congélateur
cuisson = Faire revenir avec beurre ou huile quelques secondes sinon elle devient amer
ail confite = Couper la tête d'un bulbe, couvrir d'huile avec un peu de thym frais. Emballer dans du papier aluminium et mettre au four à 350F 1h. Laisser refroidir un peu, presser pour retirer la purée. Conserver dans l'huile.
Utiliser avec : Rôtis, râgoûts, braisés, purée, soupes, poulet, porc, agneau, courgette, tomate
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