soupe au brocoli

4-6 portions

1 oignon haché
2 c tab vinaigrette italienne ou 2 c tab huile avec 1 c tab épices italiennes
4 t bouillon poulet
4 t brocoli en bouquets
1 t lait
1/2 t riz non cuit
1 t fromage râpé (mozzarella ou cheddar)

• Faire dorer l'oignon dans la vinaigrette jusqu'à tendreté.
• Ajouter le bouillon et le brocoli. Porter à ébullition.
• Cuire 8-10 min  pour que le brocoli soit tendre.
• Incorporer le lait et le riz. Réduire la chaleur et cuire 5 min.
• Réduire en purée avec un robot ou un bras mélangeur.
• Garnir de fromage et servir.

source: Qu'est-ce qui mijote autome 2007