Index recettes

samedi 21 mars 2015

crème de citron - lemon curd

source: Foodnetwork.com


3 citrons
1 1/2 t de sucre
1/4 lbs de beurre
4 oeufs
1/2 t jus de citron
pincée de sel

  • Prélever le zeste des 3 citrons.
  • Dans un robot avec les couteaux, réduire le zeste en fine poudre.
  • Remplacer les couteaux par les batteurs du robot.
  • Ajouter le sucre et mélanger.
  • Ajouter le beurre pour crémer.
  • Ajouter les oeufs un à la fois.
  • Ajouter le jus de citron fraîchement pressé et le sel.
  • Verser dans une casserole à feu moyen-bas environ 10 min.
  • Le lemon-curd devrait prendre juste avant son point d'ébullition environ 10 min.
  • Retirer du feu et refroidir au frigo.

source: The Barefoot Contessa Cookbook

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire