Cari de poulet à la mangue

 

6 portions

1 petit oignon haché

3 gousses d'ail hachées

1 c tab gingembre haché

1 1/2 - 2 lbs de poulet en cube

1 c tab pâte de cari

1 c tab poudre de cari

sel

poivre

1 boite 13.5 oz lait de coco

1 T beurre de mangue (ou purée de mangue et ajoutant un peu de fécule de maïs)

• Faire dorer le poulet dans une grande poêle avec un peu d'huile ou de beurre.
• Après 5-7 min, ajouter les oignons et l'ail pour faire cuire 2-3  min.
• Ajouter la pâte et la poudre de cari et le gingembre et bien enrober le poulet. Saler et poivrer.
• Ajouter la purée de mangue et le lait de coco et laisser réduire quelques minutes.

Servir sur du riz blanc.