Nouilles udon, tofu et miel épicé

 

5-8 portions

25 min

1 paquet de tofu en dés

1 oignon rouge en lanière

1 poivron en lanière

2 chou-rave en petits cubes

4 c tab fécule de maïs

2 c thé ail hachée

2 c tab sauce sriracha (ou autre sauce forte)

1 c tab sauce soya

2 c tab miel

1 c tab vinaigre aromatisé

2 c tab huile de sésame

un peu d'huile d'olive pour la cuisson ou du gras de bacon

1 pqt de nouille udon (4 sachets)

• Essorer le tofu entre deux papiers absorbants environ 20 min (le temps de couper les légumes et faire la sauce)
• Mélanger l'ail, la sauce sriracha, la sauce soya, le miel, le vinaigre et l'huile de sésame et réserver.
• Enrober les cubes de tofu de fécule de maïs et plonger ensuite dans la sauce pour bien enrober.
• Dans une grande poêle, fondre le gras de bacon ou un peu d'huile.
• Faire dorer les cubes de tofu de tous les côtés quelques minutes, réserver hors de la poêle.
• Dans la même poêle, remettre un peu de corp gras et faire sauter les légumes, couvrir durant la cuisson pour faire cuire les chou-rave environ 8-10 min.
• Défaire les nouilles à la main et déposer dans la poêle sur les légumes.
• Arroser d'huile de sésame et d'un peu de sauce soya. bien mélanger pour réchauffer.
• Ajouter le tofu et mélanger.