Gâteau chocolat et tomates vertes

 

8-12 portions

cuisson 1h - 1h15

1 T farine

1/2 c thé soda

1/2 c thé poudre à pâte

pincée de sel

1/2 T cacao

1/4 c thé cannelle

1 c tab café instant

3/4 T pépites de chocolat

2 oeufs

1/2 T huile végétale

1/2 T sucre

1/2 T cassonade

1 c thé vanille

1 1/2 T tomates vertes râpées

• Préchauffer le four à 350 F.
• Déposer un papier parchemin dans un moule à pain (9 x 5 )
• Râper les tomates et laisser égoutter.
• Dans une grande tasse, mélanger l'huile, les oeufs, la vanille, le sucre, la cassonade. réserver.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, le soda, la poudre à pâte, le sel, le cacao, la cannelle, le café instant et le chocolat. 
• Faire un puits dans les ingrédients secs et verser le liquide.
• Mélanger pour humecter sans  plus.
• Ajouter les tomates et bien remuer.
• Verser dans le moule et cuire 55 min - 1 h15 pour qu'un cure-dent ressorte sec.

source: hot and cold running mom